Uyda shokoladli xamirni qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 xil retseptlar. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Shokoladli xamir ovqatlar eng mashhur va sevimli kishilardan biridir. Kek uchun shokoladli xamir, ekler uchun shokoladli xamir, kek uchun shokoladli xamir … Shokoladli pirog, shokoladli kek, shokoladli pechene … Bu mashhur ingredientlar, ularning asosiy tarkibiy qismi kakao kukuni yoki quyuq shokoladdir. Hatto boshlang'ich ham eng oddiy variantni boshqarishi mumkin, murakkablari esa eng kam oshxona mahoratini talab qiladi. Ushbu materialda biz shokoladli xamirni tayyorlashning barcha qoidalari va nozikligini, eng xilma -xil murakkablikdagi retseptlarini o'rganamiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Shokoladli pechene tayyorlashning ikkita asosiy usuli bor. Birinchisi kakao kukuni bilan, ikkinchisi qora achchiq shokolad bilan.
- Kakao kukunidan foydalanish bug'doy unini bir xil miqdorda qisman almashtirishni nazarda tutadi. Odatda un va boshqa quyma mahsulotlar bilan aralashtiriladi.
- Agar siz shokoladdan foydalansangiz, uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Shu bilan birga, u qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda achchiqlanish paydo bo'ladi, undan qutulishning iloji bo'lmaydi. Eritilgan shokolad tuxum, eritilgan sariyog 'va boshqa suyuq ingredientlar bilan birlashtirilgan.
- Maxsus qimmat shokoladni qidirishning hojati yo'q, sut yoki quyuq shokolad juda mos keladi. Boy ta'm uchun siz bir nechta navlarni aralashtirishingiz mumkin. Xamirda shokolad qancha ko'p bo'lsa, non mahsulotlari shunchalik mazali bo'ladi.
- Har doim sifatli kakao kukuni oling, arzonini ishlatmang. Shirin bo'lmagan holda ishlatish muhim, shunda siz to'g'ri shokoladli xamirni olasiz.
- Shokoladli xamir, har qanday boshqa kabi, qaymoq, sut, kefir, yog'siz, tuxumli yoki tuxumsiz tayyorlanadi. Gilos, kızılcık, ko'k, olma, banan, tvorog, yong'oq kabi ko'plab plomba bilan yaxshi ketadi va, albatta, shokoladli plomba bilan. Shokolad ta'mi o'z -o'zidan yorqin bo'lsa -da, uni qo'shimchalar bilan haddan ortiq ko'tarmang. Agar u bir vaqtning o'zida yalpiz, apelsin qobig'i va vanil bilan suyultirilsa, shokolad ta'mi yo'qoladi.
Shokoladli sariyog 'xamiri
Kakao va shokolad yog'idan tayyorlangan xamir mazali, xushbo'y va sog'lomdir. Undan har qanday noziklik va turli xil shirinliklarni, masalan, pechene, pirog yoki kek keklarini tayyorlash mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 489 kkal.
- Porsiya - 700 g
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Shokoladli sariyog ' - 200 g
- Sut - 3 osh qoshiq
- Pishirish kukuni - 1 paket
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 150 gr
- Kakao - 1 osh qoshiq
- Un - 300 g
Xamirdan shokoladli shokolad tayyorlash:
- Tuxumni shakar bilan ko'pirtirmaguncha mikser bilan urting.
- Yumshoq shokoladli yog'ni kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring va mikser bilan uring.
- Sutni xona haroratiga to'kib tashlang va aralashtiring.
- Pishirish kukuni, un, kakao va tuzni birlashtirib elakdan o'tkazing.
- Suyuq massa va quruq aralashmani birlashtiring. Yumshoq va elastik xamir yoğurun.
- Uni bo'lakka aylantiring, uni plastik to'rva bilan o'rab oling va muzlatgichga yarim soatga yoki muzlatgichga 15 daqiqaga yuboring.
- Sovutilgan xamirni qalinligi 0,5 dan 1 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring va undan turli xil shirinliklar pishiring.
- Uyda pishiriq tayyorlash uchun xamirni stakan yoki maxsus pechene bilan kesib oling. Kek qatlamlarini dumaloq kechki ovqat plastinkasiga kesib oling.
- Kakao shokoladli xamir mahsulotlarini pechda 180 ° C da taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Pancake xamiri
Agar siz o'z tasavvuringizni ko'rsatsangiz, rangli krep tayyorlashingiz mumkin. Va eng sodda va ko'p qirrali - sutli shokoladli krep. Yupqa, shubhasiz sog'lom, ular to'yimli va mazali.
Tarkibi:
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Sut - 150 ml
- Un - 200 g
- Suv - 150 ml
- Kakao kukuni - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Shokoladli pancake xamirini tayyorlash:
- Tuxumlarni idishga aylantiring va ko'pirtirish bilan ozgina uring.
