Qushqo'nmas va qaynatilgan tuxumli yashil borsch, ehtimol eng mashhur birinchi taom, ayniqsa bahorda. U oddiy va tez tayyorlanadi, u mazali va engil, ayni paytda to'yimli va sog'lom bo'lib chiqadi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Yuqorida aytganimdek, yashil otquloqli borscht odatda erta bahorda yangi o'tlardan tayyorlanadi. Yilning qolgan qismida sho'rva eng yaxshi konservalangan yoki yangi muzlatilgan o'simlikdan tayyorlanadi. Buning uchun kuzda yoki yozning boshida kelgusida foydalanish uchun otquloq tayyorlashingiz kerak. Ammo, bugun men sizga yangi o'tdan retsept aytaman, uni bugun butun yil davomida katta supermarketda sotib olish mumkin. Ammo, agar sizda yangi otquloq bo'lmasa va oshxonada zaxiralar bo'lsa, unda tayyorlangan blankadan foydalaning.
Bu taomning diqqatga sazovor tomoni shundaki, biz uni qaynatilgan tuxum bilan pishiramiz, ta'mi va xushbo'yligi uchun esa sho'rvani sarimsoq bilan tuzlaymiz. Yashil borschning zichligi kartoshka tomonidan beriladi, lekin agar xohlasangiz, guruch yoki tariq qo'sha olasiz. Bu donlar bu sho'rva uchun juda yaxshi. Men borschni go'shtli bulonda pishiraman. Bunday holda, har qanday go'shtni ta'mingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin. Go'shtni suyakka ishlatish yaxshidir, shunda bulon yanada boy bo'ladi. Agar siz bir necha turdagi go'shtdan bulon tayyorlasangiz, Borscht ham mazali bo'ladi. Tayyor bulonni suv bilan suyultirish tavsiya etilmaydi, aks holda u to'yinganligini yo'qotadi. Tandirga suv qo'shishga hojat qolmasligi uchun darhol kerakli miqdorda pishirish yaxshidir.
Tayyorlanishi oson bo'lgan bunday sho'rva har qanday ob-havoda tayyorlanadi, ayniqsa oh, derazadan tashqarida salqin bo'lsa yaxshi isitiladi. Bir bo'lak qora non va bir bo'lak pastırma bilan, bu butun oila uchun haqiqiy mazali, to'yimli va sog'lom tushlik.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 41 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 3 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sorrel - yangi barglarning katta to'plami
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 2 dona.
- Dereotu - to'da
Otquloq va qaynatilgan tuxum bilan yashil borschni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving va suyaklarga bo'ling. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va murch qo'shing.
2. Ularni ichimlik suvi bilan to'ldiring, qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va olovni yoqing. Bulyonni 1-1,5 soat davomida pishiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, bulon shaffof bo'lishi uchun uni olib tashlang.
3. Biroz vaqt o'tgach, qozonga tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Men kartoshkani qishloq uslubida kesishni afzal ko'rdim, ya'ni. katta bo'laklarga bo'linadi, lekin siz uni istalgan o'lchamdagi kubiklarga bo'lishingiz va hatto pyuresi bilan maydalashingiz mumkin. Bu ta'm masalasidir.
4. Kartoshkani deyarli pishguncha qaynatib oling va yuvilgan va maydalangan otquloqni yirtqichlardan ichiga soling. Agar siz muzlatilgan o'tdan foydalansangiz, uni muzdan tushirmasdan pishiring. Va agar siz konservadan foydalansangiz, sho'rni idishga quyishingiz mumkin, bu taomga achchiq nordonlikni beradi.
5. Borschtni 5 daqiqa qaynatib oling va maydalangan arpabodiyon qo'ying, sarimsoq chinnigullarini matbuotdan o'tkazing, shuningdek oldindan qaynatilgan qattiq tuxumni qo'ying. Tuxum mayda tug'ralgan, maydalangan yoki yarmiga bo'linishi mumkin.
6. Borschni 1 daqiqa qaynatib oling va idishni olovdan olib tashlang. 15 daqiqa turib olish uchun qoldiring, so'ng idishga quying va xizmat qiling.
Yashil borschni otquloq va tuxum bilan qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
