Uyda qulupnay bilan qaymoqqa irmikli kek tayyorlashning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Ingredientlarning kombinatsiyasi va pishirish sirlari. Video retsepti.
Nega mannikni shunchalik yaxshi ko'raman? Sizga minimal mahsulotlar kerak va ularning deyarli barchasi mavjud va qo'lda. Mahsulot tezda tayyorlanadi, xamirni irmik shishishiga bardosh berishdan tashqari, lekin bu protsedura juda oddiy va uning davomida siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Pishirish har doim, istisnosiz, mazali, juda yumshoq va nozik tuzilishga ega. Lekin asosiysi, bir chashka choyli bu keklardan bir yoki ikkitasi ertalab to'la nonushta o'rnini bosadi. Manna to'yimli va yaxshi oziqlangani uchun tushlikdan oldin ochlik tuyg'usini unutishingiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, irmik nafaqat irmik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, uni hamma ham yoqmaydi, ayniqsa bolalar. Bu boshqa taomlarga mos keladi, uni hech kim rad etmaydi. Bu kekler oilangiz bilan uy qurilishi choyi uchun juda mos keladi. Va agar siz bu xamirdan bitta katta pirojnoe pishirsangiz, qaymoqdagi manna osongina haqiqiy pirojnaga aylanishi mumkin. Buning uchun tortni gorizontal ravishda ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling va har qanday krem yoki murabbo bilan surting.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 198 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Irmik - 150 g
- Shakar - 100 g
- Smetana - 200 g
- Pishirish soda - 0,25 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Qulupnay - 150 g
- Tuz - bir chimdim
- Yumshoq pishloq - 100 g (ixtiyoriy)
Qaymoq va qulupnay bilan irmikli keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Har qanday yog'li smetana 10-20% chuqur idishga soling (menda 15%). Siz shuningdek, eritilgan smetana bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, natija albatta yoqadi. Smetana bilan pishirilgan mahsulotlar har doim maydalanadi va yumshoq bo'ladi. Ammo uning o'rniga siz boshqa mahsulotlarga xamirni ham tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, kefirda kekler kamroq kaloriya bo'lib chiqadi, lekin mazali bo'ladi. Biroq, mannik sutda (oddiy yoki sariyog '), achitilgan pishirilgan sutda, tabiiy yoki mevali qatiqda, achitilgan sutda va qaymoqda pishiriladi. Mahsulotlarning ta'mi tanlangan bazaga bog'liq bo'ladi.
Har doim smetana yoki boshqa achitilgan sut mahsulotlarini iliq xona haroratida oling, shunda xamirdagi soda to'g'ri reaksiyaga kirishadi. Agar siz ularni muzlatgichdan olib tashlagan bo'lsangiz, ularni 37 darajagacha qizdiring, shunda ular deyarli isinmaydi. Fermentlangan sut mahsulotlari issiq bo'lmasligi kerak, shuning uchun qizib ketmang. Toza barmoqni tushirish orqali ularning haroratini tekshiring.
Qaymoqqa shakar qo'shing. Siz uni nafaqat oq, balki jigarrang ham ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz xamirni suyuq asal yoki qandaydir sirop bilan shirin qilishingiz mumkin. Siz shirinlik miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, chunki bu sizning xohishingizga bog'liq.
2. Keyin bir chimdik tuz qo'shing. Shirin xamir ovqatlar tayyorlayotganingizga qaramay, xamirda tuz bo'lishi shart. Buning bir qancha sabablari bor. Birinchidan, tuz lazzat katalizatoridir. Bu ta'm kurtaklarini faollashtiradi va mahsulot ta'mini oshiradi. Ikkinchidan, xamirni mustahkamlaydi. Tuzli massa har doim yangisidan ko'ra ajoyib va kuchliroq bo'lib chiqadi. Uchinchidan, u obsesif shirinlikni yo'q qiladi va yopishqoqlikni yo'q qiladi. To'rtinchidan, tuz - konservant, shuning uchun tuzlangan shirinliklar uzoqroq saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, u saqlash muddatini uzaytiradi.
3. Keyin, mahsulotlarga irmik qo'shing. Agar xamirning asosi sutda tayyorlangan bo'lsa, unda 1 osh qoshiqqa don qo'shing. ko'proq, shuning uchun xamir juda oqmaydi.
4. Yumshoq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va mahsulotlarga yuboring. Uni qo'shish ixtiyoriy, lekin ixtiyoriy. Men pishloqli pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'raman, chunki u yumshoqroq va havodor bo'lib chiqadi.
5. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va irmikni namlash va shishishi uchun xamirni yarim soatga qoldiring. Keyin kekler maydalangan, donador va o'rtacha nam bo'lib chiqadi.
6. Irmik tayyor bo'lgunga qadar, tuxumlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va tarkibini idishga quying. Avval mikser bilan sekin urib, keyin asta -sekin tezlashtiring. Agar siz darhol kuchli urishni boshlasangiz, oqsillar suyuq bo'lib qolishi mumkin. Har doim soat yo'nalishi bo'yicha harakatlaning, asbobni eng pastga tushiring. Agar massa ochilsa, hajmi oshsa va bir xil rangdagi limon tusiga ega bo'lsa, tuxum keyingi ishlashga tayyor deb hisoblanadi.
7. Tuxum massasini shishgan xamirga soling. Past tezlikda ko'pirtirish yoki mikser yordamida bo'laklar bo'lmasligi uchun silliq, bir hil xamirni yoğrating. Uning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
Pishirish soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Har doim paketning oxiriga pishirish soda soling va xamirni yaxshilab aralashtiring. Uni sirka bilan o'chirish shart emas, u kislotali muhitga muhtoj va bizning holatda u qaymoq bilan o'chadi. Lazzatni yaxshilash uchun siz vanil shakar, maydalangan zanjabil kukuni, muskat yong'og'i yoki vanillin qo'sha olasiz.
8. Qulupnayni sovuq suv ostida yuving, axloqsizlik, chang va qumni tozalang. Qulupnayni ishlatishdan oldin darhol yuvish muhim, yuvishdan oldin barglarini olib tashlamang. Keyin qulupnayni qog'oz sochiq bilan quriting va yashil poyani olib tashlang. Katta mevalarni bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'ling, 2-4 bo'lakka bo'ling, eng kichiklarini esa butun holda qoldiring. Qulupnayni xamirga yuboring.
Qattiq va qattiq qulupnay oling. Siz ularni nafaqat yangi, balki muzlatilgan va hatto konservalangan retsept uchun ishlatishingiz mumkin. Keyin suyuq komponentlar miqdorini biroz kamaytirish kerak bo'ladi, chunki muzlatilgan va konservalangan qulupnay xamirga ko'proq namlik beradi.
Retsept yordamida siz faqat qulupnayni emas, balki har qanday xushbo'y qo'shimchalarni qo'shib, ta'mni tasavvur qilishingiz va ta'mini oshirishingiz mumkin. Mevalarga mos mevalar va mevalardan foydalaning. Xamirga 1 osh qoshiq qo'shib shokoladli kek tayyorlashingiz mumkin. kakao kukuni. Siz tez tayyorlanadigan qahvani qo'yishingiz mumkin; qahvaxonalarga bu pishiriqlar yoqadi.
9. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring, shunda rezavorlar butun massaga teng taqsimlanadi.
10. Xamirni aralashtirgandan so'ng, uni pishiriladigan idishga soling. Agar sizda metall bo'lsa, devorlarni va pastki qismini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Siz qoliplarga qog'oz qo'shimchalarini qo'yishingiz mumkin, ularni hech narsa bilan yog'lamang. Menda silikon qoliplari bor, siz ularni moylay olmaysiz. Ularda pishirish yonmaydi va tayyor shaklda yaxshi chiqariladi.
Xamirni katta donut, kvadrat yoki dumaloq idishga yoki quyma temir qozonga quyib, bitta katta kek pishirishingiz mumkin.
Har qanday tanlangan shakllarni 2/3 qismli xamir bilan to'ldiring, chunki pishirish paytida mahsulot biroz ko'tarilishi mumkin.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va keklarni 30 daqiqa pishirib yuboring. Agar siz bitta katta pirojnoe tayyorlasangiz, pishirish vaqti 40-45 daqiqagacha oshadi. Qanday bo'lmasin, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Pishirilgan mahsulot tayyor yoki yo'qligini bilishning eng isbotlangan va eng yaxshi usuli - uni yog'och tayoq bilan sinab ko'rish (gugurt, tish pichog'i, shish). Mahsulotni eng qalin joyda teshib qo'ying: agar tayoqda xamir izlari qolmagan bo'lsa va u quruq bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar albatta tayyor bo'ladi!
Manna pishirishning yagona usuli pech emas. Bundan tashqari, ular "pishirish" rejimida ko'p pishirgichda 30 daqiqa yoki guruchli idishda er -xotin qozonda taxminan bir soat pishiriladi. Mikroto'lqinli pech ham mos keladi, maksimal quvvat bilan (850 kVt dan) manna 10 daqiqada tayyor bo'ladi.
Tayyorlangan irmikli keklarni smetana ustiga qulupnay bilan sovutib, shirin stolga xizmat qiling. Ularga shakar kukuni sepib, ta'mi uchun darchin yoki erigan shokolad (qora, oq yoki sutli) yoki ko'pirtirilgan krem sepish mumkin.
