Zavodning umumiy o'ziga xos xususiyatlari, yopiq tamarindlarga g'amxo'rlik, o'z-o'zini ko'paytirish bo'yicha tavsiyalar, etishtirishdagi qiyinchiliklar, qiziqarli turlar, faktlar. Biz xurmo va ularning mevalarini yaxshi bilamiz, lekin tabiatda tashqi ko'rinishi va ta'miga juda o'xshash o'xshashlari ko'p. Bu ekzotiklarning barchasini do'konlarimiz javonlarida ko'rish mumkin emas, lekin ular tropik o'simliklar orasida kam uchraydigan narsa emas. Bugun biz sizga Tamarind va uni uyda etishtirish qoidalari haqida gapirib beramiz.
Demak, Tamarind ruscha transliteratsiyasiga o'xshash lotincha ismga ega - Tamarindus indica va uni xalq hind sanasi deb atashadi. U ikki pallali dukkakli dukkakli oilalarga mansub (Fabaceae) va bir xil Tamarind turiga mansub. Asosan, tropik floraning bu vakili Afrikaning sharqiy mamlakatlarida, shuningdek Madagaskar orolidagi quruqroq bargli o'rmonlarda uchraydi. Yovvoyi o'simlik sifatida u Sudan hududlarida o'sishi mumkin, ammo bugungi kunda tamarind allaqachon tegishli tropik iqlim hukmron bo'lgan Osiyoning barcha mintaqalarida "joylashib" qolgan. O'simlik u erga bizning eradan ming yillar oldin etishtirish jarayonlari tufayli olib kelingan. XVI asrdan boshlab hind sanasi ataylab yoki tasodifan Meksika va Janubiy Amerika erlariga muvaffaqiyatli kiritildi (joriy qilindi). Va endi bu o'simlik barcha qit'alarda troopik kamar bilan o'stiriladi.
Ammo tamarind arab tilida "hind sanasi" deb nomlanadi, lekin Malayziyada u "Asam" yoki "Svi Boei" nomi bilan ataladi, agar xokkien lahjasini hisobga olsak. Indoneziya erlaridagi o'simliklarning deyarli bir xil nomi "Asem Java" bo'lib, "Yava Asam" deb tarjima qilingan. Filippinda tamarind "sammalok" deb nomlanadi, hind mintaqalarida esa tillarga ko'ra uning nomlari xilma -xil: hind tilida - "imli", benqal tilida - "tetul" va senegal lahjasida - "siyambala", lekin Telingana va Andxara -Pradesh shtatlarida (telugu lahjasida) "chintapandu" deb yuritiladi, bu tamarind va "chintachettu" mevalari deb tarjima qilinadi - bu daraxtning o'zi nomi. Qizig'i shundaki, Tailandda siz tamarind qanday qilib "ma-xkam" deb nomlanganini eshitishingiz mumkin va bu Taylandning Phetchabun nomli viloyati uchun tan olingan ramzdir. Ilmiy botanika adabiyotida (akademik Armen Leonovich Taxtadjyan tomonidan tahrir qilingan "O'simliklar hayoti" ning 6 jildli nashri nazarda tutilgan) hind sanasi "Dakar" deb nomlangan. Va nemis versiyasi rus tilidan unchalik farq qilmaydi, faqat oxiri Tamarinde.
Tamarind-tabiiy muhitda 2-30 metr balandlikka yetadigan daraxt. Tabiiyki, uyda balandligi ancha oddiy, atigi 2 metr, lekin ko'pincha metr balandligida ular chimchilashni boshlaydilar. Hind sanasining o'sish sur'ati juda sekin. U hech qachon quruq mavsum kam uchraydigan hududlarda barglarini tashlamaydi. Zavodning o'tinlari birinchi navbatda quyuq qizil rangga bo'yalgan va yuqori zichlikka ega bo'lgan yadro (yurak daraxti) dir. U yosh va fiziologik faol yog'och qatlamlari bilan o'ralgan, ular o'tin deyiladi. Ularning rangi sarg'ish, yumshoq. Shoxlardagi qobig'ining rangi och jigarrang, kulrang tusli. Daraxt toji yumaloq konturlari bilan ajralib turadi va novdalar tuproqning eng yuzasiga osilgan.
Barg plastinkalari novdalarga navbat bilan joylashtirilgan, ularning konturlari juft-peristo-murakkab. Ularda yupqa barglar soni 10-14 dona ichida o'zgarib turadi. Ular qaysidir ma'noda akatsiyaning tanish barg barglarini, uning yaqin qarindoshlarini eslatadi. Barglari yosh bo'lganda, ularning rangi nozik och yashil bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan u to'yingan va qorayadi.
Gullash paytida kurtaklari qizil, oq va pushti rang barglari bilan paydo bo'ladi. Gullar tartibsiz, besh a'zoli bo'lib, undan apikal inflorescences yig'iladi. Eng katta g'urur va qadriyat - bu tamarind mevasi. Ularning o'lchamlari uzunligi 20 sm gacha va kengligi 2-3 sm gacha. Ular, boshqa dukkakli ekinlar singari, jigarrang dukkakli po'stlog'ini ifodalaydi, ular quritilganda zich va xiralashib ketadi, bu bizga qandaydir tanish er yong'oqlarining po'choqlarini eslatadi. Aks holda, farqlar boshlanadi, eng qimmatini olish uchun qobig'ini sindirish kerak. Uning ostida urug'lari bo'lgan o'simliklar mevasining go'shtli qismi (perikarp), boy qizil-jigarrang rang va yoqimli ta'mi bor. Uning ostida tartibsiz shakldagi bir nechta zich urug'lar yashiringan: qayerdadir kvadrat yoki yumaloq. Ularning rangi deyarli shokolad bo'lib, engil qizg'ish tusga ega. Ildiz olish uchun siz urug'larni biroz kesib olishingiz kerak bo'ladi, chunki ular zich teriga ega.
Tabiiyki, bunday katta daraxtni xona sharoitida etishtirish muammoli, shuning uchun mashhur bonsai texnikasidan foydalaniladi, tom ma'noda bu yapon tilidan "tovoqlardagi daraxt" deb tarjima qilingan va aniq nusxasini etishtirish imkoniyatini bildiradi. haqiqiy daraxtdan, faqat mitti yoki miniatyura. Mevalar nafaqat oshpazlik, xalq tabobati va duradgorlikda faol ishlatiladi.
Uyda tamarind etishtirish uchun agrotexnika
- Yorug'lik va o'sish joyi. O'simlik juda yaxshi ko'radigan va uni janubiy, janubi-sharqiy yoki janubi-g'arbiy yo'nalishdagi deraza oynalariga qozon qo'yish kerak. Agar quyosh nuri bo'lmasa, hind xurmo o'sishi sekinlashadi, barglari kichrayadi va umuman ko'rinmasligi mumkin, asirlari cho'zilib ketadi, keyin o'simlik kasal bo'lib qoladi. Shuningdek, toj nosimmetrik tarzda rivojlanishi uchun vaqti -vaqti bilan tamarind qozonini o'z o'qi atrofida 1/3 ga aylantirishni unutmasligingiz kerak. Biroq, uni quyoshda uzoq vaqt, ayniqsa, peshin vaqtida qoldirish tavsiya etilmaydi.
- Dakar tarkibidagi harorat. Tabiiyki, tropik hududlarning rezidenti sifatida tamarind yuqori haroratga osonlikcha toqat qiladi, lekin ularni 23-25 daraja ichida saqlash yaxshidir. Kuz kelishi bilan siz xonadagi haroratni pasaytirishingiz mumkin, chunki salqin qish bu ekzotik uchun ham foydalidir, lekin termometr ko'rsatkichlari 10 darajadan pastga tushmasligi juda muhimdir. Efirga chiqishda tamarind qoralamalardan himoyalangan bo'lishi kerak.
- Tarkib namligi. Hindiston xurmolarini etishtirishda quruq havo qabul qilinishi mumkin emas. Uning ko'rsatkichlari 60%dan past bo'lmasligi kerak. Bu o'simlikni etishtirishda siz namlikni barcha mavjud usul va vositalar bilan oshirishingiz kerak bo'ladi. Bu nozik dispersiyali purkagichdan barglarni vaqti-vaqti bilan püskürtmek va mexanik havo namlagichlarini ishlatish, shuningdek, qozonni kengaytirilgan loy va suv bilan laganda ichiga o'rnatish.
- Tamarindni sug'orish. Idishdagi tuproq doimo nam bo'lishi kerak, lekin suv bosmasligi kerak. Sug'orish har doim yumshoq va iliq suv bilan amalga oshiriladi. Quritish ham qabul qilinishi mumkin emas - bu o'simlikni o'ldiradi. Yozda, hindiston xurmo har 3 kunda sug'oriladi, tuproq namlanish oralig'ida biroz quriydi. Qishda sug'orish kamayadi.
- O'g'itlar chunki bu ekzotikalar vegetatsiya boshidan kuz oylariga qadar joriy qilinadi. Har qanday suyuq yopiq o'simlikdan oziq -ovqat tayyorlash amalga oshadi. Tamarind, shuningdek, organiklarga yaxshi ta'sir qiladi (masalan, mullen eritmalari). Har 2-3 haftada urug'lantirishning muntazamligi. Qishda ular to'xtaydi.
- Transplantatsiya va substrat tanlash. Ko'p o'simliklar singari, tamarindni ko'chirib o'tkazish bahorda, vegetatsiya davri faollashguncha amalga oshirilishi kerak. Yangi qozonda namlik turg'un bo'lmasligi uchun drenaj materialining 2-3 sm qatlami quyiladi. Tuproqni o'zgartirish uchun 5, 5-6, 5 pH oralig'ida kislotalilik bilan substrat tanlanadi (ya'ni neytral bo'lishi kerak). Bundan tashqari, tuproq namlik va havoning yaxshi bo'shashmasligi va o'tkazuvchanligi bilan to'yimli tayyorlanadi. Odatda unga daryoning qo'pol donli qumi aralashtiriladi. Tuproq aralashmasini issiqxona tuprog'i, torfli substrat, chirigan go'ng, qum yoki perlit (teng qismlarda) aralashtirib mustaqil ravishda tayyorlash mumkin.
Hind sanalari uchun naslchilik bo'yicha maslahatlar
Urug'lik materialini ekish orqali "hind xurmosi" ning yangi daraxtini olish mumkin, u juda uzoq vaqt davomida unib chiqishini yo'qotmaydi. Meva hosil qilingan urug'lar 8 yil saqlanganidan keyin o'sib chiqqanligi haqida ma'lumot bor.
Bu erda tabaqalanish (ma'lum bir vaqtni past haroratlarda ushlab turish) kerak emas, lekin urug 'qobig'i juda zich bo'lgani uchun choklash (urug' kesish) mumkin. Buning uchun ekishdan oldin uni har tomondan zımpara bilan surtish kerak. Keyin urug 'hijob-qum aralashmasi namlangan idishga ekilgan (siz torfni perlit bilan aralashtirishingiz mumkin). Urug'ni tuproq yuzasiga surtish va uni ozgina substrat bilan sepish tavsiya etiladi. Konteynerni bir parcha shisha bilan yopish yoki plastik to'rva bilan o'rash kerak bo'ladi - bu mini -issiqxona yaratish uchun. Keyin konteyner yoritilgan issiq joyga joylashtiriladi. Nihol uchun harorat 22-25 daraja saqlanadi.
Shamollatish har kuni amalga oshirilishi kerak va agar kerak bo'lsa, tuproqni purkagichdan namlang. 2-4 hafta o'tgach, birinchi kurtaklar paydo bo'ladi. Yosh tamarindda bir juft haqiqiy barg paydo bo'lishi bilan, birinchi transplantatsiya keyingi etishtirish uchun haqiqiy mos tuproqli boshqa qozonda amalga oshiriladi. Siz hatto oddiy universal substratni olib, uni teng miqdordagi daryo qumi bilan aralashtirishingiz mumkin. Idishning tagida namlik turg'un bo'lmasligi va drenaj qatlami yotqizilishi uchun bir nechta teshiklar qilingan. Har bir idishga bitta o'simlik ekish yaxshidir, shuning uchun unga g'amxo'rlik qilish osonroq. Issiqxona sharoitlarini yaratish orqali.
Ushbu transplantatsiyadan so'ng, yosh kurtaklar shisha idish yoki plastik o'ralgan holda yopiladi (siz kesilgan plastik shishani olishingiz mumkin). Bu erda muntazam ravishda shamollatish va tuproqni namlantirish muhim ahamiyatga ega. Qachonki tamarind kuchliroq bo'lsalar, ular asta -sekin uni xonadagi atmosferaga va katta yoritishga o'rganib, filmni olib tashlashni boshlaydilar.
Bahor oylarining kelishi bilan. Havo qatlamlari va so'qmoqlar yordamida tamarindni ko'paytirishga urinib ko'rishingiz mumkin, lekin ayni paytda issiqlik ko'rsatkichlari 28-32 daraja oralig'ida saqlanishi kerak.
Meva etishtirishda qiyinchilik
Hind sanasi kamdan -kam hollarda kasal bo'lib qoladi, lekin agar o'sayotgan sharoit buzilsa, u hasharotlar, tripslar, oq chivinlar, mealybug yoki o'rgimchak oqadilar ta'sir qilishi mumkin. Bu zararkunandalar o'zlarini barglarda (uzunlikda) shakarli gullar, barglarning orqa tomonida yoki internodalarda paxtaga o'xshash bo'laklar, bargning orqa tomonida jigarrang blyashka, oqargan nuqta va chivinlar yoki ingichka o'rgimchak to'rining paydo bo'lishi sifatida namoyon qiladi. Bunday holda, bargli qismlarning o'zi sarg'ayadi, deformatsiyalanadi va ucha boshlaydi, o'simlikning o'sishiga to'sqinlik qiladi. Jang qilish uchun insektitsidlar bilan davolash kerak (masalan, Karbofos yoki Aktara).
Agar siz tuproqni tez -tez botqoqlanishiga yo'l qo'ysangiz, bu zamburug'li kasalliklarga olib kelishi mumkin, bunda ildiz tizimi chiriydi. Muammoni hal qilish uchun fungitsidlar bilan davolanishni amalga oshirish kerak.
Qishloq xo'jaligi texnikasini buzish bilan bog'liq quyidagi muammolar ham yuzaga keladi:
- agar suvda turg'unlik bo'lsa va qozonda yuqori sifatli drenaj bo'lmasa, unda ildiz tizimining chirishi boshlanishi mumkin;
- sovuq suv yoki past haroratda sug'orilganda ildizlarga ham ta'sir qiladi;
- havoning quruqligi oshganda va sug'orish etarli bo'lmaganda, tamarind barglaridan katta oqishni boshlaydi;
- ozuqa moddalari yoki quyosh nuri etishmasligi bilan daraxt shoxlari cho'kishni boshlaydi va o'sish to'xtaydi;
- rivojlanishning kechikishi tarkibning harorati pasayishi bilan kuzatiladi.
Tamarind haqida qiziqarli ma'lumotlar
Tabiiyki, tamarind pulpasi nafaqat shirinliklarda, balki Osiyo taomlarida, shuningdek Lotin Amerikasi mamlakatlarida pishirishda ziravor sifatida faol ishlatiladi. Buyuk Britaniyaning keksa ayolida hindlarning xurmo mevalari, shuningdek inglizlarning eng sevimli meva sosu HP (parlament uylari ishlab chiqaradigan) va go'shtli taomlar bilan ta'minlangan eng mashhur Worcester sousini tayyorlash odat tusiga kiradi..
Meva hali pishmagan va yashil rangga ega bo'lmaganda, juda achchiq ta'mga ega va achchiq idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar biz, masalan, Hindistonni oladigan bo'lsak, u erda milliy taomlar Kuzambu yoki Sambar (yasmiq taom) tamarind mevalaridan tayyorlanadi. Pullikuzambu nomli Tamil Nadu (Hindiston janubidagi shtatda) suyuq taom sifatida juda mashhur bo'lganidek, pulpa asosiy taom - chutneyning ta'mini ochadigan puliyodaroy guruch va turli hind an'anaviy ziravorlarini tayyorlashda ishlatiladi. Osiyo bozorlarida siz "Yava asamining" pulpasini turli shakllarda topishingiz mumkin: quritilgan, tuzlangan, shakarlangan yoki hatto muzlatilgan. Meksikada hindlarning xurmosi yordamida shirinliklar tayyorlash odat tusiga kiradi. Ular bir vaqtning o'zida o'tkir va kislotalik bilan ta'mga ega, ularni "polparindo" deb atashadi. Va Tayland oshxonasida dukkakli ekinlarning bu vakili e'tiborga olinmagan. U erda ular an'anaviy taom tayyorlaydilar - "pad tay" (tovuq, cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar, guruchli makaron va sabzavotlar bilan), uni har qadamda topish mumkin, lekin hamma joyda u boshqacha tarzda tayyorlanadi. Shuningdek, tamarind pulpasini o'z ichiga olgan soslar qo'zichoq bilan beriladi.
Qizig'i shundaki, agar Osiyo mamlakatlari hududidagi ibodatxonalarda joylashgan guruch taqinchoqlarni har xil oksidlardan, yog'lardan yoki o'rgimchak to'rlaridan tozalash zarur bo'lsa, demarind pulpasidan faol foydalaniladi.
Hind xurmo yog'ochining zichligi va mustahkamligi juda yuqori bo'lgani uchun, u mebel sanoatida, pol qoplamalari va ichki buyumlar yasashda ishlatiladi. Bu daraxtning egiluvchan shoxlaridan tayoqlar ishlab chiqarish ham unutilmagan!
Hind shtatlarida dumaloq va yam -yashil tojlari yaxshi soyani yaratishi uchun yo'llar bo'ylab tamarind ekish odat tusiga kiradi. Ularda hindlarning xurmosi pishgan mevalaridan bayram qilishni yaxshi ko'radigan mahalliy maymunlar to'dalari yashaydi.
Bu o'simlikning mevalarida fruktoza va glyukoza nisbati teng bo'lgan (invert) va pektinli moddalarda ko'p miqdorda organik kislotalar, shakar bo'lganligi sababli ularni xalq tabobatida qo'llash odat tusiga kiradi. Bundan tashqari, nafaqat mevalar, balki quyma va qobiq ham xalq tabiblari tomonidan turli kasalliklarga qo'llaniladigan vositalarni ishlab chiqarishga yaroqli. Ayurveda, tamarindni qabul qilganda, vata va kapa kamayishni boshlaydi va pitta o'sishga moyildir, shuning uchun "shamollarni haydash" va bo'shatuvchi ta'sir ko'rsatadigan ishlar davom etayotgani tabiiy. Ularni oshqozon -ichak traktining buzilishi bilan bog'liq muammolar bilan davolang.
Va Kuba erlarida, Santa Klara shahrining poydevori qo'yilgan joyda, tamarind daraxti ekilgan va o'sha paytdan boshlab u shaharning ramzi bo'lib, gerbda uning konturlari aks ettirilgan. Qizig'i shundaki, Meksikada, trafik nazoratchilarining mahalliy jargonida, hind xurmo mevasining rangiga o'xshash shaklning rangi tufayli, ularni tamarind deb atashadi.
Bu videoda tamarind haqida ko'proq ma'lumot:
