Sovuq sho'rva - okroshka issiqdan qochishga, ochlikni qondirishga va uzoq vaqt to'yishga yordam beradi. Va u zerikmasligi uchun, taomni turli talqinlarda tayyorlang. Quyidagi tovuqning o'zgarishi va nozikligini o'qing.
Retsept tarkibi:
- Taomning xususiyatlari
- Kolbasa bilan klassik okroshka
- Kvassda klassik okroshka
- Kefir bilan klassik okroshka
- Video retsepti
Okroshka - yoz kunlarida ruslarning eng mashhur sovuq taomidir. Uning retseptlari 18 -asr oxirida paydo bo'lgan va unga tegishli "botviniya" taomlari bundan oldin ham tilga olingan. Bu Volga bo'yidagi yuk tashuvchilar tufayli paydo bo'lgan degan fikr bor. Ularga nonushta uchun bo'tqa, kechki ovqat uchun yozilgan va tushlik uchun quritilgan roach bilan kvas berildi. Tishlari yomon bo'lganlar voblani kvasga botirib olishdi. Biroz vaqt o'tgach, dehqonlar o'z bog'larida kartoshka, sholg'om, turp, bodring yig'ib, to'yish uchun ovqatiga qo'sha boshladilar. Okroshka shunday paydo bo'ldi.
Taomning xususiyatlari
Bu mayda tug'ralgan, suyuq va qaymoq bilan to'ldirilgan taom. An'anaga ko'ra, taomga quyidagilar kiradi: formasida qaynatilgan kartoshka, yangi bodring, turp, arpabodiyon, yashil piyoz. Bundan tashqari, idishga har qanday turdagi go'sht, parranda yoki baliq qo'shib, issiqlik bilan ishlov berishingiz mumkin. Lekin asos olinadi: mol go'shti va tovuq ko'kragi. Bundan tashqari, pishirishning bir qancha nozik va nozik jihatlari bor.
- Baliq shirin ta'mi bilan ishlatiladi - kaltakesak, pike perch, cod. U qaynatiladi va mayda kubiklarga bo'linadi.
- Zamonaviy variantlar füme baliq yoki kolbasa ishlatishni o'z ichiga oladi. Bu taomni ozroq foydali va to'yimli qiladi.
- Sabzavotlar teng nisbatda joylashtiriladi.
- Uy qurilishi kvasini ishlatish maqsadga muvofiq va oq yaxshiroq.
- O'tkirlik uchun xantal yoki horseradish qo'shing.
- Siz xantal, yashil piyoz, qaynatilgan sarig'i, qalampir va yashil piyoz bilan achchiq libos tayyorlashingiz mumkin.
- Xizmat qilishdan oldin ingredientlar quyiladi va sovitiladi.
- Past kaloriyali okroshka uchun kam yog'li qaynatilgan go'sht, parranda go'shti, baliq va kvas o'rniga kam yog'li qatiq yoki kefir ishlatiladi.
- Siz turp va bodringni maydalab qo'yishingiz mumkin, shunda sabzavotlar ko'proq sharbat beradi va taom yanada xushbo'y bo'lib chiqadi.
- Go'sht don bo'ylab kesiladi.
- Kvass o'rniga go'sht yoki sabzavotli bulon, zardob yoki pivo ishlatiladi.
- Agar okroshkada sovishga vaqt yo'q bo'lsa, lekin siz ovqatlanishni tezroq boshlamoqchi bo'lsangiz, plastinkaga muz kublari qo'yiladi.
Kolbasa bilan klassik okroshka
Klassik okroshka - suvsiz qolgan tanani qutqarish. U bir vaqtning o'zida chanqog'ingizni qondiradi va ochlikni engillashtiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 47 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Filtrlanmagan aniqlanmagan kvas - 1 l
- Bodring - 2 dona.
- Kolbasa - 250 g
- Tuxum - 3 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Smetana - 200 ml
- Yashil piyoz - to'da
- Dereotu - to'da
- Limon kislotasi tuzi - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Kartoshka va tuxumni oldindan qaynatib oling: kartoshka - forma, tuxum - qattiq qaynatilgan. Keyin sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
- Kolbasa va bodringni kub shaklida kesib oling. Bodringdan qalin po'stini olib tashlang.
- Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
- Ovqatni idishga joylashtiring, smetana qo'shing va aralashtiring.
- Ingredientlarni har bir bo'lakka solingan chuqur plastinkaga soling va ularni sovuq kvas bilan to'ldiring. Taomni ta'mga qarab tuzlang va limon kislotasi bilan ziravorlang.
- Klassik sovuq go'shtni non yoki rulo bilan xizmat qiling.
Kvassda klassik okroshka
Oddiy, tez, qoniqarli va sog'lom okroshka har qanday oilaning yozgi ovqatlanishini diversifikatsiya qiladi.
Tarkibi:
- Qattiq qaynatilgan tuxum - 3 dona.
- Pidjak bilan qaynatilgan kartoshka - 5 dona.
- Bodring - 3 dona.
- Turp - 10 dona.
- Qaynatilgan tovuq filesi - 300 g
- Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz - bir dasta ustida
- Kvass - 1 l
- Tuz va horseradish ta'mga
Tayyorlanishi:
- Tovuq filesi, oldindan qaynatiladi va muzlatiladi. Keyin tolalar bo'ylab 1 sm qirrali kub shaklida kesib oling.
- Kartoshka va tuxumni oldindan qaynatib oling, salqin va tozalang. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Sariqlarni bir chetga surib, oq va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
- Bodring va turpni yuving va kub shaklida kesing.
- Yashillar (arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz) - yuving va choping.
- Sarig'ini horseradish bilan maydalab, kvas bilan aralashtiring.
- Hamma ingredientlarni aralashtiring, ustiga kiyim bilan surting va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Kefir bilan klassik okroshka
Sovuq sho'rvani kvas bilan emas, balki kefir bilan to'ldiring, shunda siz butunlay boshqacha mazali, sog'lom taom va chindan ham shifobaxsh bo'lasiz.
Tarkibi:
- Qaynatilgan kolbasa - 300 g
- Bodring - 3 dona.
- Qaynatilgan kartoshka - 4 dona.
- Qaynatilgan tuxum - 4 dona.
- Yashil piyoz va arpabodiyon - bir dasta ustida
- Ta'mga ko'ra tuz va limon sharbati
- Kefir - 1,5 l
- Suv - ixtiyoriy (mustahkamlik uchun)
Tayyorlanishi:
- Yashil piyozni yuving, maydalang va tuz bilan maydalang.
- Bodring va turpni bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang va kesib oling.
- Tuxumni kartoshka kabi tozalang va kesib oling.
- Kastryulda barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashtiring.
- Kefirni to'kib tashlang va limon sharbati bilan seping.
- Okroshka juda qalin bo'lmasligi uchun suv yoki mineral suv quying.
- Tovuqni ozgina tuz bilan to'kib tashlang, yarim soat sovutib ovqatlanishni boshlang.
Video retseptlari:
