Choy uchun oddiy va mazali xamir ovqatlar fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Uyda pishirish sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Yog'siz pishiriqlar, albatta, boy bo'lmaydi. Biroq, oriq pirog, kek, rulo, pechene, pirog, köfte va boshqalarni tayyorlash bo'yicha ko'plab mazali va sog'lom retseptlar mavjud. Yalang'och stol nafaqat mazali, balki xilma -xil bo'lishi mumkin. Bunday xamir ovqatlar ro'za paytida pravoslav urf -odatlariga sodiq bo'lgan tishlari shirin bo'lganlarga yordam beradi. Ushbu material hayvonot mahsulotlarini - tuxum, sariyog ', sut va boshqa sut mahsulotlarini ishlatmasdan, yog'siz pishirilgan mahsulotlarning fotosuratlari bilan TOP -4 retseptlarini taklif etadi.
Pishirish sirlari va maslahatlari
- Tuxum, sariyog 'va sut mahsulotlari yog'siz pishirilgan mahsulotlarda ishlatilmaydi. Uni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun xamirga mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar, ko'knor urug'i, yong'oq va kokos qo'shiladi. Sho'r pishiriqlar uchun qo'ziqorin, sabzavot, o't ishlatiladi.
- Yog'siz pishirish uchun siz har xil un turlaridan foydalanishingiz mumkin: bug'doy, javdar, zig'ir, guruch, nohut, jo'xori uni, grechka, bodom, yeryong'oq va boshqalar. Bundan tashqari, xamir yoğurish uchun irmik, jo'xori uni, guruch yoki kartoshka kraxmalini oling.
- Sut va boshqa sut mahsulotlari kokos, bodom yoki soya suti bilan almashtiriladi. Shuningdek, meva yoki yangi siqilgan sharbatlar, sabzavotli bulyonlar, tuzlanganlar suyuqlik sifatida mos keladi.
- Suyuqlikning 1/5 qismini xamirga aroq bilan almashtirish tayyor mahsulotni yanada shirali qiladi.
- Xamirni konyak yoki romning kichik qo'shimchalari bilan xushbo'ylash mumkin.
- Ovqatni ushlab turish uchun tuxum o'rniga, irmik yoki yangi va yumshoq banan ishlating.
- Sariyog'ni sabzavot yoki zaytun moyi bilan almashtiring, lekin kichikroq nisbatda. 100 g sariyog '1/3 osh qoshiq o'rnini bosadi. sabzavot. Yog'siz margarin ham ajoyib.
- Avakado sog'lom yog'larga boy. Shuning uchun, pishirish sifatini yaxshilash uchun xamirga xamirga maydalangan pishgan mevalarning pulpasini qo'shing.
- Yog'siz xamir sariyog'iga qaraganda tezroq pishiriladi va tayyor yog'siz pishiriqlar tezroq eskiradi. Shuning uchun uni zig'ir matoga o'ralgan holda va plastik to'rva ichida saqlash kerak.
Qovoqli muffin apelsin, yong'oq va quritilgan mevalar bilan
Mazali yog'siz pishiriqlar - xushbo'y pirojnoe retsepti nafaqat mazali, balki sog'lom. Qovoq mahsulotga chiroyli rang beradi, quritilgan mevali yong'oqlar xushbo'y va ajoyib ta'm beradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu mahsulotlar tarkibida foydali vitamin va minerallar bor.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 269 kkal.
- Porsiya - 1 ta kek
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Soda - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Yong'oq - 70 g
- Apelsin qobig'i - 1 mevadan kesilgan
- Apelsin sharbati - 1 mevadan siqilgan
- Asal - 2 osh qoshiq
- Qovoq - 500 g
- Doljin - 1 choy qoshiq
- Shakar - 50 g
- Xurmo - 50 g
- Mayiz - 50 g
Qovoq pirogini apelsin, yong'oq va quritilgan mevalar bilan pishirish:
- Qovoqni urug'lar va tolalar bilan tozalang. Uni yuving, o'rta kubiklarga bo'ling, yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring, shunda u go'shtning yarmini yopadi.
- Qozonni pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, 20 daqiqa davomida pishguncha qaynatib oling. Pishirish jarayonida qovoq o'z sharbatini beradi, shuning uchun pishirish uchun suv etishmasligidan qo'rqmang.
- Tayyor oshqovoqni suyuqlik bilan birga kartoshka pyuresi yoki blender yordamida maydalab, ozgina sovutib oling.
- Apelsinni yuving, quriting va maydalagichni mayda maydalagichda maydalang va pulpa sharbatini siqib oling. Oziq -ovqat mahsulotlarini qovoq pyureiga topshiring.
- Yong'oqlarni mayda -chuyda qilib aniqlang. Kesilgan va kesilgan sanalar. Mahsulotlarni birlashtiring va mayiz bilan birga ularni qovoq pyuresiga yuboring.
- Mahsulotlarga asal, maydalangan dolchin, o'simlik yog'i, pishirish soda va elakdan qilingan un qo'shing.
- Xamirni to'kib tashlang va yog'langan va unli pishiriladigan idishga soling.
- Qovoq kekini oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C gacha 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring, u quruq qolishi kerak.
Gilos va kakao bilan kekler
Shokoladli gilosli kekler mazali va sog'lom yog'siz pishirilgan mahsulotlardir. Aromatik va mazali, nam va havodor tuzilishga ega. Hatto ro'za tutmaganlarga ham yoqadi.
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq.
- Qaynayotgan suv - 150 ml
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1/2 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- Kakao - 2 osh qoshiq
- Muzlatilgan gilos - 300 g
- Doljin - 1 choy qoshiq
- Asal - 2 osh qoshiq
Gilos va kakao keklarini tayyorlash:
- Gilosni muzdan tushiring, chiqarilgan gilos sharbatini yig'ing va unga qaynoq suv qo'shing. Gilos suviga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, asal, tuz qo'shing va aralashtiring.
- Pishirish kukuni bilan unni elakdan o'tkazing va doljin va kakao bilan aralashtiring.
- Quruq ingredientlarni suyuq ingredientlarga to'kib tashlang va xamirni silliq qilish uchun aralashtiring.
- Gilosni xamirga aralashtiring va uni yog'langan kek qoliplariga quying, 1/3 qismini to'ldiring.
- Mahsulotlarni 20 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring. Keklarning tayyorligini, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, tish pichog'i bilan tekshiring.
- Tayyor keklarni sovutib, shakar kukuni seping.
Tandirda murabbo bilan bulka
Oddiy yog'siz pishiriqlar - murabbo bilan pishirilgan köfte. Bu ajoyib unli taom - xamirturushsiz xamirdan yasalgan qobiqli yumshoq, mayin donuts.
Tarkibi:
- Un - 3, 5 osh qoshiq.
- Tez xamirturush - 3 osh qoshiq
- Suv (iliq) - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq
- Qalin murabbo - 8 osh qoshiq.
- Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
Tandirda murabbo bilan bulka pishirish:
- Suvni taxminan 36 ° C haroratgacha qizdiring va xamirturushni shakar bilan eritib oling. Un, tuz va moy qo'shing.
- Qattiq va elastik xamirturush xamirini yoğurun. Uni sochiq bilan o'rab oling va 45 daqiqa davomida iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying. Bu vaqt ichida u paydo bo'ladi va hajmi 2-3 barobar oshadi. Xamirni non pishirgichda ham yoğrish mumkin.
- Xamirni 12 bo'lakka bo'linib, har bir bo'lakdan tekis kekni shakllantiring yoki o'rab oling va ustiga plomba qo'ying. Agar murabbo suyuq bo'lsa, uni kraxmal bilan qalinlashtiring.
- Xamirning chekkalarini bulochkaning ustiga chimchilab, ag'daring va tikilgan tomonini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Bulochkalarning yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang va jigarrang shakar seping.
- Bulochkalarni oldindan qizdirilgan pechda 190 ° C ga 20 daqiqa pishirib yuboring.
- Tayyor bulka suv bilan sepiladi, sochiq bilan yopiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi.
Haşhaş urug'i bilan kek
Choy uchun mazali xamir ovqatlar - ko'knor urug'i. Engil, nozik va nozik to'q sariq rangli yozuv. Pishirilgan mahsulotlar havodor, maydalangan, ichi nam emas va nihoyatda ko'knor.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Irmik - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 2/3 osh qoshiq.
- Pishirish xamiri - 1 choy qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Vanil shakar - 1 osh qoshiq
- Ko'knor - 150 g
- Apelsin - 2 dona.
Ko'knori urug'idan pirojnoe tayyorlash:
- Ko'knor urug'iga qaynoq suv quying (2 osh qoshiq) va qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring. Bug'langan haşhaş urug'ini mayda elak yoki tülbent orqali süzün, ohak ichiga soling, shakar qo'shing va maydalang yoki blender bilan maydalang.
- Apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang, o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, achchiqlikni beradigan oq qatlamsiz lazzatni maydalang va meva sharbatini siqib oling. Siz pulpa bo'laklarini qoldirib, xamirga qo'shishingiz mumkin. Apelsin hajmiga qarab, sharbat 200-250 ml bo'lishi kerak.
- Apelsin sharbatiga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va vanil shakar qo'shing.
- Unni pishirish kukuni va soda bilan to'kib tashlang va irmik va apelsin qobig'i bilan aralashtiring. Keyin ko'knor urug'ini qo'shing va aralashtiring.
- Ikki massani, suyuqlikni quruq ingredientlar bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Formani pergament bilan yoping, o'simlik moyi bilan surting va xamirni yoying.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechda 170 ° C da 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kekni shaklda hukm qiling, chunki u juda mo'rt va shakar kukuniga sepiladi.
