2017 yil egasi Qizil Xo'rozning asosiy farqlash xususiyati - bu pedantriya. U klassikalarni, nafislikni va soddalikni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, yangi yil taomlarini tayyorlash jarayonida uning ta'mini ham hisobga olish kerak.
Retsept tarkibi:
- Yangi yil menyusini qanday tuzish mumkin?
- Ovqatlanish rejasi
- Jadvalni qanday o'rnatish kerak?
- Yangi yil dasturxonini qanday bezash kerak?
- Qanday mazali va chiroyli pishirish - Yangi 2017 yil uchun retseptlar
- Gratin
- Olma bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti
- Yong'oq qobig'i bilan losos
- Fondue
- "Maryam Rojdestvo" kokteyli
- Video retseptlar
Eng sevimli pravoslav bayrami - Yangi yil. Bir yil boshqa yilga aylanganda, ko'p odamlar sehrli tun yangi va baxtli hayot olib keladi degan umidni qadrlashadi. O'tgan yil eski tashvishlar va muammolarni olib tashlaydi, yangi yil ko'p narsani noldan boshlashga imkon beradi deb ishoniladi. Shuning uchun, bayramga alohida yondashuv bor: ular eng zamonaviy liboslarni kiyishadi, eng yaxshi jihozlarni stolga qo'yishadi, eng nafis taomlarni tayyorlashadi. Shu sababli, yangi yil menyusini tuzish alohida yondashuvni va ma'lum miqdordagi qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.
Yangi yil menyusini qanday tuzish mumkin?
Menyuni to'g'ri tuzish uchun uni har tomonlama tinchlantirish uchun Qizil xo'rozning ta'mini hisobga olish kerak. Darhaqiqat, bolalar ham, kattalar ham sehrli Yangi yil kechasiga ishonishadi. Hayvonni qondirish uchun, mavjudot ochko'z emas, balki o'rtacha iqtisodiy ekanligini hisobga olish kerak. Biroq, bu bayram mo'l -ko'l bo'lishi kerak degani emas. Stolda hamma narsa mo'l bo'lishi kerak, lekin oddiy idishlar tayyorlanishi kerak.
Hamma Yangi yil taomlari Xo'rozning o'zi kabi rang -barang va yorqin bo'lishi kerak. Retseptdagi yorqin ingredientlar bu ta'sirga erishishga yordam beradi. Meva va sabzavotlar stolida hayvon juda ko'p bo'ladi. Donli idish bayram markazida foydali bo'ladi, chunki bu qushlarning eng sevimli taomidir. Yil egasi shirinlikdan xursand bo'ladi: pirojnoe yoki pirog. Yangi yil dasturxonidagi hayvon tovuq taomlarini kechirmaydi. Yangi yil menyusining yana bir taqiqlangan mahsuloti tovuq tuxumidir. Biroq, ularni Yangi yil taomlariga qo'shish taqiqlanmagan. Bundan tashqari, ularni bedana bilan almashtirish mumkin. Siz ularni aniq ishlatmasligingiz kerak - to'ldirilgan yoki shishdagi qor odamlari shaklida.
Ovqatlanish rejasi
Yangi yil dasturxoni ovqat va ichimliklarning keng tanlovi bilan to'ldirilishi kerak. Issiq ovqatlar, gazaklar, salatlar, shirinliklar va ichimliklar kerak. Xo'roz, qishloq fuqarosi sifatida, oddiy ovqatlarga o'rganib qolgan, shuning uchun siz oshpazlarning murakkab retseptlari bilan "bezovta qilmasligingiz" kerak. Biroq, bu "Olivier" va "Mo'ynali kiyimlardan" navbatchilar bilan kelishish mumkin degani emas. Ularsiz, albatta, hech qaerda, lekin siz ekzotik ingredientlarsiz taom tayyorlashingiz kerak.
- Issiq … Eslatib o'tamiz - tukli belgi, agar ular o'z tovuqlarini - tovuqni iste'mol qilsalar, xafa bo'ladi. Baliq va dengiz mahsulotlaridan idishlarni tanlash yaxshidir.
- Garnit … Pishiriqlar va yangi sabzavotlar yaxshi ko'rinadi. Va haqiqiy qishloq fuqarosi sifatida xo'roz kartoshkadan xursand bo'ladi.
- Salatlar … Ularning doirasi juda boy. Rojdestvo daraxti yoki yangi yil o'yinchoqlari shaklidagi salat hozirgi tantanani ta'kidlashga yordam beradi.
