Pechning yo'qligi muammo emas. Qovurilgan idishda pechda mazali o'rdak tayyorlashingiz mumkin. Va bugun men shunday retsept bilan bo'lishaman - apelsinli xushbo'y, mazali va suvli qovurilgan o'rdak.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Apelsinli o'rdak - frantsuz oshxonasining mehmoni. Albatta, bu taomni har kungi taom sifatida tasniflash mumkin emas, chunki u yanada tantanali Yo'lda tez pishirish mumkin emas. Ushbu taomni tayyorlashni rejalashtirayotganda, yaxshi qush sotib olish juda muhimdir. Buni yodda tutish kerakki, o'rdakning sifati uning semizligiga qarab baholanadi. Agar qush yovvoyi bo'lsa, demak u yomon ovqatlanadi va undan qo'pol va quruq idish chiqadi. Agar tana go'shti juda semiz bo'lsa, unda yoqimsiz shakar ta'mi bo'ladi, bundan tashqari, uning hazm bo'lishi bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu taomni tayyorlash uchun o'rtacha og'irligi 1,5-2 kg bo'lgan qushni olish yaxshidir.
O'rdak tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlarni bilish ham foydali bo'ladi. Qovurish paytida, yog'ni tezroq eritish uchun o'rdak bo'laklarini teshish kerak. O'rdak bir soatdan ikki soatgacha qovuriladi. Maxsus qovurish vaqti uning qismlari kattaligiga qarab belgilanadi. Bu omilni quyidagicha aniqlash mumkin: har bir kilogramm parranda uchun 30 daqiqa qovurish va qo'shimcha yarim soat.
Agar parranda go'shti to'g'ri tanlangan va to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda uning go'shti juda to'yimli va mazali bo'ladi. Axir, uning tarkibida ko'p fosfor, oqsil va B1, B2 vitaminlari bor. Va o'rdakda tovuq go'shtidan ikki baravar ko'p A vitamini bor. Ammo xuddi shu nisbatda, o'rdak tovuq yoki kurka bilan solishtirganda ko'proq yog'ga ega.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 230 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - taxminan 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak tana go'shti - 0,5 dona.
- Apelsin - 1 dona. katta o'lchamli
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Achchiq qalampir - 1/4 pod
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Apelsin bilan o'rdak sho'rva pishirish
1. Sotib olingan o'rdakni tozalang, yog'lang, yuving va quriting. Uni bo'laklarga bo'ling va tayyorlanadigan yarmini oling. Qolgan qushni boshqa ovqat uchun muzlatgichga yuboring. Men quyruqni butunlay tashlashni maslahat beraman, tk. u qushning patlarini moylash uchun mo'ljallangan sirli bezni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, u erda yog 'o'ziga xos hidga ega.
2. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va o'rdak bo'laklarini qovuring. Yuqori olovni qo'ying va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Qovurish vaqti yarim soatdan oshmaydi. Agar qush yonishni boshlasa, haroratni pasaytiring.
3. Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang; ishlab chiqaruvchilar uning po'stini kimyoviy moddalar bilan davolashadi. Keyin uni o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.
4. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va piyozni o'rta olovda qovuring.
5. Piyoz shaffof bo'lganda, apelsinlarni skovorodkaga qo'shing va engil qizarguncha pishiring.
6. Qovurilgan o'rdakni apelsin bilan qovurilgan piyozga panga qo'shing.
7. 50 ml ichimlik suvini to'kib tashlang, tuz, murch va barcha ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling, skovorodkani qopqoq bilan yoping va o'rdak yumshoq kıvamga kelguncha ovqatni past olovda taxminan bir yarim soat qaynatib oling.
8. Tayyor o'rdakni qovurilgan apelsin va piyoz bilan birga stolga xizmat qiling. Taom juda oqlangan va mazali bo'lib chiqadi, chunki o'rdakni qoplagan qip -qizil qobiq ostida apelsin aromati bilan to'yingan yumshoq go'sht bor.
O'rdakni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang. "Hamma narsa mazali bo'ladi" dasturi.