- Shakar va kakao kukuni bilan tuz qo'shing. To'piq paydo bo'lmasligi uchun kakaoni mayda elakdan o'tkazing.
- Ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va sutni sovuq yoki xona haroratiga quying.
- Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va bo'lak bo'lmasligi uchun xamirni mikser bilan aralashtiring.
- Xamirni aralashtirganda asta -sekin suv quying.
- Oxirgi ingredientni kiriting - o'simlik yog'i. Aralashtiring va xamirni 30 daqiqaga qoldiring. Keyin kreplarni odatdagi tarzda sariyog 'yoki cho'chqa go'shti bilan yog'langan qovurilgan idishda qovurishga o'ting.
- Bu retsept yordamida köfte uchun shokoladli xamir tayyorlash mumkin. Buning uchun xamirga ko'proq un va kakao kukuni qo'shib, ulushi 2,5 barobar oshadi. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, uni silliq, elastik va rulonli rulon bilan oson chiqarib oling.
Xamirturush xamiri
Oddiy xamirturush xamiriga qo'shimcha mahsulotlar qo'shilishi mumkin, va u yanada mazali, mazali va qiziqarli bo'ladi. Masalan, quyuq yoki sutli shokolad qo'shing. Xamirning rangi shokolad rangiga bog'liq. Bu shokoladli xamir pirog, pirog, rulo, bulka uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Un - 3, 5 osh qoshiq.
- Sut - 0,5 osh qoshiq.
- Shokolad - 100 g
- Quruq xamirturush - 10 g
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Suv - 0,25 osh qoshiq.
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
Xamirturushli shokoladli xamir tayyorlash:
- Sutni qaynatib oling, shokoladning bo'laklarini qo'shing, shakar va tuz qo'shing. Shokolad va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va shokolad aralashmasini iliq haroratgacha sovutib oling.
- Xamirturushni iliq shirin suvda (1 osh qoshiq shakar bilan) eritib, ko'pik bo'lguncha kutib turing.
- Katta idishga 2 osh qoshiq tushiring. un va shokolad massasini quying. O'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va xamirturush suvini qo'shing. Qalin xamirni tayyorlash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Keyin qolgan unni qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni to'pga aylantiring, ustiga yopishqoq plyonka bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda turib oling.
- Xamir hajmi 1,5 barobar oshganida, qo'llaringizni o'rab oling va mahsulotlarni shakllantiring.
Kakao bilan shimgichni xamir
Boy ta'mli shokoladli shimgichli kek retsepti. Tayyorlanishi juda oddiy va undan har qanday mazali shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Shokoladli xamir kekler, havodor keklar, rulolar va xamir ovqatlar uchun yaxshi ishlaydi.
Tarkibi:
- Un - 3/4 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuxum - 6 dona.
- Kraxmal - 1 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 2 osh qoshiq
Shokoladli pechene xamirini tayyorlash:
- Tuxumni shakar bilan aralashtiring va hajmini oshirish uchun mikser bilan uring.
- Unni kraxmal va kakao kukuni bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va tuxum massasiga qo'shing.
- Hech bo'lak bo'lmasligi uchun xamirni mikser yoki ko'pirtirish bilan yoğrating. Uning tutarlılığı pancake kabi bo'lishi kerak.
- Shokoladli pechene xamiridan yog'li qoliplarga kichik yoki bitta katta tort pishiring. Ularni 75%gacha to'ldiring, chunki pishirish paytida pechene ko'tariladi. Pechning harorati 180-200 ° S bo'lishi kerak. Agar u balandroq bo'lsa, unda ortiqcha namlik chiqishiga to'sqinlik qiladigan qobiq paydo bo'ladi.
Qisqa nonli shokoladli xamir
Qisqa nonli shokoladli xamir pechene, savat, kek, pirog va boshqa ko'plab pishirilgan mahsulotlar uchun. Shokoladli xamir retsepti an'anaviy xamirga ajoyib alternativ hisoblanadi.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Sariyog ' - 150 g
- Shakar - 125 g
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Kakao kukuni - 20 g
Qisqa nonli shokoladli xamirni tayyorlash:
- Yumshoq yog'ni tuz, shakar bilan aralashtiring va mikser bilan uring.
- Tuxum qo'shing va ko'pikli oq bo'lguncha mikser bilan urib oling.
- Alohida idishda un va kakao kukuni aralashtiriladi, elakdan o'tkaziladi va sariyog 'va shakar aralashmasiga qo'shiladi.
- Xamirni tez aralashtiring va silliq shokoladli xamirni yoğurun.
- Uni polietilen plyonka bilan o'rab oling va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin pishirishni boshlang. Qisqa non xamirini pechda 180 ° C da pishiring.