- Aperatiflar … Xo'roz juda yorqin belgi bo'lgani uchun siz yorqin va ifodali gazaklarni tanlashingiz kerak. Bu sabzavot va go'sht bo'laklari, kanepalar, mini sendvichlar bo'lishi mumkin …
- Ichimliklar … Hayot beruvchi namlik faqat tabiiydir: sharbatlar, mevali ichimliklar.
- shirinliklar … Bu erda fantaziya sizga xohlagan narsani qilishga imkon beradi.
Jadvalni qanday o'rnatish kerak?
- Dasturxon - monoxromatik zerikarli ohanglar. Eng yaxshi variant - oq, pushti, oltin, zig'ir yoki paxtadan qilingan.
- Xizmat - tabiiy: shisha, yog'och, loy va plastmassa yo'q. Chinni idishlar bilan yorqin idishlarni qo'yish foydali bo'ladi.
- Salfetkalar - dasturxonga mos kelish uchun, lekin u ham yorqin qizil bo'lishi mumkin - axir, Olovli xo'roz. Qog'oz peçetelerini plastinka, zig'ir va paxta tagiga qo'ying.
- Qadahlar - berilgan alkogol turiga qarab. Suv ko'zoynaklarini unutmang.
Yangi yil dasturxonini qanday bezash kerak?
Stolda tabiiy materiallardan yasalgan qo'shimcha aksessuarlar bo'lishi kerak - non uchun to'qilgan savat, yog'och laganda yoki tuz silkitgich. Yong'in xo'rozini stolga qizil shamdonlarga sham qo'yish orqali kutib olishingiz mumkin. Bu Yangi yil interyerini mukammal ravishda to'ldiradi, sir va nafislik muhitini qo'shadi. O'tgan yildan qolgan sham va shamdonlarni bo'shashtiring, chunki olovli mavzu o'z ahamiyatini yo'qotmaydi. O'tgan yilgi qizil bezaklar mos keladi: haykalchalar, kompozitsiyalar … Idishlarni bezang: Xo'roz nafislik va go'zallikni yaxshi ko'radi. Pishiriqni qizil narsa bilan bezash tavsiya etiladi - pomidor, qizil ikra, anor. Stolning o'rtasiga unib chiqqan donli kichik piyola to'g'ri keladi.
Qanday mazali va chiroyli pishirish - Yangi 2017 yil uchun retseptlar
Gratin
Gretin - asosiy taom uchun ajoyib taom. Bu frantsuz oshxonasidagi eng qadimgi taom. Yorqin, bayramona, tayyorlash oson va 2017 yilgi rustik mavzuni hisobga olsak, uni loydan idishlarda yasash mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 143 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 8 dona.
- Smetana 20% yog ' - 150 g
- Krem 25% yog ' - 300 ml
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Champignons - 5 dona.
- Muskat yong'og'i - 1/3 osh qoshiq
- Pishloq - 200 g
- Yashillar (maydanoz, koriantro) - shamlardan
- Bekon - 100 g
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Provans o'tlari - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kartoshkani tozalang, 1,5 sm doiralarga kesib oling.
- Bekonni ozgina muzlatib qo'ying, shunda uni ingichka bo'laklarga bo'lasiz.
- Qo'ziqorinlarni yuving va oyoqlari bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Sos uchun qaymoqni qaymoq bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring, muskat yong'og'i, tuz, murch, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Yog 'bilan 6 ta loydan yasalgan idishlar yoki maxsus bir marta ishlatiladigan kalay folga qoliplarini yog'lang.
- Ingredientlarni qalaylarga qatlamlarga joylashtiring. Qatlamlar quyidagicha: kartoshka, pastırma, qo'ziqorin.
- Sosni barcha mahsulotlarga to'kib tashlang va pishloq seping.
- Gratinni 200 darajaga qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida qizarguncha pishiring. Issiq xizmat qiling va o'tlar bilan bezang.
Olma bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti va o'rik - bu mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi. Aromatik, suvli, muloyim, mazali … Taom 2017 yilgi mehmonlarga ham, uy egasiga ham yoqadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1,5 kg
- Qovurilgan o'rik - 20 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Quruq qizil sharob - 1 osh qoshiq.
- Xantal urug'i - 4 osh qoshiq
- Kekik - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir juft chimdik yoki ta'mga
- Qora qalampir - chimdik yoki ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting. 3 sm oxirigacha kesmasdan, har 1,5 sm oralig'ida kesma qiling.
- Sharobni chuqur va keng idishga quying va qaynab ketishga yaqin haroratga qizdiring, lekin qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
- Sharobni pechkadan chiqarib oling va unga maydalangan o'rikni botirib oling. Yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sharobdan chiqaradigan o'rik bilan aralashtiring.
- Go'shtni yaxshilab tuzlang va qalampirlang, kekik bilan maydalang va xantal urug'iga seping.
- Har bir bo'lakni o'rik bilan to'ldiring va go'shtni muzlatgichda 1, 5 soatga qoldiring.
- Cho'chqa go'shtini oziq -ovqat folga bilan o'rab oling va uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Keyin rulonni aylantiring va yana 30 daqiqa pishirishni davom ettiring. Keyin folga soling va go'shtni 10 daqiqa qizartirib oling.
Yong'oq qobig'i bilan losos
Qizil ikra - har birimiz sevadigan noziklik. U stolda kesish shaklida bo'lishi mumkin, salatlar uchun ishlatiladi, lekin eng mazali variant o'choqda pishiriladi.
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 1 kg
- Non bo'laklari - 5 osh qoshiq
- Sariyog ' - 30 g
- Xantal - 5 osh qoshiq
- Asal - 2 osh qoshiq
- Yong'oq - 10 dona.
- Petrushka ko'katlari - yarim tup
- Tuz - chimdik yoki tatib ko'ring
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Limon - 1 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling.
- Asal qo'shing, xantal qo'shing, yuvilgan va quritilgan mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Aralashtiring.
- Non pishirish uchun maydalangan yong'oq va non bo'laklarini birlashtiring.
- Baliqni bo'laklarga bo'ling, umurtqali suyaklarni olib tashlang. Uni moylangan qolipga soling. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang va maydalangan non seping.
- Formani oldindan qizdirilgan pechga 190 darajaga qo'ying va baliqni 30 daqiqa davomida pishiring. Yupqa limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Fondue
Shirin! Yangi yil arafasida qanday qilish kerak? Va kelgusi yilda bayram mezboni Cockerel bo'lib, oddiy emas, balki olovli bo'lsa, shirin yonib ketadi.
Tarkibi:
- Achchiq shokolad - 200 g
- Krem, 30% yog ' - 200 ml
- Konyak - 30 ml
- Asal - 1 osh qoshiq
- Tug'ralgan yong'oq va bodom - har biri 1 osh qoshiq
- Har qanday yangi meva - 100 g
- Tug'ralgan pechene - 100 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Idishni suvli hammomga solib, fondu kosasini tayyorlang.
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling va eritib oling.
- Shokolad massasini qaymoq, asal, yong'oq va konyak bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Idishni stendga o'tkazing va shamni yoqing.
- Tayyorlangan meva va pecheneni shishlarga soling, xushbo'y iliq massaga botirib, mazali noziklikdan zavqlaning!
"Maryam Rojdestvo" kokteyli
Faqat tabiiy ichimliklar! Eslaysizmi? Hatto alkogolli ichimlik ham sog'lom va mazali taomlardan tayyorlanishi mumkin. Meri Rojdestvo - 2017 yilgi Yangi yil dasturxoniga mos ravishda va olovli xo'rozning barcha talablariga mos keladi: qizil olovli, yorqin, tabiiy.
Tarkibi:
- Aroq - 1 qism
- Pomidor sharbati - 3 qism
- Limon - 1 bo'lak
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Ushbu kokteylda asosiy narsa komponentlarning tartibini kuzatishdir. Birinchidan, qalin pomidor sharbatini kichik stakanga 1: 3 nisbatda quying (sharbat aroqdan uch barobar ko'p bo'lishi kerak). Sharbat qalin bo'lishi kerak, shunda u aroqni yuzasida ushlab turishi va "uning tubiga cho'kib ketishining" oldini oladi.
- Keyin pomidor sharbatiga bir chimdik tuz qo'shing, limon sharbatini siqib oling va aroqni pichoq pichog'i bo'ylab ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Aroq miqdori sharbat miqdoridan uch baravar kam bo'lishi kerak. Aroq muzdek sovuq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Kokteyl ichishdan oldin darhol tayyorlanganligi uchun, aks holda barcha ingredientlar aralashadi.
Video retseptlari:
