Go'shtdan charchadingizmi va sakatatlardan biror narsa pishirishni xohlaysizmi? Mol go'shtining yuragi, ayniqsa, uy bekalari tomonidan hurmat qilinadi, shuning uchun biz uni pishiramiz. Smetana-xantal sousida piyoz va sarimsoq bilan qoramol go'shtining fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Yurakni tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri uni sousda pishirishdir. Yurak hayvonlarga yuklangan mushak bo'lgani uchun uning qo'pol tolalari va qattiq to'qimalari bor, ular uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Shuning uchun, bugun biz qaymoq-xantal sousida piyoz va sarimsoq bilan mol go'shti qalbini tayyorlaymiz. To'g'ri pishirilgan qovurilgan yurakda B12 vitamini etishmasligi oddiy go'shtdan 10 barobar ko'p. Bundan tashqari, tayyorgarlik paytida qaynatilgan mahsulotlarning o'ziga xos hidi deyarli sezilmaydi.
Smetana, piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan yurak - to'yimli va qoniqarli ikkinchi taom. Agar sizda tayyor qaynatilgan yurak bo'lsa, taomni juda tez pishirish mumkin. Xantal idishga smetana bilan qo'shiladi, bu esa xushbo'y hid beradi. Ammo, agar xohlasangiz, yana bir oz tomat pastasi, ta'mga ko'ra maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz butun yurakni emas, balki yarim yoki hatto chorakni ham sotib olishingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, taom juda mazali va yumshoq, eng muhimi sog'lom. Ovqatni har kuni tushlik yoki kechki ovqat sifatida ishlating. Siz uni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin: kartoshka pyuresi, qovurilgan sabzavotlar, don yoki makaron.
Pechda mol go'shti jigaridan shashlik pishirishni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 259 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi - 0, 5 dona.
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Piyoz - 1 dona.
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Smetana - 3-4 osh qoshiq
Smetana-xantal sousida piyoz va sarimsoq bilan mol go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Mol go'shti yuragini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Tomirlarni qon pıhtılarından yaxshilab tozalang. Uni qozonga botirib, sovuq ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
2. Yurakni 3-5 daqiqa qaynatib, bulonni quying. Yurakni yuving, toza suv bilan yoping va yana qaynatib oling. Ta'mga ko'ra tuz va taxminan yarim soat pishguncha pishiring. Agar so'ralsa, pishirish paytida siz tozalangan sabzi va piyoz qo'sha olasiz. Keyin sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan xushbo'y bulonni olasiz.
3. Yurakni ozgina sovutib, har qanday o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'ling: kublar, somonlar, panjaralar …
4. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va ingichka chorak halqalarga bo'laklarga bo'ling.
5. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qizdiring va sarimsoq bilan tayyorlangan piyozni yuboring.
6. Piyoz va sarimsoqni shaffof, oltin va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
7. Qaynatilgan va tug'ralgan yurakni panga qo'shing. Smetana tushiring, xantal qo'shing, tuz va qora murch seping. Istalgan ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
8. Ovqatni aralashtiring va qaynatib oling. Haroratni eng past darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va mol go'shti qalampirini piyoz va sarimsoq bilan nordon xantal sousida 20-25 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan mol go'shti qalbiga qaynatilgan guruch, qaynatilgan kartoshka yoki boshqa garnitür bilan xizmat qiling.
Qaynatilgan qovurilgan yurakni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
