Soya novdalari nima? Mahsulotning kaloriya tarkibi va uni tashkil etuvchi foydali komponentlar. Qanday qilib soya loviyalarini mustaqil ravishda ekish mumkin? Ovqat pishirish va mumkin bo'lgan zarar. Xulosa qilib shuni aytish mumkinki, soya no'xati juda foydali mahsulot bo'lib, u nafaqat immunitet tizimini mustahkamlaydi va ayrim kasalliklarning rivojlanishi uchun yaxshi profilaktika vositasi hisoblanadi, balki ko'plab kasalliklarni davolashda faol yordam beradi.
Soya no'xatining kontrendikatsiyasi va zarari
Biroq, barcha foydali xususiyatlarga qaramay, bu mahsulot, uning iste'mol miqdori diqqat bilan nazorat qilinishi kerak. Soya no'xatining foydasi va zarari, ularning ko'p ijobiy fazilatlari, haddan tashqari iste'mol qilinsa, salbiyga o'zgarishi o'rtasida juda nozik chegara bor. Aytish kifoya, agar o'simtani o'rtacha iste'mol qilish bilan saraton rivojlanish ehtimoli kamaysa, ortiqcha iste'mol qilish bilan, aksincha, ortadi.
Biroq, bu erda aybni soya o'simtalarida emas, balki ishlab chiqarish tannarxini pasaytirishda, beg'araz ishlab chiqaruvchilar, ular aytganidek, so'ya qayerga borsa, shuncha tez -tez tashlab yuborishadi, va biz tez -tez past haqida gapiramiz. -sifatli va / yoki genetik modifikatsiyalangan soya. Bundan tashqari, javonlarda vegetarianlar uchun etarli miqdorda soya mahsulotlari bor - sut, pishloq va boshqalar. Shunday qilib, agar siz nihol eyishni boshlasangiz, lekin siz soya o'z ichiga olgan boshqa ovqatlar bilan cheklanishni to'xtatmasangiz, ehtimol siz ruxsat etilgan me'yordan oshib ketasiz va sog'lom ta'sirga ega bo'lmaysiz.
Soya urug'ini iste'mol qilish xususiyatlari:
| Kichik miqdorda ruxsat beriladi | Taqiqlangan |
| 12 yoshgacha bo'lgan bolalar | O'chokli bilan |
| Erkaklar | Gormonal kasalliklar bilan |
| Homilador | Oshqozon yarasi bo'lsa |
| Emizish | Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun |
| Diareyaga moyil | Urolitiyoz bilan |
Agar siz vegetarian dietasi bo'lmasa, haftada 4 martadan ko'p bo'lmagan, agar siz vegetarian bo'lsangiz, kuniga bir marta soya novdasini iste'mol qiling. Bu holda, ikkinchi holatda, agar ertalab siz soya suti bilan mexnat ichgan bo'lsangiz yoki soya tofu pishloqli sendvich yeb qo'ygan bo'lsangiz, unib chiqmaganingiz ma'qul.
Tavsiya etilgan chegaralardan oshmaslik ayniqsa muhimdir:
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar, chunki soya gormonal fonga ta'sir qiladi va uning tarkibidagi fitoestrogen tabiiy gormonal muvozanatning shakllanishini buzishi mumkin;
- Erkaklar, chunki niholni ortiqcha iste'mol qilish libidoning pasayishiga olib kelishi va reproduktiv qobiliyatga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin;
- Diareyaga moyil, bu holda tolaning ortiqcha miqdori bo'shashgan axlatni qo'zg'atishi mumkin;
- Homilador va emizikli - mahsulot homilani deyarli barcha zarur vitamin va minerallar bilan ta'minlashga qodir bo'lishiga qaramay, uni ishlatish me'yorlari ginekolog bilan muhokama qilinishi kerak.
Bir guruh odamlar borki, ular uchun so'ya novdalarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:
- Migren bilan og'riganlar - qattiq bosh og'rig'iga moyil bo'lgan holda, dietada so'ya ishlatmaslik kerak, chunki izoflavonlarning katta miqdori kasallikning namoyon bo'lishini kuchaytirishi mumkin;
- Gormonal kasalliklari bo'lgan odamlar - esda tutingki, soya gormonal fonga ta'sir qiladi, shuning uchun qalqonsimon bez kasalliklari va boshqa gormonal nomutanosiblik bo'lsa, mahsulotdan voz kechgan ma'qul;
- Boshqa kasalliklar bilan og'rigan bemorlar - oshqozon yarasi, urolitiyoz va oshqozon osti bezi kasalliklari.
Shuni ham aytish kerakki, allergiya bilan og'riganlarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan soya kiritish kerak.
Eslatma! Agar siz yuqorida aytib o'tilmagan tabiatning jiddiy kasalligidan azob chekayotgan bo'lsangiz, soya no'xatini sizning dietangizga kiritmasdan oldin shifokor bilan maslahatlashishni maslahat beramiz.
Soya fasulyesini qanday o'stirish kerak?
Biz tayyor soya novdalarini sotib olishni tavsiya qilmaymiz - bu mahsulot to'g'ri saqlashni talab qiladi va saqlash muddati qisqa, do'kon mahsulotini sotib olayotganda siz hech qachon muhim shartlar bajarilganiga amin bo'lolmaysiz.
Biroq, uyda soya etishtirish unchalik qiyin emas:
- Fasolni aylantiring va yuving.
- Keng dipli plastik idishni olib, soyani bir qatorga joylashtiring, shunda urug'lar bir tekis o'sadi.
- Fasolni xona haroratidagi suv bilan to'ldiring va idishni erkin yoping - urug'lar nafas olishi kerak.
- 12 soatdan keyin suvni to'kib tashlang, soya bilan yuving, ozgina quriting, nam dokaga yoyib, bir necha qatlamlarga buklang va yana 12 soatga qoldiring. Xona harorati taxminan 22 daraja bo'lishi kerak va to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri urug'larga tushmasligi kerak - agar kerak bo'lsa, ular ustiga ikkinchi ozgina namlangan doka bilan yopish mumkin.
- 12 soatdan keyin birinchi kurtaklar paydo bo'lishi kerak, agar siz ularni yana o'stirishni xohlasangiz, loviya yana yuvilishi va parchalanishi kerak. Urug'larning kattaligi sizga mos kelganda (ularni 5 sm dan oshmasligingiz kerak), yana chaying, quriting va muzlatgichga qo'ying.
Urug'larni muzlatgichda, yaxshisi mahkam yopiq idishda saqlang.
Eslatma! Siz soya sotib olishingiz mumkin, u faqat sog'liqni saqlash oziq -ovqat do'konlarida, u diqqat bilan kuzatiladi. Hech qachon ekish uchun sotiladigan loviya ishlatmang, chunki ular o'sish stimulyatorlari va antibiotiklar bilan qayta ishlanadi.
Soya fasulyesi retseptlari
Soya novdalari - ko'p qirrali mahsulot, ularni salatlarga, sho'rvalarga va har xil pishiriqlarga qo'shish mumkin - barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq.
Shuni bilish kerakki, hatto yangi salataga o'simtani qo'shganda ham, qaynab turgan suvda kamida 30 soniya davomida oqartirish juda muhim, ularni oldindan issiqlik bilan ishlovsiz iste'mol qilish xavfli.
Keling, soya novdasi retseptlarida qanday qiziqarli ishlatilishini ko'rib chiqaylik:
- Soya bezaklari … Urug'larni yuving (100 gramm) va qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida yoping. Niholni to'kib tashlang va salat idishiga o'tkazing. Soya sousi (3 osh qoshiq), balsamik sirka (1-2 osh qoshiq), mayda maydalangan sarimsoq (2 dona chinnigullar), qora murch va chili (har biri 0,5 choy qoshiq) qo'shing. O'simlik yog'ini (2 osh qoshiq) skovorodkada qizdiring va o'simtalarga qo'shing. Garniturani yaxshilab aralashtiring, yarim soatdan keyin eyishingiz mumkin.
- Chuka va eel salatasi … Urug'larni (50 gramm) bir daqiqa qaynoq suvga botirib oling. Baliq filetosini (100 gramm) o'rta bo'laklarga kesib oling va panada har tomondan bir necha daqiqa qovuring, salqinlash uchun plastinkaga o'tkazing. Bu vaqtda sabzi, bodring va bolgar qalampirini ingichka bo'laklarga bo'ling (har biri 1 tadan). Kiyinish tayyorlang: kungaboqar (40 ml) va kunjut yog'ini (20 ml) aralashtiring, soya sousi (10 ml), shakar (5 gramm), kunjut urug'i (5 gramm) qo'shing, skovorodkada ozgina qovurilgan, ingichka bo'lak yangi zanjabil. (5 gramm), chili qalampir (1/4) va ohak sharbati (mevaning 1/4 qismidan). Aysberg salatining barglarini (80 gramm), chuka salatini (80 gramm), soya no'xatini, barcha tayyor sabzavotlarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va darhol ovqatlaning.
- Koreys salatasi … Urug'larni (500 gramm) qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying, so'ng sovuq suv bilan yuving. Susan urug'ini skovorodkada qovuring (2 osh qoshiq). Keyin piyozni alohida qovuring (1 dona), yarim halqalarga bo'ling. Kiyinishni tayyorlang: ta'mga ko'ra soya sosini (3 osh qoshiq), balzam sirkasini (1 osh qoshiq), maydalangan sarimsoqni (2 chinnigullar) va qora murchni aralashtiring. Maydanozni (1 tup) va zanjabil ildizini (2 santimetr) mayda maydalang. Urug'larni, piyozni, o'tlarni va kiyinishni birlashtiring. 1, 5-2 soatdan keyin salat iste'mol qiling.
- Sabzavot va unib chiqqan tuxumli makaron … Tuxumli makaronni qadoqlash bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Shiitake qo'ziqorinlarini (40 gramm), bolgar qalampirini (80 gramm), qovoqni (60 gramm), sabzi (80 gramm), qizil piyozni (30 gramm) ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga kungaboqar yog'ini (30 ml) quying, avval qo'ziqorin va sabzi qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng piyoz, keyin murch va qovoq qo'shing. Doimiy aralashtirishni unutmang! Yana bir necha daqiqadan so'ng, yashil no'xat (30 gramm), soya novdalari (40 gramm), zanjabil (1 choy qoshiq), tug'ralgan sarimsoq (1 chinnigullar), kunjut yog'i (20 ml), soya sousi (30 ml), kunjut qo'shing. (1 choy qoshiq), aralashtiring va yana bir daqiqa pishiring. Issiq noodle bilan darhol xizmat qiling.
- Shirin qaymoqli sousli tovuq … Tovuq ko'kragini (600 gramm) kub shaklida kesib oling, panada har tomondan 5 daqiqa qovuring. Tovuqni har qanday bulyon yoki suv bilan to'kib tashlang (100 ml), unib chiqqani qo'shing (250 gramm) va 5 daqiqa qaynatiladi. Konservalangan ananas (200 gramm), qaymoq (100 ml), soya sousi (1 osh qoshiq) va kori (1 choy qoshiq) qo'shing, yana 3 daqiqa pishiring. Sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.
Ko'rib turganingizdek, soya no'xati kabi oddiy mahsulot bilan siz juda oddiy va oqlangan taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ya'ni har kim o'zi uchun eng yaxshi retseptni tanlashi mumkin va mahsulot nafaqat tanaga foyda keltiradi, balki zavqlantiradi. ta'm.
Soya haqida qiziqarli ma'lumotlar
Soya fasulyesi eng qadimgi madaniyat deb hisoblansa -da va bu haqda eramizdan avvalgi IV asrga tegishli bo'lgan eng qadimgi Xitoy adabiyotida topilgan bo'lsa -da, Evropada u faqat 1873 yilda ekinlar ko'rgazmasida namoyish etilgan. Rossiyada so'ya fasulyesi 20-asrning boshlarida, rus-yapon urushi paytida, podshoh qo'mondonligi Uzoq Sharq mintaqasini an'anaviy oziq-ovqat bilan ta'minlash muammosiga duch kelganida sinab ko'rildi.
Ikkinchi Xitoy imperatori Shen -Nunning eng qadimiy risolasida siz allaqachon soya - sut, tvorog, sariyog ', un va boshqalardan turli xil mahsulotlar tayyorlash uchun retseptlar topishingiz mumkin. Ishda ko'rsatilgan soya bilan ishlashning asosiy tamoyillari bugungi kunda ham qo'llanilayotgani qiziq.
Soya - olimlar bahslashadigan yagona o'simlik. Bir lager madaniyat juda foydali ekanligini da'vo qilsa, ikkinchisi mahsulot haqida ko'p tashvish bildiradi, birinchi navbatda uning gormonlarga ta'sir qilish qobiliyati tufayli. Rossiyada uzoq vaqt davomida ular soya loviya nomini topa olishmadi, moyli no'xat, loviya loviya, Xaberlandt loviya va boshqalar kabi nomlar taklif qilindi, lekin oxir -oqibat ular yapon tilidan inglizcha tarjimaga - soya fasulyasiga qaror qilishdi..
Bu ma'lum maqsadlar uchun to'liq ishlatiladigan kam sonli madaniyatlardan biridir. Ya'ni, soya mutlaqo chiqindisiz o'simlik.
Shubhasiz, oziq -ovqat do'konlarida siz qushqo'nmas salatini tez -tez ko'rasiz, bu erda ikkinchisi uzun bej bo'laklarni anglatadi. Shunday qilib, bu salatda qushqo'nmas yo'q, faqat soya sutini qaynatganda hosil bo'lgan ko'pik.
Soya urug'lari haqida videoni tomosha qiling:
Soya novdalari - bahsli mahsulot. Bir tomondan, u tanamizga har kuni zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va boshqa elementlarni o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, u gormonal fonga ta'sir etuvchi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun tavsiya etilgan me'yorlardan oshmasdan o'simtalar va boshqa soya mahsulotlarini iste'mol qilish juda muhim, shunda siz ulardan faqat foyda ko'rasiz.
