Tvorogdan idish tayyorlash xususiyatlari. Mahsulot qanday foydali va nima bo'ladi? TOP-7 choy uchun nonushta va mehmonlar bilan choy ichish uchun eng yaxshi retseptlar. Video retseptlar.
Tvorog - achitilgan sut mahsuloti, u sog'lom va sog'lom. U juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun u ochlikni mukammal darajada to'ydiradi va qondiradi. U ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi va tvorogdan tayyorlangan idishlar nafaqat inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, balki juda mazali bo'lib chiqadi. Undan choy uchun turli xil xamir ovqatlar, krep, köfte va tvorogga asoslangan har xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Keling, ertalabki choydan nafaqat gastronomik, balki estetik zavq olish uchun tvorogdan nonushta uchun nimani tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
Choy uchun tvorogli idishlarni tayyorlash xususiyatlari
Tvorog - organizm uchun foydali moddalar ombori. Undan idishlar sportchilar, vegetarianlar, homilador ayollar menyusiga kiritilgan, bolalar va ovqatlanish ratsionining tarkibiy qismlari hisoblanadi. Ular nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali.
Tvorogli idishlarning xususiyatlarini ko'rib chiqishni davom ettirishdan oldin, keling, tvorogdan inson tanasiga qanday foyda keltirishi mumkinligini bilib olaylik:
- Tvorog tarkibida suyak to'qimasini qurishda ishtirok etadigan kaltsiyning kunlik dozasining uchdan bir qismi bor. Ushbu mahsulotdan doimiy foydalanish osteoporozning ajoyib oldini oladi. Agar tvorog yog'lar bilan to'yingan bo'lsa, kaltsiy tanada so'riladi, ya'ni kam yog'li tvorog kerakli natijani bermaydi.
- Mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari bor, ayniqsa temirni o'zlashtirishga yordam beradigan B12, miya faoliyatini faollashtirishga yordam beradi. U pantotenik kislotani o'z ichiga oladi, bu aminokislotalar, oqsillar va uglevodlarning normal so'rilishiga hissa qo'shadi va tarkibida mavjud bo'lgan tiamin va riboflavin uglevodlarni energiyaga aylantirish jarayonida ishtirok etadi.
- Tvorogli ovqatlar tezda to'yingan bo'ladi va to'yinganlik hissi juda uzoq davom etadi, shuning uchun tvorogdan mazali nonushta qilib, siz uzoq vaqt gazaksiz ovqatlanishingiz mumkin. Parhezshunoslar mahsulotni vegetarianlar menyusiga qo'yishni maslahat berishadi va undan tayyorlangan taomlar ham past kaloriyali dietalarga kiradi, chunki bu fermentlangan sut mahsuloti inson tanasining oqsilga bo'lgan barcha ehtiyojlarini qondiradi.
- Tvorogli idishlardan muntazam foydalanish ayollarni bolani ko'tarish jarayonida kaltsiyni yuvishdan qutqaradi va ko'krak bezi saratonining ajoyib oldini oladi. Tvorogli shirinlik menopauza paytida farovonlikni yaxshilashga yordam beradi, hayz ko'rishni barqarorlashtirishga yordam beradi va ayol gormonlari darajasini normal saqlashga yordam beradi.
- Tvorogda ko'p miqdorda magniy bor, u yurak ishini qo'llab -quvvatlaydi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va qon bosimini normallashtiradi. Shuningdek, 0,2 kg tvorog tarkibida sutkalik sutkalik dozaning 30% i mavjud bo'lib, u qon tomirlari va yurak mushaklarining devorlarini mustahkamlaydi.
Tvorogni muntazam iste'mol qilish insultning oldini oladi, bezovtalikni kamaytiradi, uyqusizlikni yengadi va qondagi qand miqdorini normallashtiradi.
Semirib ketgan odamlar tvorogdan retseptlarni sinchkovlik bilan tanlashi kerak, chunki uning kaloriya tarkibi boshqacha bo'lishi mumkin, bu shuni anglatadiki, juda yog'li mahsulot ortiqcha vazndan qutulolmaydi, aksincha, uning mustahkamlanishiga hissa qo'shadi. Tvorogli idishlardan foydalanishni cheklash surunkali buyrak kasalligi bo'lgan odamlarga ham taalluqlidir, chunki tvorog tarkibidagi tuzlar tufayli surunkali kasalliklarning yallig'lanishi va qaytalanishi rivojlanishi mumkin. Ammo agar siz uni me'yorida ishlatsangiz, u faqat foyda keltiradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, tvorogning kaloriya tarkibi uning yog'li tarkibiga qarab har xil bo'lishi mumkin. U 4 xil:
- Qalin (18-23%);
- Klassik (4-18%);
- Kam yog'li (2-4%);
- Kam yog'li (0%).
Uyda tayyorlangan tvorog ko'pincha yog'li bo'lib, uning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 232 kkal. Klassik mahsulot 100 g uchun 189 kkalni o'z ichiga oladi, uni do'konlarda sotib olish mumkin, odatda yog 'miqdori 5%, 9%, 12%, 18%bo'lgan tvorog sotiladi. Yog'siz va yog'siz versiya-qaymoq bilan aralashtirilgan tvorogli donalar. Mahsulot qanchalik yog'li bo'lsa, uning saqlash muddati qisqaradi. Yangi tvorog massasini muzlatgichda 2-3 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin, muzlatilganda esa mahsulot o'z xususiyatlarini 2 oygacha saqlaydi.
Sog'lom odam kunning istalgan vaqtida tvorogli idishlarni eyishi mumkin, lekin tvorog nonushta uchun eng foydali hisoblanadi, chunki tarkibida ko'p protein bor, uni hazm qilish uchun 4-6 soat kerak bo'ladi. Bu xususiyat tufayli tvorogli nonushta bilan siz nafaqat katta miqdordagi vitamin olasiz, balki uzoq vaqt to'yingan bo'lasiz, balki tanaga zararli gazaklarsiz ham qila olasiz.
Choy uchun tvorogdan TOP-7 retseptlari
Tvorogdan nima pishirishni uzoq vaqt o'ylab o'tirishning hojati yo'q, chunki oshxona kitoblarida siz har doim choy uchun tvorogli taomlarni, turli xil xamir ovqatlar va nozik shirinliklarni topishingiz mumkin. Boshqa shirinliklardan farqli o'laroq, ular sizning raqamingizga zarar etkazmaydi. Agar siz oilangiz ratsionini vitaminlar va minerallar bilan boyitmoqchi bo'lsangiz, biz sizning e'tiboringizga tvorogning eng qiziqarli retseptlarini bosqichma -bosqich taqdim etamiz, ularni tez va osonlik bilan nonushta yoki shunchaki choyga tayyorlash mumkin.
Klassik tvorogli güveç
Bu taomning ta'mi ko'pchilikka bolalikdan tanish. Tvorogli güveç ko'pincha bolalar bog'chalarida tayyorlanadi, buvilar ham nevaralarini mazali va juda sog'lom desert bilan erkalash imkoniyatini qo'ldan boy bermaydilar.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 168 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Tvorog (kamida 5% yog ') - 500 g
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Irmik - 2 osh qoshiq.
- Vanillin - ta'mga
- Mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar - ta'mga
Klassik tvorogli güveçni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tuxumni chuqur idishga urib, blender bilan urib, shakar qo'shing, asta -sekin tvorog va irmik qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Nihoyat, tvorog massasiga mayiz va vanillin qo'shing. Hammasini aralashtiring.
- Yuqori qirrali mog'orni yog 'bilan yog'lang, aralashmani pastki va sathiga teng ravishda tarqating.
- Tvorog aralashmasining yuqori qatlamini ozgina eritilgan sariyog 'bilan seping.
- Idishni pechda 25-30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Tayyorlangan güveçni qolipdan olib tashlang, ozgina sovuting va bo'laklarga bo'ling, ularning har biriga shakar kukuni seping va yangi yalpiz barglari bilan bezang. Siz nonushta uchun eng yaxshi tvorogli taomga ega bo'lasiz, chunki u tez, sodda va choy, qahva, kakao va boshqa ertalabki ichimliklar bilan yaxshi ketadi.
Tvorogli köfte
Vareniki - ukrainaliklarning milliy taomidir. Ular karam, kartoshka, gilos, qo'ziqorin bilan tayyorlanadi, lekin eng mazali va sog'lom, albatta, tvorogli köfte. Tajribali uy bekasi ularni yarim soat ichida yopishtirib pishirishi mumkin bo'ladi, lekin agar siz bu taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, sizga buyurtma berish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Un - 2, 5 osh qoshiq.
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tvorog - 250 g
- Suv - 0,5 osh qoshiq.
- Tuz - 1 chimdik
Tvorogli köftani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Stolga unni to'kib tashlang, markazida depressiya qiling, unga 1 osh qoshiq quying. shakar, tuz, tuxum bilan urib, suv quying. Har bir narsani aralashtiring va qalin xamir yoğurun. Uni 30 daqiqaga chetga surib qo'ying.
- Tvorogni chuqur plastinkaga joylashtiring, ichiga 2 tuxum urib, qolgan shakar va ozgina tuz qo'shing. To'ldirishni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Stolga un seping, ustidan xamirni yupqa qatlam qilib o'rang. Shisha yoki kichik piyola yordamida diametri 5-7 sm bo'lgan doiralarni siqib chiqaring, har bir aylananing o'rtasiga ozgina plomba qo'ying. Chashka hosil qilish uchun krujkaning chetlarini ulang.
- Kastryulkaga ichimlik suvini to'kib tashlang, qaynatib oling va olovni kamaytiring. Ko'zi ojiz köftani qaynoq suvga tashlang va suzguncha qaynatib oling.
Har qanday uy bekasi nonushta uchun tvorogli köftani tez va mazali tayyorlashi mumkin. Birinchi urinishdan ularning shakli kamdan -kam hollarda mukammal bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan siz tajriba orttirasiz va yaqinlaringizni nafaqat mazali, balki chiroyli taom bilan ham xursand qila olasiz. Tayyor köfte süzgeci bilan tashlanishi va sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Ularga qo'shimcha piyola smetana bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.
Quritilgan o'rik bilan tvorog
Ko'p odamlar to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari shirinliklarni umuman yemaydilar deb o'ylashadi. Bu umuman emas, chunki nonushta uchun tvorogdan ko'plab sog'lom retseptlar mavjud, ular ertalabki choy uchun juda mos keladi va qo'shimcha kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi. Variantlardan biri - quritilgan o'rikli tvorog. Ular pechda pishiriladi, ozgina nordon bilan yoqimli ta'mga ega va tashqi tomondan mayda bulka o'xshaydi.
Tarkibi:
- Tvorog 5% - 450 g
- Jo'xori uni - 30 g
- Hindiston yong'og'i shakar - 15 g
- Quritilgan o'rik - 45 g
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz - 1 chimdik
Quritilgan o'rik bilan tvorogni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Chuqur idishda tvorogni kokos shakar bilan aralashtiring. Shakar o'rniga boshqa har qanday tatlandırıcı yoki sirop ishlatilishi mumkin.
- Tvorog massasiga un, tuz qo'shing, tuxum bilan urib, xamir yoğurun. Bug'doy uniga ruxsat beriladi.
- Quritilgan o'riklarni yuving, qog'oz sochiq ustida quriting, mayda bo'laklarga bo'ling va xamirga qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Nam hovuchlar yordamida kerakli kattalikdagi tvorog hosil qiling va ularni avval pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga teng taqsimlang.
- Tandirni pechda 170 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
Quritilgan o'rik bilan tvorogni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz tvorog pishiriqlari nafaqat sog'lom, balki mazali pishiriqlar ekanligiga amin bo'lasiz. Ularni nafaqat choy bilan, balki bir stakan sut, qatiq yoki kefir bilan ham berish mumkin.
Tvorogli krep
Cheesecakes - bu eng tez pishloqli nonushta. Ushbu retseptga ko'ra, ular juda nozik va mazali. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz 12-14 ta havodor va xushbo'y syrniki olasiz.
Tarkibi:
- Tvorog - 500 g
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 4 osh qoshiq (2 osh qoshiq xamir uchun, 2 osh qoshiq non uchun)
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tvorogli kreplarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tvorogni chuqur idishga joylashtiring, unga oddiy shakar qo'shing, hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang.
- Tuxumni tvorog massasiga soling, tuz va un qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan xamirdan bir osh qoshiq bilan mayda sharchalar hosil qiling, ularni bir tekis qilib nonga aylantiring.
- Bunday nonushta qovurilgan idishda tvorogdan tayyorlanadi, shuning uchun oldindan qog'oz peçete tayyorlang, uning ustiga cheesecakes tarqatasiz. Bu ularni ortiqcha yog'dan tozalashga yordam beradi.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ustiga pishloqli keklarni qovuring, har ikki tomoni qizarguncha.
Tvorogli pancakesni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin. Choy uchun ularni smetana, sirop yoki har qanday murabbo bilan berish mumkin.
Tvorogli krep
Bu ko'pchilikning sevimli uy qurilishi shirinligi. Tvorogli yangi tayyorlangan kreplarni nafaqat nonushta qilish mumkin, ular choy ichish yoki mazali kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Ko'p vaqt pancake pishirishga sarflanadi, lekin agar siz ularni oldindan tayyorlasangiz, ertalab siz o'z uyingizni mazali nonushta bilan erkalashingiz va uni tayyorlashga minimal vaqt sarflashingiz mumkin. Kreplarni xushbo'y qilish uchun ularni yog'da qovurish yaxshidir.
Tarkibi:
- Un -280 g (xamir uchun)
- Sut - 650 ml (xamir uchun)
- Tuxum - 2 dona. (test uchun)
- Tuz - 0,5 osh qoshiq (test uchun)
- Shakar - 2-3 osh qoshiq (test uchun)
- O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq (test uchun)
- Tvorog - 650 g (to'ldirish uchun)
- Shakar - 140 g (to'ldirish uchun)
- Vanil shakar - 2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Tuz - 0,5 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Mayiz - 100 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Smetana - 150 g (to'ldirish uchun)
Tvorogli kreplarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- 2 tuxumni chuqur idishga soling, ularga 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, 1 choy qoshiq. shakar, 350 ml sut va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Tuxum aralashmasiga 280 g un tushiring, hamma narsani aralashtiring. Doimiy aralashtirish bilan xamirga yana 300 ml sut quying. Xamirni yoğurun va unni shishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.
- Bu vaqtdan keyin xamirni yana mikser bilan 2-3 daqiqa urib oling.
- Tayyor xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va aralashtiring.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va krep pishirishni boshlang. Ularni ikkala tomondan qovuring. Olingan xamirdan diametri 24-25 sm bo'lgan 20 ta krep chiqadi.
- Ularning har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Kreplarni plastinka ustiga yoyib chiqing.
- To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorogni elakdan arting, ichiga 2 tuxum urib, smetana quying, 120 g shakar, 1/2 choy qoshiq qo'shing. tuz, 2 osh qoshiq. vanil shakar va 100 g toza mayiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Har bir pancake chetiga 1 osh qoshiq qo'ying. to'ldiring va uni konvert yoki somonga o'rang.
Agar siz kreplarni tvorog bilan oxirigacha tugatish uchun irodangiz bo'lmasa, unda siz ularni bu bosqichda nonushta qilish uchun allaqachon yeyishingiz mumkin, lekin o'ralgan kreplarni mayiz bo'lguncha qovurib qovurish ancha mazali bo'ladi. Ularga, albatta, bir piyola yog'li uy qurilishi smetana bilan xizmat qiling.
Tvorogli cheesecakes
Ko'pchilik uchun bu ta'mi bolalikdan tanish bo'lgan eng sevimli tvorogli pirojnoe. Ushbu retsept bo'yicha, xamir juda yumshoq va engil, to'ldirish esa o'rtacha shirin va yoqimli vanil aromasiga ega.
Tarkibi:
- Tuxum - 1 dona. (test uchun)
- Shakar - 2 osh qoshiq (test uchun)
- Vanil shakar - 1/2 sumka (xamir uchun)
- Tuz - 1/4 osh qoshiq (test uchun)
- Sut - 250 ml (xamir uchun)
- Un - 500-550 g (xamir uchun)
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq (test uchun)
- Sariyog ' - 80 g (xamir uchun)
- Tvorog - 500 g (to'ldirish uchun)
- Shakar - 2-3 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Tuxum - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Vanil shakar - 1/2 sumka (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 1 dona. (pishloqli keklarni moylash uchun)
- Sut - 1 osh qoshiq (pishloqli keklarni moylash uchun)
Tvorogli pishloqli keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumni chuqur idishga ajrating, unga vanil shakar, tuz va shakar qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish yoki blender bilan urish. Sutni ozgina qizdiring va tuxum massasiga quying, hamma narsani aralashtiring.
- Alohida idishda xamirturush bilan unni birlashtiring, ichiga tuxum massasini quying va xamir yoğurun.
- Olingan xamirga sariyog 'tushiring va yana xamir yoğurun. Idishni selofan bilan yoping va bir yarim soat davomida issiqqa qo'ying.
- To'ldirishni tayyorlang, buning uchun chuqur idishda tvorogni tuxum, shakar va vanil shakar bilan maydalang.
- Xamirdan kichik "to'plar" hosil qiling va ularni bir -biridan uzoqroqda o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga bir tekis joylashtiring. Ularni bu holatda 20 daqiqaga qoldiring.
- Har bir to'pga tekis shakl bering va markaziy qismida depressiyani deyarli tayanchga surib qo'ying. To'ldirishni yivga joylashtiring.
- Tuxumni sut bilan urting va barcha pishloqli keklarni tvorog bilan yog'lang. Ularni 10 daqiqaga qoldiring.
- Pishloqli keklarni 190 ° C da taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Bu universal retsept, agar xamir bir qatlamga o'ralgan bo'lsa va bo'laklarga bo'linmasa, siz tvorogli ochiq pirog tayyorlashingiz mumkin. Siz bunday pishiriqlarga issiq va sovuq choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tvorogdan pishloqli kek
Agar siz mehmonlaringizni yoki uy ahlingizni ajablantirish uchun tvorogdan nima pishirishni qidirsangiz, bu shirinlik siz uchun. Odatda cheesecakes qimmat mascarpone pishloqidan tayyorlanadi, lekin bu retsept bizning haqiqatimizga moslashtirilgan, oddiy tvorog va smetana birlashtirib, tvorog massasiga nozik tekstura berish mumkin edi. Tvorogning bu retsepti bosqichma -bosqich bo'lganligi sababli, hatto yangi boshlovchi ham undan foydalanishi mumkin. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar 8 kishini mazali desert bilan davolash uchun etarli.
Tarkibi:
- Cookie - 250 g (taglik uchun)
- Sariyog ' - 80 g (tayanch uchun)
- Tvorog 5-9% - 500 g (to'ldirish uchun)
- Smetana - 200 g (to'ldirish uchun)
- Shakar - 50 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 3 dona. (To'ldirish uchun)
- Limon qobig'i - 1 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
Tvorogdan pishloqli kekni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Baza uchun shakar yoki pechene pechene tayyorlang, unda maydalangan yong'oq yoki shokolad bo'laklari qo'shimchalari bo'lishi mumkin. Cookie fayllarini yaxshilab maydalang. Buning uchun rulon yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
- Asosiy yog'ni mikroto'lqinli pechda yoki past olovda eritib oling. U xona haroratiga qadar sovishini kuting va qum bo'laklariga quying. Bir hil bo'lak bo'lguncha hamma narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring.
- Pishiriladigan idishga pergament soling va uni moy bilan yog'lang. Bu cheesecake undan osonlikcha olib tashlanishi va qirralarga yopishmasligi uchun kerak. Pishirish varag'iga o'rnatilgan bo'lak yoki pishiriladigan halqadan foydalanishingiz mumkin. Cookie -fayllarni qolipning pastki qismiga teng ravishda tarqating, agar xohlasangiz, tomonlarini shakllantiring, lekin bu shart emas. Muzlatgichga bazani joylashtiring.
- Tvorog, shakarni chuqur idishga quying va mikser bilan uring.
- Tvorog massasiga smetana tushiring va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
- Tuxumni birma -bir tvorogga soling, hamma narsani aralashtiring. Agar aralash juda nozik bo'lsa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. un yoki makkajo'xori.
- Ziravorni massaga qo'shing, hamma narsani qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Tayyor tvorog massasini ozgina muzlatilgan pechene ustiga quying. Yuqori qismini tekislang.
- Bu mazali tvorog retseptining o'ziga xos xususiyati - bu pechdan foydalanish, ko'pchilik uy bekalari tvorog massasiga jelatin qo'shib, uni pishirmaydi, balki muzlatgichda muzlatib qo'yadi. Shirinni 1 soat 170 ° C da pishiring, so'ngra uni biroz ochilgan pechda yana 12-15 daqiqa tursin.
Tvorog pishlog'i soviganida, uni to'liq qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin uni bo'laklarga bo'ling.
