Siz yumshoq va suvli jigar pishirishni xohlaysizmi? Keyin mening retseptimdan foydalaning - smetana ichidagi jigar. Bu qaymoq yumshoq mahsulot va boy ta'mga ega bo'lishga yordam beradi.
Retsept tarkibi:
- Yumshoq va nozik jigar sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ko'p odamlar jigarni yaxshi ko'radilar, lekin hamma ham uni qanday muvaffaqiyatli pishirishni bilmaydi. Bu qattiq bo'lib chiqadi, keyin ta'mi achchiq, keyin butunlay quruq chiqadi. Tabiiyki, ko'p narsa mahsulot sifatiga bog'liq, lekin shunga qaramay, taomning oxirgi ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan bir nechta nozikliklar mavjud.
Yumshoq va nozik jigar sirlari
- Mahsulot sifatiga ishonch hosil qilish uchun uni yangi, muzlatilmagan holda sotib oling. Uning rangiga va hidiga qarang. Hidi biroz shirin bo'lishi kerak va nordonlik buzilganligini ko'rsatadi. Rang juda och yoki qorong'i bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, hech qanday dog 'bo'lmasligi kerak va sirt silliq va elastik bo'lishi kerak.
- Agar siz yumshoqroq mahsulotni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda tovuq yoki kurka go'shtini tanlang, agar zichroq bo'lsa - mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq. Ammo bu holda, cho'chqa go'shti va qo'zichoq jigarini pishirishdan oldin 2 soat davomida sutda namlash tavsiya etiladi. ozgina achchiq bo'lishi mumkin.
- Yumshoq jigarning asosiy siri - uni smetana, mayonez yoki sutda pishirish. Bahosiga qaramay, u baribir mazali bo'ladi.
- Agar siz jigarni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib qo'ysangiz, mahsulotni haddan tashqari pishirib yuborish qiyin bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 132 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Smetana - 100 g
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Jigarni smetana ichida pishirish
1. Jigarni yuving, butun plyonkani kesib oling, tomirlarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling, taxminan 1x5 sm.
2. Piyozni tozalang, oqayotgan suv bilan yuving va yarim halqalarga bo'ling.
3. Qayta qilingan o'simlik yog'ini yuqori qirrali qovurilgan idishga quying va yaxshilab qizdiring. Keyin jigar qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
4. Sakatat ozgina qizarganda, unga piyoz qo'shing.
5. Jigar va piyozni o'rta olovda qizarguncha qovuring.
6. Keyin taomni tuz, qora murch, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va smetana bilan seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring, olovni kamaytiring va idishni qopqog'i yarim soat yopiq holda past olovda qaynatib oling. Tayyor taomni har qanday yon piyola va sabzavotli salat bilan issiq xizmat qiling.
Sigir jigarini smetana bilan qanday qovurish bo'yicha video retseptiga qarang:
