Agar sizda qatiq bo'lmasa, bu o'zingizni mazali tabiiy qatiqdan voz kechishga asos bo'lmaydi. Oddiy yirtqichlardan VIVO quruq boshlang'ich madaniyatidan sog'lom taom tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Yogurt ishlab chiqaruvchisiz kastryulda quruq VIVO boshlang'ich madaniyatidan qatiqni bosqichma-bosqich tayyorlash.
- Video retsepti
Agar siz sog'lom turmush tarzini saqlasangiz, to'g'ri ovqatlansangiz, sport bilan shug'ullansangiz va achitilgan sut mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, kechki ovqat o'rniga achitilgan sut mahsulotlaridan foydalanish juda muhimdir. Lekin tayyor mahsulotlarning ko'pchiligi hech qanday foyda keltirmaydi. Ularda tananing ishlashi uchun zarur bo'lgan tirik bakteriyalar miqdori mavjud emas. Ularda konservantlar, zararli moddalar va o'zgartirilgan kraxmal mavjud. Shuning uchun, g'amxo'r uy bekalari uzoq vaqtdan beri o'zlari uyda fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlaydilar. Keling, uyda qatiq tayyorlashsiz kastryulda VIVO quruq boshlang'ich madaniyatidan qatiq tayyorlash haqida gapiraylik.
Uyda ishlab chiqarilgan tabiiy yogurt immunitet tizimini mustahkamlashga, oshqozon -ichak traktining faoliyatini normallashtirishga, ovqat hazm qilishni yaxshilashga va ichak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi deb ishoniladi. Ammo qatiq foydali bo'lishi uchun siz ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak:
- Idish steril, toza va quruq bo'lishi kerak. Uni qaynoq suv bilan davolash yoki kuydirish yaxshidir.
- 1 shisha boshlang'ich madaniyati uchun siz 1-3 litr sut olishingiz mumkin.
- Sutni sigir, echki, bodom yoki soya dan ishlatish mumkin.
- Sutning yog 'miqdori va sifati yakuniy mahsulot natijasiga ta'sir qiladi.
- Sut qanchalik semiz bo'lsa, yogurt shunchalik semiz va qalin bo'ladi.
- Yog'siz sutdan suyuq yogurt tayyorlanadi.
- Sutni pasterizatsiya qilish yoki qaynatish kerak.
- Tayyor yogurtga har xil xushbo'y qo'shimchalar qo'shilishi mumkin: murabbo, murabbo, rezavorlar, mevalar.
- Tayyor qatiqni qayta achitqi sifatida ishlatish mumkin: 3 osh qoshiq. 1 litr sut uchun.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 96 kkal.
- Porsiya - 1 l
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 1 l
- Quruq boshlang'ich madaniyati VIVO - 1 shisha
Yogurt ishlab chiqaruvchisi bo'lmagan qozonda quruq VIVO boshlang'ich madaniyatidan qatiqni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurati bilan retsept:
1. Potani tayyorlang: yuving, qaynatib quriting. Keyin unga sut quying.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va sutni qizdiring.
3. Sutni qaynatishga keltiring. Panning tepasida ko'pik paydo bo'la boshlagach, uni darhol chuqurdan olib tashlang.
4. Sutni + 37-40 daraja haroratgacha sovushini qoldiring. Haroratni kuzatish uchun siz oziq -ovqat termometridan foydalanishingiz mumkin.
5. Quruq boshlang'ich idishni echib oling.
6. Bir oz sutni to'kib tashlang va boshlang'ich madaniyatini teng ravishda aralashtirish uchun yaxshilab silkiting.
7. Shishaning tarkibini bir yirtqichlardan sut quying. Sut issiq emasligiga ishonch hosil qiling.
8. Boshlang'ich madaniyatini butun hajm bo'ylab teng taqsimlash uchun sutni aralashtiring. Kastryul o'rniga termos yoki shisha idishdan foydalanishingiz mumkin.
9. Qozonga qopqog'ini qo'ying va issiqlik yo'qotilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni choy sochiq yoki issiq adyol bilan o'rab qo'ying. Sutni qorong'i bo'lmagan joyda 6-8 soat davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Yogurt pishganda, massa qalinlashguncha idishga tegmang, aks holda u ishlamaydi.
10. Bu vaqtdan keyin sut qalin bo'ladi va qatiqning mustahkamligini oladi. Aks holda, fermentatsiyani yana 1-2 soat davom ettiring va yana tayyorligini tekshiring.
11. Oziq -ovqatlarni toza, qulay idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
12. Bir kunda, yog'siz kostryulkalardagi quruq VIVO boshlang'ich madaniyatidan olingan yogurt butunlay qalinlashadi va foydalanishga tayyor bo'ladi. Muzlatgichda 5 kundan ortiq saqlanmaydi. Agar xohlasangiz, ishlatishdan oldin, tayyor yogurtga meva, yong'oq, asal, don, shakar qo'shing. Yoki undan shirinliklar tayyorlash uchun foydalaning.
Kastryulda VIVO boshlang'ich madaniyatidan uy qurilishi yogurtini tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
