Qovurilgan qovurilgan qovurg'ali sho'rva sovuq mavsumda mukammal darajada to'yingan va iliq bo'ladi. Bundan tashqari, bu har bir o'rtacha uy xo'jaligi uchun juda foydali va qulaydir. Shunday qilib, retseptga e'tibor bering va oilangizni mazali taom bilan quvontiring.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Baliqli sho'rvalar - boy va qalin - ko'pincha baliq ko'p bo'lgan shimoliy mamlakatlarda: Norvegiyada, Finlyandiyada, Shvetsiyada pishiriladi. Bulyon uchun siz tana go'shtining barcha "suyuq bo'lmagan" qismlaridan foydalanishingiz mumkin: bosh, quyruq, qanotlari, skelet. Chunki losos deyarli chiqindisiz mahsulotdir. Faqat ichki organlar (qovuq, ichak va boshqalar) tashlanadi. Men bugun dudlangan losos qovurg'asidan tayyorlangan mazali oshni sinab ko'rishni taklif qilaman.
Qizil ikra go'shti - mazali, nozik va eng muhimi, parhezli va nihoyatda sog'lom mahsulot. U ko'plab vitaminlar, minerallar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy bo'lib, ular xotirani yaxshilaydi, asab tizimini mustahkamlaydi va shakllantiradi.
Dudlangan losos va uning qismlari - tuzlangan baliqlarni maxsus sho'r suvda saqlash orqali olingan noziklik. Baliq issiq yoki sovuq holda dudlangan bo'lishi mumkin. U asosan 32 daraja haroratda chekiladi. Dudlangan go'shtning darajasi ikra turiga, ishlatilgan ziravorlarga, belgilangan haroratga, davomiyligiga va dudlangan o'tinga bog'liq. Ko'pincha mahsulotlar eman yoki archa yordamida dudlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 86 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Dudlangan qizil ikra tizmalari - 1 dona.
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Otquloq - 150 g (muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin)
- Dereotu - to'da (siz muzlatilgan foydalanishingiz mumkin)
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xati - 3-4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - ta'mga
Dudlangan losos qovurg'asi bilan otquloq sho'rva tayyorlash
1. Dudlangan losos qovurg'alarini oqayotgan suv ostida yuving, oshxona qaychi bilan bo'laklarga bo'ling va yirtqichlarga soling. Baliqdan keyin piyozni tozalang, yuving va yuboring. Oziq -ovqat mahsulotlariga dafna yaprog'i va murch qo'shing. Mahsulotlarni ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va pishirish uchun pechga yuboring.
2. Kartoshkani tozalang, yuving, quriting va kattaligi taxminan 2-2,5 sm bo'laklarga bo'ling.
3. Bulyonni 20 daqiqa pishirgandan so'ng, panani pechdan chiqarib oling va kesilgan qoshiqdan baliq bo'laklari, piyoz va dafna barglarini ushlang.
4. Qozonni pechga qaytaring va kartoshkani bulonga soling.
5. Qizil ikra yonib ketmasligi uchun ozgina sovib tursin va go'shtni suyakdan chiqarib oling.
6. Baliq bo'laklarini kartoshka yonidagi qozonga soling va ovqatni birga pishirishda davom eting.
7. Kartoshka deyarli pishganda, sho'rvaga otquloq va ukrop qo'shing. Agar ko'katlar muzlatilgan bo'lsa, unda ular bilan hech narsa qilmang, faqat sumkadan chiqarib, yirtqichlardan soling, pishirish paytida u eriydi. Va agar u yangi bo'lsa, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, axloqsizlikni yuving va mayda maydalang.
8. Sho'rva tayyorlash bilan bir vaqtda qattiq tuxumni qaynatib oling. Buning uchun ularni sovuq suvga botirib, pechkaga yuboring va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tozalashni osonlashtirish uchun ularni muzli suv bilan to'ldiring, so'ng qobig'ini olib tashlang va rasmda ko'rsatilgandek moyakni 4 qismga bo'ling.
9. Sho'rva tayyor bo'lgach, tuxumni panga soling, ta'mini tuz va qora murch bilan to'g'rilang.
10. Barcha ingredientlarni taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling va sho'rvani chuqur idishga quyib stolga xizmat qiling. Smetana yoki qaymoqni stolning o'rtasiga qo'ying, shunda har bir yeyuvchi ularni xohlagan qismiga mustaqil ravishda qo'yadi.
Shuningdek, qaymoqli lososli sho'rva tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring:
