Rustik qovurish - bu minimal e'tibor, vaqt va mavjudlikni talab qiladigan oddiy retsept.
Tarkibi:
- Mamlakat uslubidagi taomlar nima
- Taom haqida
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Country Roast nima?
Mamlakat taomlari turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Ularning o'ziga xos xususiyati - bu juda tez va sodda tayyorgarlik, burilishsiz, ya'ni. odatiy qishloq aholisining an'analarida. Axir, qishloq aholisining ovqat tayyorlashga, ayniqsa, gurme mahsulotlaridan ko'p vaqt ajratishga vaqti yo'q. Deyarli har bir oilada kichik fermer xo'jaligi, chorvachilik va gektar erlar bor. Va bu fermani qayta ishlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflanadi, shuning uchun qishloq taomlarini tayyorlashda ustuvorlik tez va mazali bo'ladi.
Internetga tashrif buyuradigan ko'plab uy bekalari shaharlarda yashashlariga qaramay, ovqat tayyorlashga ham vaqt etishmaydi. Shuning uchun, qishloq uslubida idishlarni tayyorlash texnologiyasini o'zlashtirish foydali bo'ladi. Ishonchim komilki, bundan afsuslanmaysiz! Qolaversa, qishloq taomlari tobora ommalashib bormoqda va ularni restoran oshpazlari ham e'tibordan chetda qoldirmaydilar, ular, odatda, menyuni tanlashda juda ehtiyotkor bo'lishadi.
Qishloq uslubidagi qovurish haqida?
Oziq -ovqat mahsulotlarining yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, uzoq vaqt davomida iliq turing va mahsulotlar chuqur issiqlik bilan ishlov berilgan, siz yon va pastki qismi qalin bo'lgan qozon va kostryulkalarni tanlashingiz kerak. Bu mamlakat uslubidagi taomlarning yana bir xususiyati. Bunday idishlar bo'lishi mumkin: qozon, sopol yoki loydan yasalgan idishlar, vok va boshqalar.
Bu qovurishning asosiy afzalligi - uni katta bo'laklarga bo'lish usuli. Ovqatning bunday kattaligi taomni yanada ishtahali, to'yimli va jozibali qiladi.
Bu erda siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz yog'li taomlarni afzal ko'rsangiz, cho'chqa go'shti mos keladi, kam yog'li - qo'zichoq yoki mol go'shti, ozg'in - dana, tovuq yoki quyon. Bundan tashqari, qovurilgan qovurilgan pomidor, bolgar qalampir va ta'mga ko'ra boshqa sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Bunday taomga xizmat qiling, yog'och plitalar yoki loydan yasalgan idishlarda yaxshiroqdir. Ammo hamma ham bunday idishlarga ega emas, shuning uchun oddiy kundalik idishlar shunday bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 157 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht - 1 kg (menda cho'chqa go'shti bo'yni bor)
- Kartoshka - 3 dona. (katta o'lchamli)
- Sabzi - 2 dona. (katta o'lchamli)
- Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5-6 dona.
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Dereotu - to'da (siz muzlatilgan foydalanishingiz mumkin)
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qishloq uslubidagi qovurilgan pishiriqlar
1. Avvalo, barcha taomlarni tayyorlang. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan arting, keraksiz plyonka va tomirlarni kesib oling va taxminan 5 sm katta bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzi tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling: uzunligi 3-4 sm, qalinligi 1-1,5 sm.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va kattaligiga qarab 4-6 bo'lakka bo'ling. Kartoshkani qizarib ketmasligi uchun salqin suvli idishga soling, chunki ular 10 daqiqadan so'ng pishadi.
4. Sarimsoqni tozalang va 4 qismga bo'ling.
5. Hamma taom tayyor bo'lgach, qovurilgan pishirishni boshlang. Pechka ustiga yopishqoq bo'lmagan qalin idishni joylashtiring. Qayta qilingan o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Yog '100-150 darajagacha yaxshi isitilishi kerak. Shundan so'ng, go'shtni qovurish uchun yuboring, yuqori olovni qo'ying, bu tezda qizarib ketishiga imkon beradi, ya'ni. Barcha sharbatni saqlaydigan qirralarni "muhrlaydi".
6. Go'sht biroz qizarganida, savzi qozonga soling.
7. Go'shtni sabzi bilan qizarguncha qovuring va ularga kartoshka bo'laklarini qo'shing.
8. Ovqatni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing.
9. Shuningdek, tomat pastasini qo'shing.
10. Taomni ichimlik suvi bilan to'ldiring.
11. Tuz va murch seping, yaxshilab aralashtiring va qovurdoni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
12. Pishirish tugagach, mayda tug'ralgan arpabodiyonni yirtqichlardan soling, uni 1 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan pechdan chiqarib oling. Panani qopqoq bilan yoping, issiq adyol bilan o'rab oling va 10-15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
Tayyor qovurdoqqa xizmat qiling. Agar xohlasangiz, har bir plastinkaga mayda tug'ralgan tuzlangan piyoz qo'yishingiz mumkin.
Qishloq uslubida qovurish tayyorlash uchun video retseptiga qarang:
[media =
