Okroshka - yozgi tushlik uchun eng yaxshi birinchi taom! Kefir va tovuq bulyonining retsepti sizga kvass bo'lmasa yordam beradi. Taom yumshoq va ozgina nordon bo'lib chiqadi. Men uni tayyorlashning oddiy va tezkor usulini taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
O'ylaymanki, ko'pchilik "okroshka" nomi idishning mohiyatiga mos keladigan "maydalangan" so'zidan kelib chiqqanini biladi. Mahsulotlar mayda to'g'raladi, aralashtiriladi va kiyinish bilan quyiladi. Bu butun sir! Tashqi soddaligi bilan taom mazali va oshqozon uchun juda oson chiqadi. Ovqat yozgi issiqda tushlik qilish uchun juda yaxshi. Shuning uchun u mamlakatimiz uy bekalari orasida keng tarqalgan va mashhur.
Ammo retseptning soddaligiga qaramay, bu taomni tayyorlash uchun uni unutilmas qilishga yordam beradigan ba'zi nozikliklarni bilish muhimdir. Shunday qilib, yog'li kefirdan foydalaning, chunki u bulon bilan suyultiriladi. Ammo agar siz okroshkani faqat kefirda pishirsangiz, uni kam yog'li qilib oling. Yog'li ichimlik juda qalin bo'lgani uchun, sho'rva bo'tqa aylanadi. Yog'siz go'shtdan foydalaning. Qaynatilgan tovuq ko'kragi, dana, kurka, quyon mukammaldir. Sho'rvani yog'li cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan buzishning hojati yo'q. Xizmat qilishdan 30 daqiqa oldin okroshkaga yonilg'i quyiladi. Chunki agar siz ovqatni oldinroq to'kib qo'ysangiz, unda uzoq kutish idishning tuzilishini tabaqalashtirib yuborishi mumkin. Va agar siz yonilg'i quyishdan keyin darhol ovqat yeysangiz, unda lazzatlarga to'yish uchun vaqt bo'lmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 59, 2 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 30 daqiqa, sabzavot bilan bulonni qaynatish va sovutish uchun vaqt
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 2 ko'krak
- Kefir - 1 l
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Bodring - 3 dona.
- Turp - 7-10 dona.
- Yashil piyoz - katta shamlardan
- Dereotu - to'da
- Tuxum - 4-5 dona.
- Tuz - 1, 5-2 osh qoshiq
- Limon kislotasi - 1 choy qoshiq
Okroshkani kefir va tovuq suvi bilan pishirish:
1. Avvalo, barcha ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkani yuving, idishga soling, suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring, u muammosiz kirishi kerak. Tuxumlarni yuving, sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir hil massaga qadar 8 daqiqa qaynatib oling. Peeling oson bo'lishi uchun ularni muzli suvga soling va bulonni yog'li bo'lishining oldini olish uchun tovuq filetosini tozalang. Uni yuving, ichimlik suvi bilan to'ldiring va yarim soat davomida pishiring. Shundan so'ng, go'shtni bulondan olib tashlang va sovushini qoldiring. Kastryulkani bulon bilan sovuq suvli idishga joylashtiring, shunda u tezroq soviydi.
2. Ayni paytda, sabzavotlarni (bodring, turp, o'tlar) oldindan suvga soling. Bu, ayniqsa, ozgina qurigan mevalar va barglarning yana chiroyli va qattiq bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, ular tarkibidagi nitratlarni olib tashlaydi, shundan so'ng bodring va turpni yon tomonlari taxminan 7 mm bo'lgan kubiklarga bo'linadi va katta pishiriladigan idishga joylashtiriladi.
3. Tuxum, qobig'i, chopib, sabzavotli qozonga yuboring.
4. Yashil piyoz va ukropni maydalab, ovqatga qo'shing.
5. Kartoshkani tozalang, oldingi barcha mahsulotlar singari maydalang va yirtqichlardan quying. U erda tug'ralgan yoki yirtilgan tovuq ko'kragini qo'shing.
6. Ovqatni kefir, tuz va limon kislotasi bilan ziravorlang.
7. Keyingi sovutilgan bulonni to'kib tashlang.
8. Ingredientlarni aralashtiring va sho'rvani tatib ko'ring. Zarur bo'lganda tuz yoki limon kislotasini qo'shing. Okroshkani yarim soat davomida namlang va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, har bir xizmatga muz kubini qo'shing.
Kefirda okroshkani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
