Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy va mazali taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda qovurilgan qo'ziqorinlarga juda o'xshash qovurilgan baqlajon tayyorlang.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Tarixiy ravishda Sharqiy Hindiston baqlajonlarning tug'ilgan joyi deb ataladi, lekin bu o'simlik MDH mamlakatlarida kam mashhur emas. Bugungi kunda "kichkina ko'k" odamlar har bir oilada sevadilar va pishiradilar. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud va ularning ko'pchiligi talabga ega. Bu sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon, to'ldirilgan baqlajon, baqlajon rulosi, baqlajon ikra va boshqalar. Bu retsept ham mashhur va mashhurdir. Biroq, uning kichik bir kamchiligi bor - yuqori kaloriya tarkibi. Qo'shimcha kaloriyadan qo'rqmaydiganlar, albatta, taomdan zavqlanishadi.
Ovqat juda oddiy tayyorlanadi - mevalar mayda kubiklarga yoki kublarga bo'linadi va skovorodkada qovuriladi. Shundan so'ng, ozgina smetana qo'shiladi va sabzavotlar biroz qovuriladi. Ovqat pishirish jarayonida xushbo'ylik uchun press orqali siqilgan sarimsoq qo'shiladi, ta'mga har xil ziravorlar qo'shiladi va hamma narsa maydalangan o'tlarga sepiladi. Qo'ziqorinni yanada mazali qilish uchun ixtiyoriy ravishda qo'ziqorin ziravorini qo'shing. Keyin gazak o'rmon qo'ziqorinlarining ta'mini va hidini sezadi!
Agar siz gazakning kaloriya tarkibi haqida gapirmasangiz, unda baqlajonlarning o'zi haqida quyidagilarni ta'kidlash mumkin. Sabzavot ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Ular pektinlarga, tolaga va organik kislotalarga boy. Mevalar tibbiy ovqatlanish uchun, ayniqsa aterosklerozning oldini olishda samarali ishlatiladi. Shuningdek, u qondagi yomon xolesterolni kamaytiradi va ichak faoliyatini normallashtiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 60 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona. (o'rta o'lchamli)
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Smetana - 1-2 osh qoshiq
- Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 2/3 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qovurilgan baqlajon pishirish
1. Piyozni tozalang, yuving va choping. Tandirni yog 'bilan qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
2. Baqlajonlarni yuving, kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va 10-15 daqiqa yotishga qoldiring. Bu vaqt ichida ulardan achchiqlik chiqadi. Keyin mevalarni elakka soling, oqayotgan suv ostida yuving va paxta sochiq bilan arting. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va baqlajonni qovuring.
Baqlajon tanlashda ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Eng mazali mevalar yosh. Ularda hech qanday urug 'yo'q va ular quyuq ko'k rangdagi ingichka po'stlog'i bilan qoplangan, bu esa porloq soyani beradi.
3. Ko'klarni ozgina qovuring, ularga qovurilgan piyoz qo'ying va aralashtiring.
4. Sabzavotlarni o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 20 daqiqa. Ularda mazali qizarish paydo bo'lganda, ularni tuz va murch seping, qo'ziqorin ziravorlari va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
5. Baqlajonlarni yana qizarguncha qovuring va smetana qo'shing.
6. Tovoqni qopqoq bilan yoping va ko'klarni past olovda taxminan 10 daqiqa davomida yumshoq mustahkamlik hosil bo'lguncha pishiring.
7. Baqlajon tayyor va xizmatga tayyor. Lekin ularni ishlatishdan oldin gazakni sovutib oling, chunki u sovuqda eng mazali bo'ladi.
Shuni ta'kidlaymanki, agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, unda bu taomni ishlatishdan bosh tortish yoki undan oz miqdorda foydalanish yaxshiroqdir, chunki qovurilgan patlıcan qovurish paytida ko'p yog'ni o'zlashtiradi.
Xitoy sosida qovurilgan baqlajonni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
