Hamma uy bekalari cho'chqa go'shti go'shtining har bir qismidan mazali, og'izga yoqimli va ajoyib taomlar tayyorlash mumkinligini bilishmaydi. Bugun men bu xatoni tuzataman va cho'chqa go'shti qulog'idan tayyorlangan ajoyib taomning retseptini katta mamnuniyat bilan baham ko'raman.
Agar siz ilgari cho'chqa go'shtining quloqlarini faqat jo'xori go'shtini tayyorlash uchun ishlatgan bo'lsangiz va undan yana nima tayyorlanishini bilmasangiz, men sizga "Marinadlangan cho'chqa quloqlari" retsepti bilan tanishishingizni maslahat beraman.
Aslida, cho'chqa go'shtidan juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. Masalan, cho'chqa go'shti to'ldirilgan quloqlari har qanday bayram ziyofati uchun ajoyib bezak bo'ladi, dudlangan quloqlar ishtahangizni uyg'otadi va ko'pchilik sabzavot va o'tlar bilan qaynatilgan quloqlarning salatini yoqtiradi. Va bu ovqatdan tayyorlangan taomlarning to'liq ro'yxati emas!
Cho'chqa quloqlarining foydalari va zarari
Bu yon mahsulot tarkibida 38% oqsil bor, uning xususiyatlari organizmning hayotiy faoliyatining asosi bo'lgan metabolik jarayonlarning ishini normallashtirish, hujayralarni qurish va energiyani to'ldirishga yordam beradi. Bundan tashqari, quloqlarda mineral tuzlar - magniy va sink mavjud. Shuningdek, ko'p miqdorda kaltsiy, bo'g'imlarning kasalliklarida va suyaklarni mustahkamlashda birinchi yordamchi. Soch, teri va umuman tanaga juda foydali bo'lgan topilgan kollagen haqida jim turishning iloji yo'q.
Cho'chqa quloqlarining yuqorida sanab o'tilgan barcha afzalliklaridan tashqari, ular tarkibida zararli xolesterin borligiga ishoniladi. Ammo ularning ozuqaviy qiymatiga qarab, 300 gramm tayyor mahsulot uchun xolesterin atigi 5, 39 g, suv 61, 2 g va kul 0, 6 g ekanligini ko'rishingiz mumkin, ammo shunga qaramay, men hali ham buni tavsiya qilmayman. o't pufagi va jigar kasalliklari bo'lgan odamlar uchun mahsulotdan foydalanish.
Va qo'shimcha kaloriya olishdan qo'rqqan va cho'chqa go'shtining kaloriya tarkibi haqida qayg'uradiganlar uchun aytamanki, bu mahsulotning 100 g tarkibida atigi 235 kilokaloriya bor. Bu maqbul emas, to'g'rimi?
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 235 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa quloqlari - 2 dona.
- Sarimsoq - kattaligiga qarab 2-5 chinnigullar
- Piyoz - 1 bosh
- Dafna yaprog'i - 3-5 barg
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq ta'm
- Sirka - 2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Soya sousi - 2, 5 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq
- Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
- Qalampir aralashmasi - chimdim
Tuzlangan cho'chqa quloqlarini pishirish
1. Cho'chqaning quloqlarini yaxshilab yuvib tashlang. Pichoq bilan qirib tashlash mumkin bo'lgan quloq kanalidan somon, tuk va qora tanni olib tashlang. Uni etarlicha oson olib tashlash mumkin.
Qulog'ingizni kastryulga botirib, suv quying, uni qaynatib oling va taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling, natijada ko'pikni doimo tozalang.
2. Keyin quloqlaringizni yuving va suvni o'zgartiring. Ularga piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va qora murch qo'shing. Taxminan 2,5 soat davomida quloqlarni pishirishni davom eting.
3. Quloqlar tayyor bo'lgach, ularni taxtaga qo'ying va butunlay tabiiy ravishda sovuting. Aks holda, tuzlash paytida ular bir -biriga yopishib qolishi mumkin.
4. Yaxshi sovutilgan quloqlarni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Plastik oziq -ovqat idishida, shisha kostryulkada, kavanozda yoki qopqog'i bo'lgan boshqa qulay idishda tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun barcha mahsulotlarni aralashtiring: tozalangan o'simlik yog'i, soya sousi, press orqali siqilgan sarimsoq, sirka, koreys sabzi uchun o'tlar aralashmasi, maydalangan koriander, qora murch, tuz, qalampir aralashmasi.
6. Keyin tug'ralgan cho'chqa go'shti quloqlarini bu tuzlamaga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring va soatlab qoldiring.
7. Sovutilgan appetizatorga xizmat qiling.
Va bu erda koreys tilida cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun video retsepti:
