Shaffof jeleli go'sht - har bir uy bekasining faxri. Shaffof jelli go'shtni tayyorlash uchun siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak. Sirlar va nozikliklar. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich shaffof jele go'shtini tayyorlash
- Video retsepti
Mazali shaffof jelli go'sht … hech kim bunday taomdan bosh tortmaydi. Ammo hamma ham mazali va chiroyli ko'rinishga ega emas. Ba'zida jelly go'shti yaxshi muzlamaydi, u bulutli bo'lib, yog'li, ta'riflanmagan va ko'rinishi ozgina qutulish mumkin. Biz uyda tayyorlangan jele go'shtini to'g'ri tayyorlash sirlarini bilib olamiz.
- Jelly go'shtining asosiy tarkibiy qismi cho'chqa tuyoqlari, ya'ni. pastki oyoq. Bu jele qilingan go'sht yaxshi qotib qolishining kafolatidir.
- Siz ta'mga ko'ra har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: tovuq, kurka, xo'roz, cho'chqa go'shti, mol go'shti.
- Jelly go'shti, tomirlari va terisi bo'lgan go'shtning yaxshiroq qotishiga yordam beradi.
- Oziq -ovqat nisbati: 1,5 kg go'sht uchun 2 tuyoq.
- Go'sht qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlang. Bu jele go'shtining shaffofligini ta'minlaydi va tayyor idishda kaloriya miqdorini kamaytiradi.
- Birinchi bulyondan so'ng, yopishtirilgan oqsilni olib tashlash uchun go'shtni suv ostida yuving.
- Ikkinchi pishirish uchun suv miqdori go'shtdan 2 sm baland bo'lishi kerak, keyin yaxshi qotib qoladi.
- Go'shtni intensiv qaynatish va qaynatishdan saqlaning.
- Idishning tarkibini past olovda 6-7 soat davomida pishiring. Aks holda, siz jelatin qo'shishingiz kerak bo'ladi.
- Pishirish uchun piyozni qirib tashlamang. Bu bulonga oltin rang beradi.
- Pishganidan 4-5 soat o'tgach, tuzlangan go'shtni tuzlang. bulon qaynab ketadi va konsentratsiyalanadi.
- Tayyor bulonni elak yoki tülbent orqali torting.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 141 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 7-8 soat
Tarkibi:
- Xo'roz - 1 dona.
- Cho'chqa tuyog'i - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sabzi - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sarimsoq no'xati - 4-5 dona.
- Chinnigullar - 2 dona.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki ta'mga
Bosqichma -bosqich shaffof jele go'shtini tayyorlash, fotosurati bilan retsept:
1. Xo'rozni yuving, uni plyonkadan va sakatatdan tozalang. Dilimlarga kesib oling. Agar xohlasangiz, terini olib tashlang, shunda jele go'shti juda yog'li va yuqori kaloriyali bo'lmaydi. Tuyoqni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Sabzi va sarimsoqni tozalang va yuving. Sabzi katta bo'laklarga bo'ling. Piyozdan yuqori qobig'ini olib tashlang, pastki qatlamini qoldiring va yuving.
3. Tuyoqli go'sht bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring.
4. Go'shtni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
5. Kastryulkaning tarkibini yuqori olovda qaynatib oling.
6. Qaynatishga keltiring, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Go'shtni to'kib tashlang va toza suv ostida yuving. Birinchi bulonni to'kish shaffof jele olish uchun kerak.
8. Tuyoq, sabzi, sarimsoq va piyoz bilan barcha go'shtni toza idishga soling.
9. Ovqatni toza suv bilan to'ldiring, shunda u sathdan 2 barmoq yuqoriroq bo'ladi.
10. Qaynatishga keltiring, haroratni pasaytiring, ko'pikni olib tashlang va yopiq qopqoq ostida 5 soat qaynatib oling. Keyin tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i, murch va chinnigullar qo'ying. Yana 1-2 soat qaynatishni davom ettiring, agar ikkinchi bulonni pishirish paytida yuzada shovqin (kulrang ko'pik) paydo bo'lsa, uni doim olib tashlang.
11. Bulyondan barcha oziq -ovqatlarni olib tashlang va filtrga soling.
12. Go'shtni suyakdan ajratib oling, yirtib oling yoki kesib oling. Jelly go'shtini pishiradigan idishlarga joylashtiring. Agar xohlasangiz, jelly go'shtini qaynatilgan sabzi bilan bezatib, ularni majoziy ma'noda kesishingiz mumkin.
13. Bulyonni mayda elakdan yoki tülbentdan to'kib tashlang va qotib qolish uchun muzlatgichga jele soling. 5-6 soatdan keyin u foydalanishga tayyor bo'ladi. Tayyor shaffof jele go'shtining yuzasidan barcha erigan yog'larni darhol olib tashlamang, u uni "chirish" dan himoya qiladi.
Shaffof jele go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
