Tuxum va otquloqli yashil borscht - bahorda mashhur bo'lgan birinchi taom. Uni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan asta-sekin retseptni o'qing. Taom sizni ta'm xususiyatlari bilan xursand qiladi va tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Tuxum va otquloq bilan yashil borschtni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Yashil borschni har xil usulda pishirish mumkin. Biroq, eng mazali va oson tayyorlanadigan taom otquloq va tuxumdan foydalanishga asoslangan. Bu birinchi issiq taomni yilning istalgan faslida tayyorlash mumkin: yozda yangi otquloq barglaridan, qishda muzlatilgan yoki konservalanganlardan. Bundan tashqari, salqin havoda uni go'shtli bulonda pishirish mumkin (ko'pincha cho'chqa yoki tovuq go'shtida, kamroq mol go'shtida) va issiq iste'mol qilish mumkin, yozgi issiqda uni sabzavotli bulon asosida tayyorlash va salqin holda berish mumkin. Ammo retsepti, ayniqsa, bahorda, otquloqning yosh barglarining birinchi kurtaklari to'shakda pishganda juda dolzarbdir. Aynan shu vaqtda organizm vitamin zaxiralarini to'ldirishni talab qiladi, uzoq qishdan keyin shifobaxsh vitaminlarga muhtoj bo'ladi.
Yashil borscht o'ziga xos nordonligi va chiroyli yashil rangi bilan ajralib turadi. Retsept sizning didingizga moslashtirilishi mumkin. Masalan, uni o'rtacha qalin, juda qalin yoki suyuq qilib tayyorlang. Va yoqimli kremsi teginish qo'shish uchun har bir qismga ozgina smetana qo'shiladi. Borschtga qushqo'nmasidan tashqari, qichitqi o't, lobada, ismaloq, petrushka, arpabodiyon kabi boshqa mavsumiy o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Lekin bu taomga achchiq nordonlik beradigan otquloq, shuning uchun bu o't ustun bo'lishi kerak. idish. Sho'rvaga qo'shilgan ko'kat miqdori har xil bo'lishi mumkin. Odatda, standart 2 litrli yirtqichlardan taxminan 200 g vitaminli o'simlik olinadi. Uni ko'p miqdorda qo'yish shart emas, chunki otquloq yuqori kislotalilikka ega va uni quyilganda uning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi. Tuxumlarga kelsak, an'anaviy ravishda yashil borsch qaynatilgan tuxum bilan to'ldiriladi, ular yirtqichlardan joylashtiriladi yoki xizmat paytida to'g'ridan -to'g'ri qismini to'ldiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 68 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht - 300 g (har xil)
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Otquloq - 200 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Har qanday ko'katlar ta'mga
- Tuxum - 3 dona.
Tuxum va otquloq bilan yashil borschtni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuving, plyonkalarni tomirlar bilan kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring.
2. Go'shtni suv bilan to'ldiring va bulyonni tayyorlash uchun zaxirani pechga yuboring. Qaynatib, haroratni minimal darajaga tushiring va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Agar bulondan olib tashlanmasa, u bulutli bo'lib chiqadi. Bulyonni 30-45 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni pishirish davomiyligi uning boyligiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, pishirish vaqtini o'zingiz belgilang. Agar siz zichroq bulonni xohlasangiz, uni 45 daqiqa yoki undan ko'proq pishiring. Engil sho'rva uchun yarim soat etarli.
3. Kartoshkani tozalang, qobig'ini olib tashlang, agar bo'lsa kub shaklida kesib oling va bulonga soling.
4. Bulyonni yana qaynatib oling, haroratni yoqing va kartoshkani 20 daqiqa pishirib, deyarli tayyor holatga keltiring. Uni qo'ygandan 10 minut o'tgach, sho'rvani tuz va qora murch seping.
5. Otquloqni yuving va so'qmoqlarni kesib oling, faqat barglari qoladi. Barglarni bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga yuboring.
6. Barglarni 1 daqiqa qaynatib oling va darhol qovurilgan va tug'ralgan tuxumni borschtga botiring. Agar xohlasangiz, tuxumni har bir xizmatga to'g'ridan -to'g'ri qo'yish mumkin.
7. Tuxum va otquloq bilan yashil borschni 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sho'rvani 10-15 daqiqa turib olish uchun qoldiring va stolga xizmat qiling. Ovqatni idishlarga to'kib tashlang va har bir xizmatga bir qoshiq smetana soling. Bu borschtga ipaklik va mayinlik qo'shadi.
Yashil borschni otquloq va tuxum bilan qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
