Pro -bodibildistlar aytganidek, massa ko'paytirish uchun protein haqiqatan ham muhimmi? Proteinning ahamiyati va aminokislotalarning roli haqida bilib oling. Protein birikmalari - bu tananing yangi mushak to'qimasini sintez qiladigan "g'ishtlar". Proteinlar barcha to'qimalar hujayralarining bir qismidir, ulardan yangilari hosil bo'ladi va shikastlangan to'qimalar tiklanadi, shuningdek, energiya manbalaridan biridir.
Sport zalida intensiv mashqlar bilan siz kun davomida tana vaznining har bir kilogrammiga taxminan 3 gramm protein iste'mol qilishingiz kerak. Tananing shikastlanishi va to'qimalarning o'sishini tiklashi uchun taxminan ikki kun kerak bo'ladi. Shu sababli, u doimo kerakli barcha aminokislotali birikmalarni olishi kerak.
Shuni ham unutmaslik kerakki, tez so'riladigan zardob oqsili mashg'ulot tugagandan keyin bir soat ichida, mashg'ulotdan keyin yarim soat ichida esa oqsil-uglevodli kokteyl ichish kerak.
Protein turlari
Ishlab chiqaruvchilar bugungi kunda bir necha turdagi oqsil qo'shimchalarini taklif qilmoqdalar, lekin eng qimmatlari zardob va kazein. Ularning har biri turli holatlarda tana uchun muhim ahamiyatga ega.
Zardob oqsili bilan taqqoslaganda, kazein ancha uzoqroq so'riladi va shu vaqt ichida u tanani kerakli aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Kazein oqsil sintezini rag'batlantiradi va shu bilan birga uning parchalanishini oldini oladi. U yotishdan oldin qabul qilinadi, bu mushaklarni himoya qilishda katabolik jarayonlarning tezligini pasaytiradi.
Zardob oqsili tezroq so'riladi va oqsil birikmalarining sintez tezligining oshishiga yordam beradi. Zardob oqsili iste'mol qilishning eng yaxshi vaqti - ertalab va mashqdan keyin.
Zardob oqsili
Bu oqsillar zardobdan olinadi, shu bilan birga ularni yog'lar va laktoza kabi har xil aralashmalardan tozalaydi. Buning uchun ishlab chiqaruvchilar turli xil filtrlash usullaridan foydalanadilar, ulardan eng mashhurlari quyidagilar:
- Ultrafiltratsiya - yuqori bosimli zardob teshiklari bo'lgan membrana orqali o'tadi, uning hajmi suyuqlik, laktoza va yog'larning erkin o'tishiga imkon beradi. Proteinlar membranaga yotqiziladi va keyin yig'iladi.
- Mikrofiltratsiya - zardobning past haroratda membranadan takror o'tishi, shu bilan birga yakuniy mahsulotni tozalash darajasi oshadi.
- Ion almashinuvi - zaryadlangan ionlar oqsil birikmalarining molekulalarini bog'lash qobiliyatiga ega bo'lgan zardob orqali o'tadi. Ushbu texnologiyadan foydalanganda oqsil deyarli yog'dan tozalanadi.
- Xromatografiya - bu juda qimmat jarayon, uning yordamida ma'lum oqsil fraktsiyalari ajratiladi.
- Gidroliz - oqsil molekulalari peptidlarga bo'linadi, ular tanani deyarli bir zumda o'zlashtira oladi.
Protein komplekslarining biologik qiymati
Har qanday oqsil birikmasining biologik qiymatini uning aminokislotalar tuzilishining organizmda mavjud bo'lgan ma'lum bir oqsil birikmasi tuzilishi bilan o'xshashlik darajasi bilan aniqlash mumkin. Tuxum oqi standart sifatida tanlandi, u 100 ga teng biologik faollik ko'rsatkichini oldi.
Ammo zardob tipidagi oqsil birikmalarini olgandan so'ng, ularning biologik faolligi bu ko'rsatkichdan oshib ketgani ma'lum bo'ldi. O'rtacha, sarumning biologik faolligi 105-154 ni tashkil qiladi. Proteinning barcha turlarining biologik faolligi ko'rsatkichini ko'rsatuvchi maxsus jadvallar mavjud. Aytaylik, zardob oqsili maksimal qiymatga ega (110-159 gacha) va dukkakli ekinlar tarkibidagi eng kam protein, uning ko'rsatkichi 49.
Protein komplekslari kukun shaklida mavjud bo'lib, ular kokteyl tayyorlash uchun suyuqlikda eritilishi kerak. Ko'pincha, oqsil kukunini eritish uchun kam yog'li sut yoki sharbat ishlatiladi. Proteinni silkitish uchun hech qachon issiq suyuqlik ishlatmang. Yuqori harorat ta'sirida oqsil birikmalari denaturatsiyalanadi va ularning hazm bo'lishi keskin kamayadi.
Umuman olganda, suyuqlikning oqsil kukuniga nisbati juda muhim emas. Biroq, ko'pincha 30-40 grammli kompleksni suyultirish uchun reyslar 250 dan 400 millilitrgacha suyuqlikdan foydalaniladi. Kokteyl tayyorlash uchun mikserlar yoki qo'l silkitgichlar yaxshi. Shuni ham unutmaslik kerakki, tayyorlangan kokteylni bir -ikki soat ichida iste'mol qilish kerak.
Kundalik oqsil iste'molini kun davomida teng taqsimlang. Sport qo'shimchalarini ortiqcha yuklamang. Tananing oqsilga bo'lgan ehtiyojining ko'p qismi oddiy ovqatlar orqali qondirilishi kerak. Qo'shimchalar faqat bu miqdorni kerakli miqdorga oshirish uchun mo'ljallangan.
Ratsioningizga ko'proq proteinli ovqatlar qo'shing. Bu go'sht, tovuq, yog'siz baliq, kurka va boshqalar. protein kokteyllari ovqatlanish oralig'ida yoki oqsil miqdori past, lekin uglevodlar ko'p bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish bilan bir vaqtda iste'mol qilinishi kerak. Bu protein komplekslari haqidagi butun haqiqat. Protein ishlab chiqaruvchisi yoki ma'lum bir mahsulotni tanlash bo'yicha aniq tavsiyalar berish juda qiyin. Bu erda siz ozgina tajriba o'tkazishingiz va sizga eng mos keladiganini topishingiz kerak. Yaxshiyamki, tanlov hozir juda katta va hech qanday muammo bo'lmasligi kerak.
Qo'shimchalardan foydalaning, ular sizga maksimal foyda keltirishi mumkin. Biz bu haqda yuqorida aytib o'tgan edik. Kundalik protein iste'molining asosiy qismi umumiy ovqatlardan olinishi kerak bo'lsa -da, oqsil qo'shimchalari muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, mahsulot haqida qaror qabul qiling va mashg'ulotlarda omad tilaymiz.
Protein komplekslari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bu erga qarang:
