Qanday qilib samimiy, to'yimli va tiniq cho'chqa go'shti bulyonini tayyorlash mumkin? Pishirishning barcha sirlari va nozikligini fotosurat bilan asta-sekin retseptda bilib oling. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Go'shtni qaynatgandan so'ng, biz yana to'yimli taom - bulyon olamiz. Bu birinchi taomlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin, go'shtli bug'doy, soslarni suyultirish yoki mustaqil taom sifatida. Uni pishirish qiyin emas, garchi ba'zi fikrlarni yodda tutish kerak.
Bulyon uchun har qanday go'sht turi mos keladi. Shuni yodda tutish kerakki, bo'lak qanchalik semirsa, sho'rva yog'li va to'yimli bo'ladi. Agar maqsad dietali bulonni tayyorlash bo'lsa, unda oriq bo'lakni oling yoki undan barcha yog'larni kesib tashlang. Yaxshi variant - suyak ustidagi go'sht. Muzlatilgan cho'chqa go'shti ham bulon uchun mos keladi. Lekin avval uni to'g'ri muzdan tushirish kerak, ya'ni. avval muzlatgichning pastki tokchasida turing, so'ng xona haroratida to'liq eritish uchun harakatlaning. Suvga e'tibor berish ham bir xil darajada muhimdir. Birinchi xato - oddiy musluk suvidan foydalanish. Mineral suvni olish tavsiya etiladi. Toza buloq suvi barcha xushbo'y hidlarni ochib beradi va bulon engil va shaffof bo'lib chiqadi.
Bugun biz boy va shaffof cho'chqa go'shti bulonini tayyorlaymiz. Mubolag'a qilmasdan, uni eng mazali va afzal qilingan birinchi taom deb atash mumkin. Uning ta'mi va foydalari ko'plab uy bekalari tomonidan qadrlangan. Keling, uni qanday to'g'ri pishirishni bilib olaylik!
- 100 g kaloriya tarkibi - 12,6 kkal.
- Porsiya - 2 l
- Pishirish vaqti - 1, 5-2 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 300 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Har qanday sabzavot va ziravorlar (sabzi, selderey yoki petrushka ildizi, o'tlarning novdalari va boshqalar) - ta'mga
Cho'chqa bulyonini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Tomirlarni plyonka bilan kesib oling. Bulyonni xohlaysizmi, yog'li yoki kamroq yog'li bo'lsin, cho'chqa go'shtidan yog'ni saqlang yoki kesib oling. Keyin go'shtni bo'laklarga bo'ling yoki butun holda qoldiring va pishiriladigan idishga tushiring.
2. Uni ichimlik suvi bilan to'ldiring va yuqori olovda pechka ustiga qo'ying.
3. Uni qaynatib oling. Qaynatayotganda bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi.
4. Yivli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlang.
5. Go'shtni 10 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
6. Suvni to'kib tashlang va go'shtni yuving.
7. Go'shtni toza idishga joylashtiring va sarimsoq bilan tozalangan piyoz, chinnigullar va dafna yaprog'i bilan xushbo'y qalampir qo'shing.
8. Go'sht ustiga toza toza suv quying va yana qaynatib oling. Agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang, aks holda bulyonning ko'rinishi va ta'mi buziladi. Garchi suvni o'zgartirgandan so'ng, u endi bo'lmaydi yoki minimal miqdorda paydo bo'ladi. Haroratni eng past darajaga tushiring va bulonni 1,5-2 soat davomida pishiring. Siz uni qancha uzoq pishirsangiz, shunchalik boy bo'ladi.
Bulyonni ikki suvda qaynatganda shaffof bulon paydo bo'ladi. Va agar dehqonlar cho'chqani turli xil kimyoviy moddalar bilan boqishsa, u birinchi bulonda qaynatiladi.
9. Bulyon tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin, uni ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir seping. Pishirish tugagach, piyoz, sarimsoq va ziravorlarni skovoroddan olib tashlang va keyingi ishlatilishiga qarab, bulonni mayda elakdan o'tkazing.
Shuningdek, cho'chqa go'shti bulyonini tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
