Klassik sabzavotli sho'rvadan charchadingizmi yoki sabzavotlardan yana nima qilishni bilmayapsizmi? Sevimli ovqatlaringiz bilan pisto manchegodan ispan sabzavotli taom tayyorlang. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Pisto manchego-ispan oshxonasida tayyorlanadigan an'anaviy sabzavotli taom. Taom kelib chiqish joyiga qarab chaqiriladi: u Ispaniyaning tarixiy mintaqasi La Manchadan kelgan. Garchi siz uni butun Ispaniya bo'ylab topishingiz mumkin bo'lsa -da, ayni paytda mustaqil taom yoki tapas shaklida. Turli mamlakatlarning oshxonalarida pistoga o'xshash ko'plab taomlar mavjud: Frantsiyada ratatouille, Vengriya - lecho, Italiya - caponata, Rossiya - sabzavotli güveç.
Manchego pistosi - bu juda oddiy taom. Davolanishning zamonaviy tarkibi Ispaniyada shirin qalampir va pomidor paydo bo'lishi bilan shakllangan. Bu sabzavotlar idishga majburiy hisoblanadi. Qolgan ingredientlar yilning mavsumiyligiga, oshpazning xohishiga va Ispaniya mintaqasining xususiyatlariga qarab o'zgaradi. Taomda piyoz, baqlajon, qovoq, sabzi, achchiq qalampir … Pisto manchego tayyorlash uchun faqat zaytun moyi ishlatiladi. O'simlik yog'i butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Taom go'sht va baliq uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, idish yangi non va tuxum bilan mustaqil bo'lishi mumkin yoki uni har qanday go'sht bilan darhol pishirish mumkin.
Shuningdek, uglevodsiz sabzavotli tovuq go'shtini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 500 g
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - pichirlash
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Baqlajon - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pomidor - 2-3 dona.
- Yashillar - bir guruh
- Sabzi - 1 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Pisto manchegoni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Piyozni tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni yarim halqalarga, halqalarga, kublarga kesib oling … Taom uchun barcha sabzavotlar xohlaganingizcha o'zboshimchalik bilan, qo'pol yoki mayda qilib kesiladi.
2. Sabzi tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
3. Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, bo'laklarni kesib oling, yuving va kesib oling.
4. Baqlajonlarni yuving, sochiq bilan quriting, poyasini kesib oling va kesib oling. Agar siz yetuk sabzavotlardan foydalansangiz, unda achchiqlanish bor. Uni olib tashlash kerak. Buning uchun baqlajonga tuz sepib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin uni oqayotgan suv ostida yuving va unda namlik tomchilarini yuving. Achchiqlik undan chiqib ketdi. Yosh mevalar bilan bunday harakatlarni qilish kerak emas, chunki ularda achchiqlik yo'q.
5. Pomidorlarni yuving, quriting va kub shaklida kesing.
6. Yuvilgan ko'katlarni maydalang. Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling. Achchiq qalampirni tozalang va choping.
7. Go'shtni yuving, ortiqcha yog'ni kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Ushbu retseptda cho'chqa go'shti qovurg'alari ishlatiladi, shuning uchun ularni suyaklarga kesib olish kerak.
8. Skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz qo'shing.
9. Piyozni taxminan 5 daqiqa qovuring va unga sabzi qo'shing.
10. 5 daqiqadan so'ng patlıcanni skovorodkaga qo'shing.
11. Keyin bolgar qalampirini qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiring.
12. Panda tug'ralgan pomidor, sarimsoq, achchiq qalampir va o'tlarni qo'shing.
13. Sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
14. Boshqa skovorodkada go'shtdan kesilgan yog'ni eritib oling.
15. Cho'chqa qovurg'alarini skovorodkaga joylashtiring va yuqori olovni yoqing.
16. Oltin jigarrang bo'lguncha qovurg'alarni ikkala tomondan qovuring. Bu go'shtdagi barcha sharbatni saqlaydi.
17. Sabzavot va go'shtni qovurishda davom eting.
o'n sakkiz. Go'shtni sabzavotli skovorodkaga soling, hamma narsani tuz va qora murch seping, panani qopqog'i bilan yoping va ovqatni yarim soat davomida past olovda pishiring. Tayyor pisto manchego issiq xizmat qiling.
Bundan tashqari, sabzavotli pisto manchego sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang.
