Siz parhezdasizmi? Og'irligingizni kuzatib turingmi? Qo'shimcha funtni yo'qotishni xohlaysizmi? Yoki yog'li taomlarni iste'mol qilish taqiqlanganmi? Keyin men past kaloriyali parhezli parhezli tovuq go'shtidan tayyorlangan ajoyib taomni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Maslahatlar va fokuslar
- Tovuq filetosini kefir tuzlamasida qanday tayyorlash mumkin
- Tovuq filetosini kefirda marinadlash
- Tandirda pishirilgan tovuq ko'kragi
- Tovuq filesi skovorodkada kefirda
- Kefirda qovurilgan tovuq filesi
- Video retseptlar
Tovuq ko'kragi - bu ajoyib mahsulot, va agar ular ham pechda pishirilgan bo'lsa, demak bu eng sog'lom taom. Axir, oq go'shtning o'zi, tanlangan termal pishirish jarayoni tanaga va inson salomatligiga eng yaxshisidir.
Shunday qilib, tovuq go'shti oqsil va aminokislotalar bilan yaxshi to'yingan. Biroq, uning bitta kamchiligi bor - yog 'etishmasligi tufayli quruqlikning oshishi. Shuning uchun, pishirishning noto'g'ri usuli uni qattiq qiladi. Aynan mana shu go'shtning mazali va ta'msiz ekanligi haqidagi afsona tug'ildi. Va ko'pchilik tomonidan pishiriladigan eng sevimli va afzal qilingan usul - bu qovurish, lekin bu taomni sog'lom va parhezli deb bo'lmaydi. Muqobil variant - bu pishirish, uni bajarish umuman qiyin emas, aksincha - tez va qulay. Va ko'kragini suvli, yumshoq va mayin qilish uchun oshpazlar kefirdan tuzlamoq sifatida foydalanadilar.
To'g'ri tuzlamoq-yaxshi pishirilgan ko'krakning asosiy qoidasi. Bu tovuq tolalarini to'ydiradi va ularni yog 'bilan to'ldiradi. Tovuq filetosini kefirda 1-2 soat marinatlang va sharbatini saqlab qolish uchun qush mahkam va germetik tarzda folga yoki pishirish sumkasiga o'raladi va keyin pishiriladi. Sabzavotli "mo'ynali kiyim" ham mos keladi, chunki bu erda asosiy narsa go'shtni to'g'ridan -to'g'ri issiqda pishirishga qoldirmaslikdir. Agar go'sht suyuqligi bug'lanib, qaynab ketsa, ko'krak quruq va qattiq bo'ladi.
Maslahatlar va fokuslar
- Agar tovuq ko'kragi oldindan muzlatilmagan bo'lsa, ayniqsa yumshoq bo'ladi. Shuning uchun sovutilgan mahsulotdan foydalanish yaxshidir.
- Yangi ko'kragini oldindan tayyorlang. Go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, uni teridan va xaftaga tushiring. Keyin salqin suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Agar ko'krak bir bo'lakda pishirilsa, uni oshxona bolg'asi bilan ozgina urish kerak. Va agar uni bo'laklarga bo'lish kerak bo'lsa, unda bu tolalar bo'ylab emas, balki bo'ylab bajarilishi kerak.
- Kefirni tabiiy yogurt yoki smetana bilan almashtirish mumkin.
- Ziravorlar va ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Ko'krak ko'plab ziravorlar bilan birlashtirilgan: adaçayı, bibariya, xushbo'y qalampir, reyhan, marjoram, oregano, yalpiz, kekik, koriander.
- Sarimsoq xushbo'ylikni qo'shadi. U to'g'ridan -to'g'ri tuzlamaga eziladi yoki pishirish paytida go'sht bilan birga butun chinnigullar qo'yiladi.
- Pishirish uchun eng yaxshi harorat 200 ° C dan oshmaydi.
- Pishiriladigan go'sht faqat oldindan qizdirilgan kameraga yuboriladi.
- Tovuq filesi uzoq vaqt pishmaydi, 30 daqiqadan oshmaydi, aks holda u quriydi.
- Kechagi ko'kragini qizdirish uchun uni qaymoq bilan surting, shiralik qo'shiladi.
Tovuq filetosini kefir tuzlamasida qanday tayyorlash mumkin
Yuqorida aytib o'tilganidek, kefir tufayli go'sht shunday yumshoqlikka ega bo'ladiki, u shunchaki og'izda eriydi. Lekin buning uchun 2,5% yog'li yuqori sifatli kefir sotib olish kerak. Keyin kefirdagi ko'krak yumshoqroq va suvli bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 63 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - pishirish uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 30 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 2 dona.
- Kefir - 1 osh qoshiq.
- Provans o'tlari - 1 choy qoshiq
- Qalampir bilan tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Tovuq filetosini yuving va quriting. Keyin tuz, murch, Provans o'tlari sepib yaxshilab surting.
- Go'shtni kefir bilan to'kib tashlang, shunda u to'liq yopiladi va 1 soat qaynatiladi. Vaqt cheklangan bo'lsa, ko'kragini kamida 20 daqiqa davomida namlang. Bundan tashqari, uni odatda bir kechada qoldirish mumkin, lekin muzlatgichda.
- Keyin go'shtni pishiriladigan idishga soling va uni marinadlangan kefir bilan to'ldiring. Mahsulot hajmiga qarab shaklni tanlash maqsadga muvofiqdir.
- Fileto folga yoki qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C ga 30 daqiqa davomida qo'ying. Oltin jigarrang qobiq uchun folga ovqat tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin ochiladi.
Tovuq filetosini kefirda marinadlash
Kefirni ham shifokorlar, ham oshpazlar qadrlashadi, chunki bu soslar va marinadlar uchun ajoyib asosdir. Sut kislotalari, yog'lar va oz miqdordagi spirtli ichimliklar go'shtni samarali yumshatadi va uni ayniqsa yumshoq qiladi. Shuning uchun, bitta qoidani eslash kerak - go'sht qanchalik qattiq bo'lsa, kefir shunchalik nordon bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 2 dona.
- Kefir - 1, 5 osh qoshiq.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Fileto yuving, paxta sochiq bilan arting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
- Tozalangan piyozni halqalarga kesib tashlang.
- Go'shtni idishga joylashtiring, tuz, ziravorlar, sarimsoq qo'shing va kefir bilan yoping. Piyoz halqalarini tepaga qo'ying. 30 daqiqa yoki undan ko'proq marinadlash uchun qoldiring.
- Folga pishiriladigan idishga yoyib, ustiga go'sht qo'ying. Barcha kefirni ziravorlar bilan to'kib tashlang va ko'kragini konvert bilan mahkam o'rang.
- 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 25 daqiqa pishirib yuboring.
Tandirda pishirilgan tovuq ko'kragi
Ko'pchilik yog'siz go'shtga asoslangan Ducan dietasi haqida eshitgan. Shunday qilib, kefirdagi tovuq ko'kragi bu menyuga qat'iy kirdi va bu retsept quyida keltirilgan.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Ziravorlar - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Lampochka - ixtiyoriy
Tayyorlanishi:
- Ko'krakni yuving va quriting. Uni 3 bo'lakka kesib oling, oshxona bolg'asi bilan ozgina urib, ziravorlar seping.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Ko'krakni pishiriladigan idishga joylashtiring, piyoz seping va mahsulotni yopish uchun kefir bilan yoping. Idishni folga bilan yoping, ustiga qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Keyin pechni 200 ° C ga qizdiring va tovuqni to'g'ridan -to'g'ri tuzlangan qolipdagi kameraga yuboring. Uni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni pichoqning teshilishi bilan tekshiring - yumshoq, demak u tayyor.
Tovuq filesi skovorodkada kefirda
Keling, to'g'ri ovqatlanishdan biroz uzoqlashamiz va skovorodkada qovurilgan mazali tovuqni pishiramiz. Ammo, bunday tanlangan pishirish usuliga qaramay, taom butunlay parhezli bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 2 dona.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dereotu - 1 ta kichik shamlardan
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Tovuq ko'kragidan terini olib tashlang va filetoni suyakdan ajrating.
- Go'shtni yuving va kesib oling, uzunligi 1 sm.
- Dereotu maydalang.
- Fileto idishga soling, sarimsoqni siqib oling, arpabodiyon, tuz, murch va ziravorlar qo'shing. Hammasini kefir bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Ovqat bilan yoping va 2 soatga qoldiring.
- Keyin tovuqni skovorodkaga soling va tuzlamoq quying. Yog 'quyishning hojati yo'q! Tandirni pechka ustiga qo'ying, eng yuqori olovni yoqing va oq bo'lguncha va suyuqlik ajralib ketguncha 5-7 daqiqa qovuring. Keyin olovni minimal darajaga qo'ying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.
Kefirda qovurilgan tovuq filesi
Kefirdagi qovurilgan tovuq kabi retseptning mavjudligi, ehtimol ko'pchilikka ma'lum emas edi. Taomni tayyorlash qiyin bo'lmasa -da, juda g'ayrioddiy va yumshoq bo'lib chiqadi. Tayyorlanishning osonligi, mahsulotlarning byudjet qiymati, foydaliligi va o'ziga xos ta'mi, buning natijasida bu taom yuz muxlisga ega.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 600 g
- Piyoz - 2 dona.
- Kefir - 300 ml.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq qovurish uchun
Tayyorlanishi:
- Tovuq filetosini yuving va 3 sm bo'laklarga bo'ling.
- Panani yog 'bilan yog'lang. Buni minimal darajada ushlab turish uchun siz oshxona cho'tkasi bilan qilishingiz kerak.
- Fileto bo'laklarini skovorodkaga joylashtiring va taxminan 3 daqiqa davomida yuqori olovda engil qovuring.
- Yarim halqalarga kesilgan piyozni panga qo'shing, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa qaynatib oling.
- Kefirni to'kib tashlang, shunda u barcha bo'laklarni yopadi va qaynatiladi. Ta'mni tuz, qalampir, ziravorlar bilan o'zgartiring va ko'kragi yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida past olovda yopilgan ovqatni qaynatib oling.
Video retseptlari:
