Fenugreek urug'lari va ularning asosiy tarkibi. Mahsulotning foydali xususiyatlari va menyuga kiritish uchun ogohlantirishlar. Shambhala urug'laridan turli milliy taomlarni tayyorlash uchun pishirishda foydalanish.
Zanjabil urug'ining foydali xususiyatlari
Bu ajoyib mahsulot odamga ko'plab mavjud muammolarni hal qilishga yordam beradi. Zanjabil urug'ining foydasi shundaki, u minimal moliyaviy xarajatlari bo'lgan odamlarning umumiy ahvolini normallashtiradi:
- Oshqozon -ichak traktining faoliyatini yaxshilash … Ushbu oziq -ovqat qo'shimchasidan muntazam foydalanish bilan quyidagi sog'liq muammolari yo'qoladi: ich qotishi, yarali kolit va ichakning surunkali yallig'lanishi.
- Antibakterial ta'sir … Nafas olish yo'llarining disfunktsiyasi bilan bog'liq patologiyalar uchun arpabodiyon urug'lari ishlatiladi. Shuningdek, ular buyrak va og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishini yengillashtirishga yordam beradi.
- Xolesterin darajasini pasaytirish … Shambhala loviyalarining tarkibi bu moddaning jigarda ishlab chiqarilishini nazorat qilish imkonini beradi. Bu urug'larda mavjud bo'lgan polisakkaridlar organizmdagi xolesterin miqdorini kamaytirishga ham yordam beradi.
- Chidamlilikning oshishi … Bu mahsulot sportchilar va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ayniqsa qiziqarli bo'lishi kerak. Zanjabil urug'ining ta'siri kreatin bilan birgalikda ishlatilganda kuchayadi.
- Libidoni kuchaytirish … Bu ziravor, ayniqsa, erkaklarda jinsiy istak paydo bo'lishiga ta'sir qiladi (iktidarsizlik bilan). U o'simlik asosida "Viagra" deb ham ataladi. Shunga qaramay, ayollar zanjabil urug'ini e'tiborsiz qoldirmasligi kerak.
- Teri holatini yaxshilash … Yallig'lanish o'choqlarini yo'q qilib, helba mevalarining tarkibiy qismi bir vaqtning o'zida tanadan toksinlarni olib tashlaydi. Ko'pincha akne paydo bo'lishining sababini tashqi stimuldan emas, balki tananing noto'g'ri ishlashining ichki omillaridan izlash kerak.
- Laktatsiyaning ko'payishi … Shambhala urug'lari hech qanday tarzda e'lon qilingan arpabodiyondan kam emas. Ular bolalarda mutlaqo xavfsiz bo'lgan onalarda ona suti miqdorining ko'payishiga hissa qo'shadilar.
- PMS va menopauzaga yordam bering … Bu davrda ayollar o'zlarini juda yomon his qilishadi, ba'zida nafaqat noqulaylik, balki og'riqli hislarni ham boshdan kechirishadi. Ovozli ziravorlar spazmlarni yengillashtiradi va menopauza paytida "pasayish va oqim" ni yo'q qiladi.
- Ayol kasalliklarini yo'q qilish … Shifokorlar o'z bemorlariga bepushtlik va polikistik tuxumdon uchun ushbu mo''jizaviy dorini o'z dietasiga kiritishni tavsiya qiladilar.
- Kilo yo'qotish vositasi … Qisqichbaqasimon urug'ini iste'mol qilganda, tanaga kiradigan yog'lar osonlikcha parchalanadi va ular tarkibidagi tolalarning ta'sirchan miqdori hazm qilish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.
Tabiatning in'om etilgan sovg'asini oz miqdorda ishlatish kerak. Uni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Agar jiddiy surunkali kasalliklar bo'lsa, bunday mahsulotni dietangizga qo'shishga faqat remissiya davrida ruxsat beriladi.
Zanjabil urug'ining zarari va kontrendikatsiyasi
Shambhala urug'ida tolaning miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bundan oldin oz miqdorda iste'mol qilgan odamlarda oshqozon -ichak traktidan noxush ajablanib kutish mumkin. Shifokorlar, ularni quyidagi holatlarda odamdan butunlay voz kechish zarurligini ta'kidlaydilar:
- Oziq -ovqat mahsulotlariga allergik reaktsiya … Bu, ayniqsa, dukkakli ekinlarga toqat qilmaydigan sezgir odamlar uchun to'g'ri keladi.
- Homiladorlik … Fenugreek urug'lari faqat emizikli onalar uchun foydalidir. Bolani ko'tarayotgan ayollarda estrogen ta'siri tufayli ular muddatidan oldin tug'ilishga olib kelishi mumkin.
- Operatsiyadan keyingi davr … Xuddi shunday ogohlantirish yangi tug'ilgan bolalarga ham tegishli.
- Insulinga qaram odamlar … Fenugreek urug'lari qon shakarini tushirishga yordam beradi. Shuning uchun ularni antidiyabetik dorilar bilan birgalikda qabul qilish juda xavflidir.
- Tiroid kasalligi … Gormonal kasalliklari bo'lgan odamlarga ushbu mahsulotni dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
Achchiq urug'lar uchun uning ajoyib tavsiyalariga qaraganda, jiddiy kontrendikatsiyalar kam. Biroq, kelajakda mutaxassislarning tavsiyalariga quloq solishni istamasligingizdan foyda ko'rmaslik uchun hamma narsaga rioya qilish kerak.
Fenugreek urug'ining retseptlari
Ovozli ziravorni sof shaklda va hops-suneli kabi ma'lum ziravorlar tarkibida bo'lishini farqlash kerak. Maydanoz va maydalangan urug'lardan quyidagi taomlarni tayyorlash mumkin:
- Helba choyi … Bunday ichimlik nafaqat ta'mi va xushbo'y hidi bor, balki dorivor maqsadlarda ham ishlatiladi. 1 osh qoshiq maydalangan arpabodiyon urug'lari bir stakan qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Choyni o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatish kerak. Agar so'ralsa, unga sut, shakar, asal yoki limon qo'sha olasiz. Bu ichimlik nafaqat kayfiyatni ko'tarishga, balki yomon hiddan ham qutilishga yordam beradi.
- Dhal … Bu hind oshini tayyorlash uchun bir stakan qizil yasmiqni tozalash va yaxshilab chayish kerak. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada (4 osh qoshiq) tug'ralgan piyoz, 2 sarimsoq chinnigullar, 8 g tuzlangan zanjabil va ziravorlar (0,5 osh qoshiq chili, 1 osh qoshiq doljin, 3 osh qoshiq koriander va 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i) qo'shing. Ovozli ingredientlarni qayta ishlash vaqti 5 minut. Yuvilgan qizil yasmiq qovurish bilan birga yirtqichlardan quyilishi kerak. Keyin u erga 2 osh qoshiq yuborish kerak. kokos yong'og'i, bir stakan suv va kokos suti. Pishirish vaqti 20-30 minut. Tayyorlangan dhal 1 osh qoshiq bilan ziravorlanishi kerak. garam masala va mayda tug'ralgan shilantro seping.
- Satsivi … 1 kg tovuq (siz uni kurka bilan almashtirishingiz mumkin) bo'laklarga bo'linib, tuzli suvda qaynatilishi kerak. Blenderdan foydalanib, siz 400 g yong'oqni maydalashingiz, xom tuxum, maydanoz, 2 tish sarimsoq, o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va tovuq suvi (500 ml) qo'shishingiz kerak. Olingan ko'pirtirilgan massaga bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. za'faron, 2 osh qoshiq ko'k fenugreek urug'lari (suneli hop ziravorlari bilan almashtirilishi mumkin), qora murch va maydalangan koriander (ta'mga). Qaynatilgan tovuqni yirtqichlardan ichiga solib, ustiga sous bilan yopish kerak, past olovda satsivi qaynatiladi. Taom 3-4 soat ichida to'liq quyiladi va soviguncha tayyor bo'ladi.
- Chaxokhili kartoshka bilan … Klassik versiyada bu sabzavot yo'qligiga qaramay, siz yormani sariyog 'bilan buzolmaysiz. 4 ta kartoshkani mayda to'g'ralgan va pishganicha 20 daqiqa pishgan bo'lishi kerak. Keyin suv keyingi idishda ishlatish uchun alohida idishga quyiladi. Blenderda ikkita katta tozalangan pomidorni maydalang. Tovuq o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linadi (bu holda siz undan suyaklarni olib tashlashingiz mumkin, yoki agar xohlasangiz, ularni qo'yib yuborishingiz mumkin) va har ikki tomondan sariyog 'bilan qovuriladi. Yarim pishirilgan go'shtni dipli yirtqichlardan qo'yib yuborilgan yog'ning bir qismi qo'yilishi kerak va qopqog'i ostida 15 daqiqa qaynatiladi. Qoldiq yog'ga 5 ta tug'ralgan piyoz, pomidor massasi, 1 osh qoshiq qo'shing. koriander, 1 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari, 0,5 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir, 1, 5 osh qoshiq. qalampir va bir chimdik tuz. Sos 15 daqiqa davomida pishiriladi, shundan keyin qolgan sabzavotli bulon bilan tovuqli qozonga quyiladi. Taom to'liq tayyor bo'lgunga qadar (5 daqiqada) unga tug'ralgan shingil va kartoshka qo'shiladi.
- Basturma … 2 kg mol go'shti yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Uni vilkalar bilan har tomondan teshib, go'shtni mos idishga joylashtiring va tuz bilan har ikki tomonga surting. Mol go'shti ovozli modda bilan to'yingan bo'lishi uchun muzlatgichda ikki kun etarli. Shundan so'ng, uni yana chayish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Kelgusi ikki kun kelajakdagi basturma ikki bo'lak mato o'rtasida va og'ir yuk ostida yotishi uchun o'tkaziladi. E'lon qilingan muddat tugagandan so'ng, mol go'shtining bir chetidan arqon uzatiladi, u 4 kun shamollatiladigan joyda osib qo'yilishi kerak. Go'shtni bunday quritish paytida tuzlamoq uchun asos tayyorlanadi - chaman. Uni yaratish uchun arpabodiyon urug'lari eziladi, iliq suvda eritiladi va bir kun sovuq joyga yuboriladi. Keyin shu tarzda namlangan suyuqlikka qora murch, 40 mg paprika, 8 chashka maydalangan sarimsoq va bir chimdik tuz qo'shiladi. Mol go'shti 8-10 kun davomida tayyorlangan tuzlamaga joylashtirilishi kerak. Oxirgi teginish basturmani 4 kun quritadi.
Fenugreek urug'ining retseptlari ba'zi nuanslarni beradi. Agar ular maydalangan shaklda ishlatilsa, kukunni ovqatdan oldin darhol qo'shib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Istisno - bu ziravorlar tuzlamoq ishlab chiqarishda ishlatiladigan idishlar.
Fenugreek urug'ining qiziqarli faktlari
Hatto Qadimgi Misrda ham ular ovozli mahsulotning xususiyatlariga e'tibor berishgan. U nafaqat oziq -ovqat va turli kasalliklarni davolashda, balki balzamlash marosimida ham ishlatilgan. Fenugreekning ikki turi mavjud: yunon (pichan) va ko'k. Shuni ta'kidlash kerakki, bu analoglar ko'plab xalqlarning oshxonasida bir xil ziravorlar emas.
Moviy arpabodiyon mashhur yonca yoniga juda o'xshaydi. Shirin ta'mga ega bo'lgan ziravorlar hali ham achchiqlikni beradi. Buni, ayniqsa, gruzin oshxonasida tez -tez uchratish mumkin, chunki mahalliy aholi satsivi pishirishni ovozli ingredientsiz tasavvur qila olmaydi. Aynan shu turdagi shambhala ko'pincha xmeli-suneli tarkibiga kiradi. Biroq, sharqiy mamlakatlarni pishirishda ular ko'k arpabodiyon urug'idan emas, balki ko'katlardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Sonikatsiyalangan o'simlik barglari asosida tayyorlangan alp yashil pishloqi, ayniqsa, o'zini yaxshi ko'rsatdi.
Yunon fenugreek ko'pincha soslar, gravies va pyuresi sho'rvalarida quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. U bolgar ziravorlari Sharena Solga, hind kori ziravorlari va xmeli-suneli gurjilar ziravorlariga kiritilgan.
Zavodning har ikkala navining hosilalari ham achchiq ta'mga ega. Undan qutulish uchun mahsulotning foydali xususiyatlari yo'qolishidan qo'rqmasdan, quruq qovurilgan idishda urug'larni qovurish kerak. Agar vaqt ruxsat bersa, ularni 24 soat suvga botirish kerak, unga bir chimdik soda qo'shish kerak.
Tabiatning bunday sovg'asining ba'zi xususiyatlari shunchaki hayratlanarli. Juda yoqimsiz hidga ega bo'lgan siydik va ter, muntazam ravishda arpabodiyon urug'ini iste'mol qilgandan keyin odamlarni qaytarishni to'xtatadi. Inson tanasidan bunday sekretsiyalar chinor siropiga o'xshash hid oladi.
Zanjabil urug'lari haqida videoni tomosha qiling:
Fenugreek urug'lari qimmatli mahsulotdir, agar siz uni ishlatishdan bosh tortmasangiz. Har holda ham, ziravorlar nafaqat taomni ajoyib ta'm bilan boyitibgina qolmay, balki odamga sog'lig'ini yaxshilashga ham yordam beradi.
