Uyda tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin? Mazali va sog'lom taomning fotosurati bilan asta-sekin retsept. Kaloriya tarkibi va video retsepti.
Qalampir mavsumi keldi, u bilan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Dunyoning ko'plab mamlakatlarida yozgi taomlarning eng mashhurlaridan biri bu to'ldirilgan qalampir. Bu nafaqat oilani nonushta, tushlik va kechki ovqat bilan to'ydirish, balki bayram dasturxoni qo'yish mumkin bo'lgan mazali taom. Bu juda foydali sabzavotni to'ldirish har xil usulda qo'llaniladi. Qalampir tayyorlanadi, uni go'sht, qo'ziqorin, guruch, bulgur, kuskus, sabzi, karam bilan to'ldiradi … Hamma variantlar mazali, to'yimli va chiroyli. Asosiysi, pishirishning ba'zi nozikliklarini bilish, men ularni retseptda quyida bo'lishaman.
To'ldirilgan qalampirning klassik retsepti go'sht va guruch bilan to'ldirilgan hisoblanadi. Lekin bugun men tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampir pishirishni taklif qilaman. Bunday taom nafaqat mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, balki klassik variantdan farqli o'laroq, past kaloriyali. Shuning uchun, u to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi. Tovuqni to'ldirishning o'zi yumshoq bo'lib chiqadi va pishirish paytida sabzavot sharbatiga namlanadi. To'ldirilgan qalampirni issiqlik bilan ishlov berish usullari boshqacha bo'lsa -da. Ular pechda pishiriladi, qaynatiladi, smetana, pomidor sosida pishiriladi … Har qanday variant mazali, qoniqarli va bayram dasturxoniga mos keladi.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 135 kkal kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 10 dona.
- Tovuq, fileto yoki uning har qanday qismlari - 500 g
- Guruch - 100 g
- Petrushka - bir guruh
- Piyoz - 1 dona.
- Ziravorlar va o'tlar (har qanday) - ta'mga
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Pomidor sosu yoki makaron - 100 g
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Vaqtim kam bo'lgani uchun men aynan shunday qildim. Ammo agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa va ortiqcha kaloriyadan qo'rqmasangiz, tozalangan boshni mayda kubiklarga kesib oling va skovorodkada qizarib ketguncha qovuring. Sovutib, qiyma go'shtga qo'shing. Majburiy emas, siz to'ldirishga bir nechta sarimsoq chinnigullarini qo'yishingiz mumkin.
2. Tovuqni yuving, ichki yog'ni olib tashlang, plyonkalarni tozalang va go'shtni suyaklardan tozalang. Eng parhezli taom tovuq filesi, kaloriya sonlari va baraban tayoqchalari bo'ladi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, foydalanishingiz mumkin yoki yo'q - tovuq terisi. Ammo shuni yodda tutingki, u yog'li va xolesterin, shuning uchun idish ko'proq kaloriyali bo'ladi.
Tovuq go'shtini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Siz mahsulotni blender bilan maydalashingiz yoki mayda maydalashingiz mumkin. Ikkinchi versiyada, to'ldirilgan go'sht yaxshiroq his qilinadi.
3. Petrushka ko'katlarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, mayda to'g'rab oling va qiymaga qo'shing. Agar xohlasangiz, ta'mga yangi faslag'an barglari, arpabodiyon, shilantro va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
4. Shaffof suyuqlikni to'kish uchun guruchni 5-7 suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bu barcha kraxmalni yuvish uchun kerak, shunda guruch yopishqoq bo'lmaydi. Buni chuqur idishga o'rnatilgan elakda qilish qulay. Keyin guruchni chuqur idishga, tuzga solib, toza ichimlik suvini 1: 2 nisbatda to'ldiring, bu erda ko'proq suv bo'lishi kerak. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Yong'oq turiga qarab, minimal darajada qizdiring, qopqog'ini yoping va yarim pishganicha 7-10 daqiqa pishiring. Guruch tayyor bo'lgunga qadar pishirish shart emas.u hali ham guruch bilan qotib qoladi. U faqat barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak.
5. Qaynatilgan guruchni xona haroratiga ozgina sovutib, qiyma solingan idishga soling.
6. Qiyma go'shtni tuz, qora murch, har qanday ziravorlar va o'tlar bilan to'kib tashlang. Men maydalangan paprika va xops-suneli qo'shdim.
7. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Buni barmoqlaringiz orasidan o'tkazib, qo'llaringiz bilan qilish qulay.
8. Qalampirni qoqib, qiymani bir chetga surib qo'ying yoki muzlatgichga qo'ying. Ularni yuving, sochiq bilan quriting, ustki qismi bilan dastani kesib oling. Agar xohlasangiz, uni saqlashingiz mumkin. Bu chiroyli element yana qopqoq vazifasini bajarishi mumkin. Sabzavot devorlariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan urug 'qutisini qalampir o'rtasidan kesib oling. Bo'shliq markazini ozgina yuving, qog'oz sochiq va tuz bilan quriting.
Har qanday shirin qalampir taomga mos keladi, taom baribir mazali va to'yimli bo'ladi. Lekin, albatta, eng mazali qalampir bolgar. Agar siz bayram dasturxoni uchun taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, har xil rangdagi qalampirni oling: yashil, sariq, qizil. Ular stolda chiroyli ko'rinadi. Qalampirning shakli ham muhim emas, ular cho'zinchoq yoki yumaloq bo'lishi mumkin. Qalampir bir xil o'lchamda bo'lishi muhim, keyin ular bir vaqtning o'zida va bir xilda pishiriladi. Aks holda, mayda-chuydalar tayyor, katta-katta mevalar esa yarim tayyor bo'ladi. Tayyor idishga to'ldirish tushmasligi uchun zich devorli qalampirni ham tanlang. Va qishda muzlatilgan yoki konservalangan qalampirdan bunday taom tayyorlang. Muzlatilgan mevalarni oldindan muzdan tushirish shart emas.
9. Qalampirni qiyma bilan to'ldiring. Agar siz ularni pishirish varag'ida pishirsangiz, tepasini yuqori qopqoq bilan yoping. Siz ularni qovoqlari bilan yopishingiz mumkin, agar siz dumaloq qalampir ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni vertikal holda idishga soling.
10. Idishga yupqa o'simlik yog'i tushiring, yaxshilab qizdiring va qalampir qo'ying.
11. Qalampirni oldindan qizdirilgan idishda qovuring, shunda ular har tomondan bir oz qizarib ketadi va terisi pishiriladi.
12. Qalampirni qalin dipli idishga, ideal holda quyma temir qozonga soling. u issiqlikni yaxshi ushlab turadi va idishni teng ravishda pishiradi.
Tomat pastasini ichimlik suvida, tuzda eritib, qalampir quying. Agar xohlasangiz, yana qaymoq qo'shishingiz mumkin.
13. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, yoping, haroratni pasaytiring va past olovda 1 soat qaynatib oling. Ovqatni pechda 180 gradusda 1 soat pishirish mumkin. Ammo aniq pishirish vaqti qalampirning kattaligiga va pechning xususiyatlariga bog'liq. Bu taomning eng muhim siri shundaki, qalampir yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak, shunda to'ldirish sabzavot qobig'i bilan uyg'un tarzda birlashadi.
Tayyor tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni stolga smetana va o'tlar bilan iliq holda xizmat qiling. Bu mazali va vitaminlarga boy. Uni bezaksiz, faqat qora non bilan eyish mumkin, bu ajoyib pomidor sosiga botirish mazali.
