Pishirilgan qo'zichoq qovurg'alari ziyofat uchun juda mos keladi. Retseptni tayyorlash oson, qimmat ingredientlarni talab qilmaydi, mehnat xarajatlari minimal va mahsulot juda mazali bo'lib chiqadi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qo'zi qovurg'alari nafaqat sharqiy mamlakatlarda mashhur, boshqa xalqlar ham ularni pishirishdan xursand. Ular pechda pishiriladi, panjara qilinadi, yirtqichlardan pishiriladi, har qanday soslar bilan qoplangan. To'g'ri qo'zichoq qovurg'alari yumshoq va suvli go'sht bo'lib, ular suyakdan oson chiqib ketadi. Bu natijaga faqat o'rta haroratda uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish orqali erishiladi. Shuning uchun, qovurg'a sotib olayotganda, pishirish uchun 1, 5-2 soat sarflashga tayyor bo'ling. Ammo bunga arziydi! Bugun biz qo'zichoq qovurg'asini folga solingan pechda pishiramiz. Ular tantanali stolning asosiy taomini mukammal ravishda almashtiradilar va ish kunlarida qarindoshlarini xursand qiladilar.
Suyakdagi qo'y go'shtining o'ziga xos xususiyati - pishganida qovurg'alarni eng nozik plyonka bilan yopadigan yopishqoq suyuqlik chiqaradi. Shuning uchun sharbatlar va xushbo'y ziravorlar go'sht ichida qoladi va o'z ta'midan zavqlanadi. Pishirishni boshlashdan oldin, to'g'ri qo'zichoq qovurg'asini tanlashingiz kerak. Tayyor taomning xushbo'y hidi va ta'mi bunga bog'liq bo'ladi. Men faqat yosh qo'zichoq go'shtini sotib olishni maslahat beraman. Bu suvli, yumshoq va hayvonning yoqimsiz o'ziga xos hididan umuman yo'q. U ochiq rang va hidi yo'qligi bilan ajralib turishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 129 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - pishirish uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 1,5 soat
Tarkibi:
- Qo'zi qovurg'alari - 1 kg
- Quruq oq sharob - 100 ml
- Zira - 1 choy qoshiq
- Asal - 1 osh qoshiq
- Zanjabil kukuni - 1 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Zanjabil va asal sousida qo'zichoq qovurg'alarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Sosni tayyorlang. Kichik idishda sharob, asal, kimyon, zanjabil, tuz va murchni aralashtiring. Bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiring.
2. Qo'zi qovurg'alarini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar yog 'juda ko'p bo'lsa, uni kesib tashlang, lekin hammasini olib tashlamang. Ularni kesib oling yoki buzilmasdan qoldiring. Bu allaqachon ta'm masalasidir.
3. Katta folga parchasini kesib oling, uni yarmiga katlayın va ustiga qovurg'a qo'ying. Tayyorlangan sosni har tomondan ularning ustiga tarqating.
4. Go'shtni folga bilan o'rab oling, shunda bo'shliqlar va bo'shliqlar qolmaydi va tuzlamoq oqmaydi. Qovurg'alarni bir soat o'tirishga qoldiring, shunda ular barcha sharbatlar va aromalar bilan to'yingan bo'ladi. Keyin pechni 180 darajaga qizdiring va 1, 5 soat pishirishga yuboring. Tayyor qovurg'alarni mangaldan olib tashlang, lekin ularni ochishga shoshilmang, chunki soviganida, eritilgan yog 'tez soviydi va plyonka bilan olinadi. Ishlatishdan oldin folga olib tashlang. Idishga xantal, adjika, mayonez, ketchup va boshqa soslar bilan xizmat qiling.
Eslatma: Bu taomni har xil usulda tayyorlash mumkin. Har xil ziravorlar va o'tlar bilan ko'plab marinadlar mavjud. Shunday qilib, marinadlar va soslar bilan tajriba o'tkazing.
Pomidor sosida qo'zichoq qovurg'asini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
