Tovuq bulyoni oddiy ko'rinadigan retseptdir. Ammo hatto bunday oddiy taom ham o'ziga xos noziklik va nozikliklarga ega. Eng zo'r tovuq bulyonini qidiryapsizmi? Ushbu sharhni o'qing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Issiq ta'mli tovuq suvi har qanday ob -havoda yaxshi. U nafaqat ovqatlantiradi, balki ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi va sizni kasallikdan keyin darhol oyoqqa turg'izadi. Garchi sog'lig'ida bo'lsa ham, hech kim yangi go'shtdan bosh tortmaydi. Tovuq bulyoni ko'p qirrali: u o'z shaklida ham, har xil sho'rvalar uchun asos sifatida juda zo'r. Tayyorlash qiyin emas, lekin bulon shaffof, boy va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi qoidalarni hisobga olishingiz kerak.
- Tovuq bulonini 1 kg butun tovuqdan tayyorlash mumkin, bu odatda 5 litr suv talab qiladi. Keyin chiqish 3-4 litr bulon bo'ladi. Ammo, agar butun tana go'shti bo'lmasa, siz tovuq oyoqlarini, filetosini, sonlarini, qanotlarini olishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ko'kragidan boy va kuchli bulon chiqmaydi.
- Bulyonni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sabzavotlar quyidagilar bo'lishi mumkin: sabzi, selderey sopi, 1-2 champignon, piyoz, sarimsoq. Ko'proq ta'mga ega bo'lish uchun ularni pechda bir oz pishirish mumkin, lekin kuydirib bo'lmaydi. Keyin bulon chiroyli kehribar rangga ega bo'ladi.
- Ziravorlardan ko'pincha qora murch va dafna yaprog'i, o'tlar - arpabodiyon va maydanoz olinadi. Bu erda siz novdalarni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin, va barglarni yirtib, xizmat qilishdan oldin ishlatishingiz mumkin, ularni har bir plastinkaga bo'laklarga joylashtiring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 36 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Tovuq baraban tayoqchalari - 4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 2/3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tovuq bulyonini qanday to'g'ri tayyorlash mumkin
1. Tovuq barabanlaridan, agar mavjud bo'lsa, patlarni yoki ularning qoldiqlarini olib tashlang. Keyin sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, pishirish paytida bulon yuzasida to'planib qolmasligi uchun ortiqcha yog'ni olib tashlang.
2. Bulyonni qaynatib oling, so'ngra ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
3. Barabanlarni bulondan chiqarib oling va ularni oqayotgan suv ostida yuving.
4. Ularni yana qozonga botirib, toza ichimlik suvi bilan to'ldiring. Bulyon shaffof bo'lishi uchun uni har doim birinchi suyuqlikni to'kib tashlash orqali qaynatish kerak.
5. Kastryulchaga tozalangan piyoz, sabzi va sarimsoq qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin.
6. Kastryulchaga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Agar siz ko'plab ziravorlar qo'ysangiz, ularni doka bo'lagiga soling, uni bog'lab, bulonga botirib oling. Pishirgandan keyin uni olib tashlang.
7. Idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, qaynatib oling va bulonni yopiq qopqoq ostida taxminan bir soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin bulonni tuz va maydalangan murch seping.
8. Keyin uni mayda elakdan yoki tülbentdan o'tkazing. Siz bu jarayonni ikki marta bajarishingiz mumkin.
9. Tayyor bulonni idishlarga to'kib tashlang yoki uning asosida sho'rva yoki borsch tayyorlang.
Shuningdek, oshpaz Ilya Lazersondan tovuq bulyonini qanday to'g'ri tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
