Uyda irmik bilan hayratlanarli darajada mazali va yumshoq köfte. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Ovqat pishirishning nozik jihatlari. Video retsepti.
Köfte - eng oddiy va eng arzon taom. Ularning kotletlardan farqi unchalik katta emas. Farqi shundaki, köfte xushbo'y tomat sosida qovuriladi, ba'zida smetana qo'shiladi. Siz ularni kotletlar singari turli usullar bilan, non yoki bulka, non bo'lagi yoki irmik / jo'xori uni, qaynatilgan guruch yoki xom maydalangan kartoshka qo'shib pishirishingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sosda köfte qovurish tufayli ular yumshoq, suvli, mayin va kotletlarga qaraganda bir xil bo'ladi. Pishgan sosli yoki sosli köfte xizmat qiling.
Bu retseptda men qiyma go'shtga guruch o'rniga irmik qo'shdim. Bu qo'shimcha ravishda barcha mahsulotlarni bir -biri bilan bog'laydi. Kundalik kechki ovqat uchun, pomidor sosida irmikli bunday köfte - mazali, tez va qoniqarli issiq taom. Guruch pishguncha kutishning hojati yo'q, bu sizni pishirish vaqtini tejaydi. Qiyma go'shtiga irmik qo'shiladi va köfte darhol qovuriladi. Sosda pishirilganda ular yumshoq va suvli bo'ladi. Etarli miqdorda sos borligiga ishonch hosil qilish kerak, ayniqsa, agar siz karabuğday yoki qaynatilgan guruchni garnitür sifatida xizmat qilsangiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 52 kkal.
- Porsiya - 15
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Qiyma go'sht uchun turli xil go'sht - 500-600 g
- Lampochka piyoz - 2 dona. o'rta o'lchamli
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Irmik - 3-4 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 4-6 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Ziravorlar va o'tlarni ta'mga qarab
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Köfte go'shtini irmik bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving. Keyin ularni maydalang. Buni bir necha usul bilan qilish mumkin: maydalang, maydalang, pichoq bilan juda mayda maydalang yoki blenderda maydalang.
2. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va uni ham aylantiring. Köfte uchun qiyma quruq yoki yog'li bo'lib chiqmasligi uchun, ikki yoki undan ortiq turdagi go'shtni oling. Masalan, cho'chqa va mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq. O'zboshimchalik bilan nisbatlarni oling, lekin odatda ikkalasining teng qismlarini oling.
3. Köfte kuchliroq bo'lishi uchun tuxumni haydang. qovurishdan oldin, ular oldindan qovuriladi. Menda ikkita tuxum bor, chunki ular kichik o'lchamda. Agar sizda katta tuxum bo'lsa, bittasi etarli.
Tuxumni bu retseptga qo'shib bo'lmaydi -da, chunki irmik mahsulotlarni yaxshi bog'laydi. Ammo keyin siz massani yaxshiroq yopishtirish uchun bitta hiyla qilishingiz kerak - tayyor qiyma go'shtni stolga yoki taxtaga urib tashlang, shunda siz yuzasiga urganingizda, qattiq urish eshitiladi. Bu usul köfte shaklini saqlab qoladi va keyingi pishirish paytida parchalanishining oldini oladi.
4. Qiymaga irmik, tuz, qora murch va ziravorlar qo'shing. Ziravor sifatida men yong'oq yong'og'i, maydalangan qalampir va go'shtli ziravorlardan foydalanaman.
5. Köfte silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Buni barmoqlaringiz orasidan o'tkazib, nam qo'llar bilan qilish yaxshidir.
6. Qo'llaringizni suv bilan namlang va diametri taxminan 5 sm bo'lgan yumaloq köfte hosil qiling, bolalar kichiklarini - diametri 3 sm gacha pishiradi.
7. Tomat pastasini chuqur idishga, tuzga solib, shakar va murch qo'shing. Men yana bir oz zanjabil qo'shdim.
Siz shuningdek retsept bo'yicha tayyor pomidor pyuresini sotib olishingiz yoki uni yangi pomidorlardan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pomidorning qobig'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va pulpani blender yoki panjara bilan maydalang.
8. Pomidorga ichimlik suvini to'kib tashlang va vilka yoki ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
to'qqiz. Qalin dipli skovorodkaga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring. Keyin köfte qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni bir tomondan engil qovuring. Oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha boshqa tomonga o'giring va qovuring.
10. Tomat pastasini skovorodkaga qo'shing, u köftani yarmidan ko'prog'ini yopishi kerak va uni tepaga suv bilan to'ldirish yaxshidir. irmik ko'p suvni o'zlashtiradi. Agar kerak bo'lsa, yarim stakan suv qo'shing. Ixtiyoriy ravishda, piyoz-sabzi bilan qovurilgan go'shtni sousga qo'shing.
Sosni qaynatib oling, skovorodkani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor köfte pomidor sosiga sepilgan qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan irmik bilan xizmat qiling.
