Haqiqiy uy köftesi ko'pchilik uchun sevimli taomdir. Go'shtli suvli go'shtli mazali kichik dumaloq köfte … Qanday qilib köfte uchun xamirni muvaffaqiyatli yoğurish va suvli to'ldirishni to'g'ri tayyorlash mumkin, bu maqolani o'qing.
Retsept tarkibi:
- Pishiriqlar tayyorlashning fokuslari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kim uy qurilishi, suvli, mazali köftani yoqtirmaydi? Qadimgi kunlarda deyarli har bir uy bekasi ularni yasagan, tk. Chiqishning iloji yo'q edi: siz oilangizni boqishingiz kerak, ya'ni go'shtni maydalash, xamir yoğurish, pishirilgan köfte va köfte pishirish. Bu haqiqiy oilaviy taom, chunki kim nima desa ham, uni tayyorlash jarayonida barcha oila a'zolari ishtirok etadi. Garchi bugungi kunda uyda tayyorlangan köfte zamonaviy ayolning kamdan -kam uchraydigan va fuqarolik jasorati bo'lsa -da, chunki bu uzoq va bir xil ish. Biroq, ba'zida vaqt ajratish mumkin, va siz uy qurilishi köftasini oilaga yopishtirasiz va kelajakda ishlatasiz ….
Pishiriqlar tayyorlashning fokuslari
- Piyozni ayamang, u qiyma go'shtga sharbat qo'shadi.
- Qiyma go'shtga suyuqlik qo'shing, bu sut yoki qaymoq emas, suvdir.
- Qiyma ozgina yog'li bo'lishi kerak. Shuning uchun, agar go'sht yog'siz bo'lsa, unda o'ralgan cho'chqa yog'i qo'shing.
- Tug'ralgan go'shtni yaxshilab yoğurun, uni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir.
- Go'shtga sharbat qo'shish uchun siz maydalangan muz qo'sha olasiz.
- Achchiq ta'mga ega bo'lganlar qiyma go'shtga sarimsoq qo'shishi mumkin.
- Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, köfte shunchalik mazali bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 275 kkal.
- Porsiya - 3,5-4 kg
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa xamirni yoğurish, 30 daqiqa xamirni qotirish, 1, 5 soat köfte tayyorlash, 1 soat köfte muzlatish
Tarkibi:
- Un - 2, 5 osh qoshiq.
- Ichimlik suvi - 1 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Ichimlik suvi - 50 ml
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Uyda go'shtli köfte tayyorlash
1. Aralashtiriladigan idishga un quying.
2. Tuz qo'shing va tuxum bilan urib oling.
3. Yarim porsiya ichimlik suvini qo'shing va xamir yoğurishni boshlang.
4. Keyin asta -sekin suv qo'shing va silliq va elastik xamir olinmaguncha xamir yoğurishda davom eting. Hamma uchun un har xil bo'lgani uchun sizga ko'p yoki kamroq ichimlik suvi kerak bo'lishi mumkin. Shuning uchun suyuqlikning butun hajmini birdaniga qo'shmang.
5. Xamirni yopishqoq plyonka bilan o'rab, yarim soat yotishga qoldiring.
6. Keyin xamirni teng 8 bo'lakka bo'ling. Shu bilan birga, butun xamirni polietilen plyonka bilan o'rab oling, shunda siz bitta bo'lak bilan ishlasangiz, qolganlari havoga chiqmaydi.
7. Endi qiyma go'sht tayyorlashga o'ting. Go'shtni yuving va aylantiring. Piyozni tozalang va go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang va matbuotdan o'ting. Tuz va qora qalampir qo'shing.
8. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ichadigan sovuq suv quying.
9. Qaynatilgan go'shtni silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
10. Keyin, köfte yasashni boshlang. Ishni tezlashtirish va soddalashtirish uchun un sepiladigan köfte tayyorlovchini oling.
11. Bir bo'lak xamirni ikki qismga bo'linib, har birini rulon bilan ingichka qilib, taxminan 3 mm. Bir varaq xamirni qolipga soling.
12. Shaklning har bir katakchasida 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan qiyma go'shtning bir qismi qo'yiladi. slaydsiz.
13. Qiyma go'shtni ustidan ikkinchi varaq xamir bilan yoping.
14. Har ikki varaqni bir -biriga bog'lab turishi uchun xamirni shakliga aylantirish uchun prokladkadan foydalaning.
15. Ortiqcha xamirni olib tashlang va qolipni teskari aylantiring, shunda hosil bo'lgan köfte tushadi. Keyin ularni pishirish varag'iga yoki plastinkaga qo'ying va muzlatish uchun muzlatgichga yuboring. Muzlatgandan so'ng, köftani mustahkam plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichda saqlang.
16. Agar köfte pishirish kerak bo'lsa, ichimlik suvini idishga soling, qaynatib oling va 20-30 dona tushiring. Suv yuzasiga suzguncha ularni qaynatib oling. Keyin ularni yivli qoshiq bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
17. Pishiriqlarni qaymoq, sariyog ', xantal, sirka va boshqa sevimli soslar bilan qaynatilgandan so'ng, issiq xizmat qiling.
Maslahat: agar sizda bunday köfte tayyorlovchisi bo'lmasa, xamirni to'kib tashlang, aylanalarni stakan bilan siqib oling, uni maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Ularni köfte kabi bog'lang, so'ngra ikkala uchini bir -biriga bog'lab, dumaloq köfte tayyorlang.
Qanday qilib köfte tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
