Sabzi bilan qovurilgan kumush sazan - bu ajoyib mazali, qoniqarli va sog'lom taom. Siz uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaysiz, lekin butun oilangiz taom natijasidan mamnun bo'ladi.
Tarkibi:
- Kumush sazan uchun pishirish bo'yicha maslahatlar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kumush sazan uchun pishirish bo'yicha maslahatlar
Kumush sazan - bu daryo yog'li yirik baliq, shuning uchun uni har xil pishirishda ko'p to'yimli, mazali va sog'lom taomlar tayyorlash mumkin. Masalan, u nafaqat suvda qaynatiladi, balki bug'lanadi, qovuriladi va panjara qilinadi, marinadlanadi va tuzlanadi. Bu turdagi baliqlarning afzalligi uning tayyorlash qulayligi va arzon narxidir. Bundan tashqari, agar baliq butunlay boshsiz pishirilsa va sabzavot bilan bezatilgan bo'lsa, u dam olish uchun juda mos keladi va bayramona ziyofatda ajoyib ko'rinadi.
Kumush sazan ta'mi o'ziga xosdir va shuni ta'kidlash kerakki, u juda achchiq, yoqimli va yumshoq bo'lib chiqadi. Biroq, uni tayyorlashning har qanday usuli uchun kamida 1,5-2 kg og'irlikdagi eng katta tana go'shtini tanlash yoki katta baliq bifteklaridan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Katta baliqda mayda suyaklar sezilarli darajada kam bo'lgani uchun, katta suyaklar bilan kurashish ancha oson.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiya - 7
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Kumush sazan - 1 tana go'shti yoki 7 dona. biftek
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 6 dona.
- Quritilgan selderey ildizi - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
Sabzi bilan kumush sazan güveçini pishirish
1. Agar sizda baliq karkasi bo'lsa, undan tarozilarni olib tashlash uchun qirg'ichdan foydalaning. Keyin oqayotgan suv ostida yuvib tashlang, oshqozonni dumidan boshigacha o'tkir pichoq bilan kesib oling va ichini olib tashlang. Boshini, qanotlarini olib tashlang va baliqni yana yuving. Endi kumush sazanni qalinligi taxminan 1, 5 sm bo'lgan bo'laklarga (bifteklarga) kesib oling va har birini qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, tozalangan o'simlik yog'ini quying, yaxshilab isitib oling va baliqni qovuring. E'tibor bering, baliq faqat yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuriladi. Bifteklarni tuz va qora murch bilan to'kib tashlang va bo'laklari qattiq va oltin jigarrang bo'lguncha ikki tomondan yaxshilab qovuring. Birinchi 3 daqiqada kumush sazanni yuqori olovda qovuring, so'ngra o'rta olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Shuningdek, baliqni orqa tomondan qovuring.
2. Qovurilgan baliqni qovurish uchun qozonga soling. Bu qalin devorlari va tubi bo'lgan idish bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bunday idishlarda ovqat yaxshiroq pishadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
3. Sabzi tozalang va maydalang. Boshqa skovorodkani oling va unga quyidagi ovqatlarni qo'ying: maydalangan sabzi, tomat pastasi, baliq ziravorlari, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar va quritilgan selderey ildizi.
4. Hammasini suv bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va pishirish uchun pechkaga soling. Tuz va qora murch sepib, hamma ziravorlar va ziravorlar ochilishi uchun taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan sosni kumush sazan ustiga to'kib tashlang. Kastryulchani qopqoq bilan yoping va yuqori olovga qo'yib, pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va baliqni taxminan 45-50 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor kumush sazanga xizmat ko'rsatish mumkin. Bu kartoshka pyuresi, grechka bo'tqa, qaynatilgan guruch yoki spagetti bilan yaxshi ketadi. Bu taomga sovuq holda xizmat qilish ham mazali bo'ladi va agar siz uni maydalangan pishloq bilan surtsangiz, ta'mi sizni juda yoqimli ajablantiradi.
Sabzavotlar bilan kumush sazan tayyorlash uchun video retseptiga qarang.
