Qush gilos unining xususiyatlari, xususiyatlari, ishlab chiqarish usuli. Mahsulotning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi, inson organizmiga ta'siri. Pazandalikdan foydalanishning xilma -xilligi, mahsulot tarixi.
Qush gilos uni - suvsizlanishdan keyin shu nomli o'simlikning rezavorlaridan tayyorlangan oziq -ovqat mahsuloti. Fraktsiya - monodispers, chang; rang - jigarrang, jigarrang, kakaoga o'xshash; ta'mi - shirin, achchiq va ozgina bodom bilan; hidi zaif, yog'ochli, uzoq muddatli saqlash bilan, xuddi shu nomdagi berryaga o'xshab to'yingan. Sotuvda juda kam uchraydi, aksariyat hollarda u mustaqil ravishda ishlab chiqariladi.
Qush gilos uni qanday tayyorlanadi?
Olxo'ri oilasining o'simlik mevalari mashhur emas. Berryaning tuzilishi katta tosh, yupqa pulpa va qora porloq qobiqdir. Hajmi - diametri 10 mm gacha, ko'pincha kichikroq. Qush gilos unini qanday ishlab chiqarish muammosi nisbatan yaqinda, XX asr oxiriga kelib hal qilindi. Bungacha ishlab chiqarish qo'lda amalga oshirilgan.
Rezavorlar novdalardan maxsus budama bilan kesiladi. Hosil yuviladi, quritiladi, konveksiya quritish kameralarida tokchalarga yotqiziladi. Xom ashyoga qo'yiladigan talablar: namlik - 14%gacha, shikastlanish - 3%gacha; pishmagan mevalar - 4%gacha; iflosliklar - novdalarning qoldiqlari, organik moddalar - 2%gacha.
Keyinchalik, birlamchi silliqlash amalga oshiriladi: oraliq xom ashyo elakdan o'tkaziladi yoki shoxlar va sopalarni ajratish uchun santrifüjda qayta ishlanadi. Ba'zi yirik zavodlarda suvsizlanish vakuum qurilmasida olib boriladi. Silliqlash uchun santrifüjli tegirmon ishlatiladi. Tegirmon bir necha marta elakdan o'tkaziladi va to'quv sumkalarga (50 kg) qadoqlanadi, ular shamollatiladigan omborga jo'natiladi. Do'konlarga etkazib berishdan oldin ular 100-400 g qog'ozli paketlarga qadoqlanadi.
Uyda qush gilos unini qanday tayyorlash mumkin
- Yig'ilgan rezavorlar qo'ldan sopkadan ajratiladi, novdalar va qoldiqlar olib tashlanadi.
- 40-45 ° C haroratda pechda bir qatlamda quritib qo'ying. Agar pechka konveksiya bilan jihozlanmagan bo'lsa, eshikni biroz ochish yaxshiroqdir. Agar meva-sabzavot quritgichi bo'lsa, undan foydalaning.
- Meva yuzasida oq gul paydo bo'lishidan qo'rqmang. Ular shunchaki shakar kristallari. Agar sizda qandli diabet yoki bu kasallikka moyillik bo'lsa, siz xom ashyoni yana yuvishingiz va issiqlik bilan ishlov berishni takrorlashingiz mumkin.
- Ezish yoki bolg'a bilan maydalang. Chuqurliklar shu qadar qattiqki, dastlabki tayyorgarlikni e'tiborsiz qoldirish pichoqqa zarar etkazishi mumkin.
- Ovqat pishirgich, blender yoki go'sht maydalagich yordamida kerakli mustahkamlikka keltiring.
- Jigarrang kukun past haroratda (taxminan 30 ° C) o'choqda qisqa vaqt quritiladi, pergamentga yupqa qatlam bilan yoyiladi, sovutiladi va havo o'tkazmaydigan idishga quyiladi. Qorong'i va salqin joyga qo'ying. Xususiyatlari va ta'mi 1 yil saqlanadi.
Qushlarning gilos unidan tayyorlangan idishlar mazali bo'ladi, agar tarkibida kukunga qo'shimcha ravishda kislotali tort qobig'ining zarralari qolsa. Ammo uzoq muddatli saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, uni olib tashlash uchun silliqlash kerak.
