Bahor kelishi bilan sovuq sho'rvalar tobora ommalashib bormoqda. Ulardan biri okroshka! Bugun bizda mazali saxovatli okroshka bor. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Okroshka - rus oshxonasining mashhur taomidir, uni juda oddiy ta'riflash mumkin - ovqatni mayda to'g'rab, ustiga sovuq suyuqlik bilan to'kib tashlang. Ular okroshkaga turli xil mahsulotlarni qo'yishdi. Eng mashhurlari - yangi bodring, turp, o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz) va sabzi bilan qaynatilgan kartoshka. Qaynatilgan yoki füme go'sht, tovuq yoki baliq kabi go'sht mahsulotlari ham qo'shiladi. Okroshka har xil kolbasa bilan tayyorlanadi: kolbasa, kolbasa, wierers … Ta'mni boyitish uchun go'shtning bir necha turlari va navlari ishlatiladi. Ularning assortimenti qanchalik katta bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi. Odatda go'sht va sabzavotlar taxminan teng joylashtiriladi. Qaynatilgan tuxum va smetana ham okroshkaning ajralmas qismi hisoblanadi.
Okroshka ham har xil suyuqlik bilan to'ldirilgan. Shakarlanmagan nordon kvas an'anaviy asos hisoblanadi, garchi qadim zamonlarda uni bodring yoki karam sho'r suvi quyilgan bo'lsa. Bundan tashqari, ular zardob, go'shtli bulon, mineral suv, kefir, tan, ayran, pivo, qatiq, sho'r suv va oddiy suvda tayyorlaydilar. Hammasi oshpaz va yeyuvchilarning xohishiga bog'liq. Achchiqlanish uchun xantal, limon sharbati yoki limon kislotasi okroshkaga qo'shiladi. Va shuni unutmangki, okroshka albatta sovutilgan holda beriladi. Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda kamida yarim soatga namlang.
Okroshkani limon va muzlatilgan sabzavotlar bilan qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Porsiya - 6-7
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 30 daqiqa, kartoshka, tuxum va bulonni qaynatish va sovutish vaqti
Tarkibi:
- Go'sht (har qanday) - 300 g
- Uy qurilishi smetana - 500 ml
- Kartoshka - 3-5 dona. hajmiga qarab
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Yashil piyoz - to'da
- Tuxum - 5 dona.
- Bodring - 3 dona.
- Sutli kolbasa - 350 g
- Xantal - 3 osh qoshiq
- Limon - 0,5 dona.
- Petrushka - bir guruh
- Dereotu - to'da
Saxiy okroshkani bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuving, plyonkalarni tomirlar bilan kesib oling va ichimlik suvi bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling, shovqinni kamaytiring, issiqlikni minimal darajaga qo'ying va bulonni 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 15 daqiqa oldin bulonni tuz va qora murch seping.
2. Kartoshkani qobig'ida sho'r suvda qaynatib, salqin. Keyin qobig'ini tozalang va yon tomonlarini taxminan 0,5 mm kub shaklida kesib oling.
3. Qattiq qaynatilgan tuxumni 8 daqiqa qaynatib, muzli suvda sovutib oling. Ularni tozalang va 0,5 mm kubiklarga bo'ling.
4. Sutli kolbasani qadoqlash plyonkasidan tozalang va oldingi mahsulotlar singari kesib oling.
5. Yashil piyozni yuving va mayda to'g'rab oling.
6. Tayyor bulondan qaynatilgan go'shtni olib tashlang, sovutib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
Ushbu retseptda bodring va o'tlar muzlatilgan holda ishlatiladi. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q, ular okroshkada eriydi. Bundan tashqari, muzlatilgan sabzavotlar idishni tezroq sovutadi. Agar siz ushbu ingredientlarni yangi ishlatsangiz, barcha ingredientlar singari yuving va maydalang.
7. Smetana, xantal va yangi siqilgan limon sharbatini idishga birlashtiring.
8. Ovqatni silliq bo'lguncha aralashtiring.
9. Barcha tug'ralgan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring.
10. Okroshka uchun qaymoqli kiyinishni panga yuboring.
11. Chiqindilarni filtrlamaslik uchun bulonni yupqa elakdan yirtqichlardan quying. Agar bulon etarli bo'lmasa, qaynatilgan ichimlik yoki mineral suv qo'shing.
12. Saxiy okroshkani aralashtiring va uni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ta'mni tuz, limon sharbati va xantal bilan to'g'rilang. Sovuq sho'rvani muzlatgichda 1-2 soat sovutib, stolga xizmat qiling.
Okroshkani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
