Shaftoli shaftoli: tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari, mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar. Retseptlar va qiziqarli faktlar.
Anjir shaftoli ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Biz ko'rib chiqayotgan mevalarni kattalar ham, bolalar ham har qanday kasallik uchun iste'mol qilishlari tavsiya etiladi, lekin har qanday meva singari, anjir shaftoli ham o'z kontrendikatsiyasiga ega va tanaga zarar etkazishi mumkin.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun shaftoli anjirini iste'mol qilmaslik kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu mevalarda shakar ko'p, shuning uchun ular bu kasallikka chalinganlar uchun eng yaxshi ovqat emas.
Allergiya bilan og'riganlar uchun ham kontrendikedir. Anjir shaftoli mevalaridagi bir xil shakar bolalarda ham, kattalarda ham allergik reaktsiya yoki ichak muammolariga olib kelishi mumkin.
Shaftoli shaftoli retseptlari
Anjir shaftoli shirin ta'mi va ajoyib xushbo'yligi tufayli turli xil idishlarda keng qo'llaniladi. Bu go'sht va baliq uchun murabbo, kompotlar, salatlar, piroglar va soslar. Bu mevalarni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, ular daraxtdan chiqarilgandan so'ng darhol qayta ishlanishi kerak.
Shaftoli shaftoli retseptlari:
- Shaftoli murabbo bo'laklarga bo'linadi … Bizga 3 kg anjir shaftoli, 2 stakan suv va 2 kg shakar kerak. Birinchidan, mevalarni tayyorlang: yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang, ikkiga bo'ling. Keyin biz anjir shaftoli siropida qaynatamiz (shakar va suv miqdori retsept boshida ko'rsatilgan) 10 daqiqa davomida. Keling, uni sovutib olaylik. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Biz bankalarga, mantarga solamiz va sovib ketguncha o'rab olamiz.
- Oddiy shaftoli murabbo … Tarkibi: 1 kg anjir shaftoli va 500-700 g shakar. Birinchidan, biz mevani tayyorlaymiz: biz yuvamiz, urug'ini va qobig'ini olib tashlaymiz, mevani bir necha marta issiq yoki sovuq suv bilan sepamiz. Keyin ularni to'ldirib, bo'laklarga, shakarga kesib oling va shaftoli sharbat chiqarishi uchun 1 soatga qoldiring. Endi biz murabbo 1 soat pishiramiz, ko'pikni olib tashlashni va aralashtirishni unutmaymiz. Biz uni saqlash uchun maxsus qalay yoki neylon qopqoq bilan yopamiz, o'rab qo'yamiz va sovushini kutamiz.
- Shaftoli asal murabbo … Bu murabbo tayyorlash uchun 1 kg qattiq, lekin pishgan shaftoli olish kerak. Biz ularni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va bo'laklarga kesib tashlaymiz. 1 kg shakar va 200 ml suvdan sirop tayyorlang. Taxminan 40 gradusgacha soviganida, 2 osh qoshiq limon sharbati quying. Keyin mevalarni siropga soling va bir kunga qoldiring, bir necha marta aralashtiring. Keyin murabbo yana qaynatiladi va bir kun turib olish uchun qoldiriladi. Ammo uchinchi marta, 15 daqiqa davomida pishguncha pishiring. Keyin bizga allaqachon tanish bo'lgan jarayon: sterillangan idishlar, qovoqlar, o'rash.
- Shaftoli murabbo … Tarkibi: 1,5 kg shakar, 1 kg shaftoli va 1 stakan suv. Birinchidan, biz mevalarni tayyorlaymiz: yuving, urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling. Keyin siropni pishiramiz, albatta shakar va suvdan. Shaftoli issiq suyuqlikka soling va 5 daqiqa davomida pishiring, shuning uchun "besh daqiqa" nomi berilgan. Qoplash, tugatish. Agar shaftoli bo'laklari süzgeci ichiga tashlansa, bunday murabbo pirog uchun ajoyib to'ldirish bo'lishi mumkin.
- Shaftoli kompoti … Komponentlar: 2 kg meva, 2 l suv va 500 g shakar. Shaftoli yuving va urug'larni olib tashlab, ikkiga bo'ling. Biz mevalarni 3 litr hajmli sterillangan idishga joylashtiramiz. Ularni 20 daqiqa davomida suv bilan to'ldiring. Keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, uni qaynatamiz va yana shaftoli quyamiz, bankaga shakar quyamiz. Mantar, 2 kunga o'rab oling. Kompot ajoyib xushbo'y hidi va ta'miga ega va shaftoli har qanday shirinlikni mukammal almashtiradi yoki pirog va keklarni bezatadi.
- Sharlotta anjir shaftoli bilan … Mevalarni yangi va konservalangan holda 5 dona olish mumkin. Shunday qilib, avval 4 ta tuxumni 150 g shakar bilan, so'ngra 150 ml smetana bilan urib oling. Endi 1 choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtirilgan 1 stakan un qo'shing. Biz xamir uchun barcha komponentlarni birlashtiramiz, zichligi bo'yicha u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keling, shaftoliga tushaylik. Agar ular konservalangan bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling. Va agar yangi bo'lsa? Siz ularni yuvishingiz, chuqurni va qobig'ini olib tashlashingiz, so'ngra bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Endi biz shaftoli tayyor xamirga aralashtiramiz va moylanganidan keyin pishiriladigan idishga solamiz. Pishirish uchun bizda pech bor, harorat - 180 daraja, pishirish vaqti - 35-40 daqiqa.
- Anjir shaftoli bilan tvorogli pirog … Tarkibi: 200 g un, 440 g tvorog, 50 g sariyog ', 80 g shakar, 2 tuxum, 1 choy qoshiq tuz, 4 osh qoshiq sut va, albatta, shaftoli - 3 dona. Birinchidan, xamirni tayyorlang: un, sariyog ', tuxum, sut, tuz va yarim shakarni aralashtiring. Biz to'ldirish bilan band bo'lganimizda, xamirni sovuqda saqlang. Uning uchun shakar, tuxum va tvorogning ikkinchi yarmini bir hil massaga torting. Endi xamirni pishiriladigan idishga tekislang, ustiga tvorog soling, so'ng anjir shaftoli bo'laklarga bo'ling. Biz pechda 180 daraja 40 daqiqa pishiramiz.
- "Vitaminli salat" … Bu taom ayniqsa gripp yoki tomoq og'rig'i bo'lganlar uchun juda mos keladi. Birinchidan, 1 katta sabzi maydalang. Keyin 2 shaftoli va 2 olma kichik bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ikki osh qoshiq asal qo'shing. Agar siz yong'oqni yaxshi ko'rsangiz, ular bizning salatni buzmaydi. Ovqatlaning va kasal bo'lmang!
- "Odamlar fantaziyasi" salatasi … Tovuq ko'kragini qaynatib oling, shuningdek 100 g qattiq pishloq, 5 ta yangi anjir shaftoli, ozgina salat oling. Va tamom? Ha yoq. Shuningdek, biz 2 osh qoshiq smetana, bir xil miqdordagi mayonez, 2 tish sarimsoq, qalampir va tuzni ta'mga qarab olamiz. Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab kesib oling. Keyin sosni tayyorlang: smetana, mayonez, maydalangan sarimsoq, murch va tuzni aralashtiring. Keyin biz salat uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz va sousga qo'shamiz. Bu salatning foydasi ham, ta'mi ham bor.
- Anjir shaftoli bilan yozgi muzqaymoq … Bizga 3 ta urug'siz meva, shuningdek, kaju va qaymoqli muzqaymoq kerak. Muzqaymoq uchun idish keng dipli chashka bo'ladi, u erda biz maydalangan shaftoli va yong'oq qo'yamiz, so'ngra - bizning sovuq sut mahsulotimiz. Yuqori qismini shaftoli pulpasi va yong'oq bilan bezang. Muzqaymoq ozgina eriganidan keyin bu dizaynda xizmat qiling yoki barcha ingredientlarni aralashtiring. Tashqarida yoz va ob -havo juda issiq - yozgi muzqaymoq - bu shunchaki yo'l.
Shaftoli haqida qiziqarli ma'lumotlar
Anjir shaftoli birinchi marta 1820 yilda tasvirlangan, ular Evropaga missionerlar tomonidan olib kelinganligi haqida. Bu erda ular "shaftoli-saturn" yoki "shaftoli-donut" deb nomlangan, kichkina chuqur osongina olib tashlanadi va kichkina teshikka o'xshab qoladi.
Anjir shaftoli tug'ilgan joyi Xitoy ekanligi allaqachon aytib o'tilgan, shuning uchun ham bu mevalarni mamlakat nomi va sholg'om shakliga ko'ra "xitoylik sholg'om" deb atashgan. Tovoq, yassi, oq yoki Farg'ona shaftoli - bu mevalar deb ham ataladi.
Tabiatda ularning bunday navlari bor: Saturn, qizil qizil likopcha, xitoy oq likopchasi, Vladimir, anjir oq va dasht sholg'om. G'arbiy Xitoy va Sharqiy Markaziy Osiyo respublikalarida anjir shaftoli "anjir-shaftalyu" deb nomlangan. Pishib etish uchun ular shimoliy shamoldan himoyalangan uzoq issiq yozga muhtoj. Shu sababli anjir shaftoli Moskva viloyatida pishmaydi. Ammo Voronej viloyatida ular hali etuk bo'lishlari uchun vaqt bor.
2010 yilgacha Rossiya aholisi bu ajoyib o'simlikning mevalarini bilmas edilar, chunki ularni tashish imkoniyati yo'q va yangi saqlanish muddati qisqa edi. Endi ular hatto shimoliy hududlarda ham supermarketlarda topilgan.
Iyul oyining o'rtalaridan boshlab anjir shaftoli Qrimga issiq mamlakatlardan olib kelinadi. Fermerlar bu mevalarni Baxchisaroy viloyatida etishtirish bilan shug'ullanadilar. Ammo Nikitskiy botanika bog'i hujjatlarida bu shaftoli haqida birinchi eslatma 1893 yilga to'g'ri keladi.
Anjir shaftoli haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, anjir shaftoli - vitaminlarning haqiqiy ombori. Ko'p foydali xususiyatlarga va juda kam kontrendikatsiyaga ega bo'lgan ushbu mahsulotni bolalar ham, kattalar ham ishlatishi kerak. Yoz - bu mevadan yangi bahramand bo'lish imkoniyatini qo'ldan boy bermaslik kerak bo'lgan mavsum. Ammo qish uchun siz supermarketlarda blankalarni sotib olishingiz mumkin, lekin ularni o'zingiz tayyorlash yaxshidir.
