Qisqichbaqasimon pishiriqlardan nozik va maydalangan mahsulotlar olinadi, lekin agar ular to'g'ri aralashtirilgan bo'lsa. Cookie yoki pirojnoe qiyin bo'lmasligi uchun, siz qisqa xamirni tayyorlashning ba'zi nozik jihatlarini bilishingiz kerak. Bu haqda quyida gaplashamiz.
Retsept tarkibi:
- Qisqa nondan xamir tayyorlash sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qisqichbaqasimon qandolat mahsulotlari har doim maydalanadi, chunki sariyog 'yoki margarin kabi ko'p yog'larni o'z ichiga oladi. Bu xamirni ajratib turadigan narsa, shuning uchun uni qisqa non deb atashadi. U oson va tez tayyorlanadi, asosiysi ma'lum qoidalarga amal qilishdir.
Qisqa nondan xamir tayyorlash sirlari
- Shunday qilib, birinchi sir - bu ingredientlarning harorati. Sariyog 'sovuq va qattiq bo'lishi kerak, muzlatilmasligi kerak. Boshqa ovqatlar ham sovuq bo'lishi kerak.
- Parchalanuvchi ta'sir faqat ko'p miqdordagi moy tufayli olinadi. Shuning uchun, unga achinish kerak emas.
- Unni elakdan o'tkazing va sariyog 'bilan maydalangan massaga torting. Bu muhim! Yog 'unni o'rab oladi. Un tarkibidagi kleykovina namlik bilan birlashib, qattiqlikni emas, balki xiralik, xiralashish va yumshoqlikni hosil qiladi.
- Un va sariyog 'nisbatiga e'tibor bering - 1: 2. Shunda yoqimli natija bo'ladi.
- Xamir qo'lda yoğriladi va uzoq vaqt emas. Aks holda, yog 'eriydi, undan mahsulotlar yumshoq va yumshoq chiqmaydi.
- Muzlatgichda yarim soat sovutgandan keyin xamirni tortib olish osonroq bo'ladi. U qisqaradi va qisqaradi.
- Mahsulotlar 180-200 daraja oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi.
Retseptga qarang - olxo'ri qisqichbaqasi keki
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 314 kkal.
- Porsiya - 700-800 g
- Pishirish vaqti - yoğurma uchun 15 daqiqa, sovutish uchun 30 minut
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Tuxum - 1 dona.
- Sariyog ' - 250 g
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Pishirish soda - 1 choy qoshiq
Qisqa pishiriqni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Yog ', sovuq harorat, muzlatilmagan, bo'laklarga bo'linadi.
2. Sariyog'ini elakdan o'tkazilgan un bilan birlashtiring.
3. Tez pichoq yordamida unni mayda bo'laklarga bo'ling. Ovqat pishirish soda, tuz va shakar qo'shing va ovqatni teng taqsimlash uchun pichoqni ishlatishda davom eting.
4. Unning bo'laklarida tuxumni haydab chiqaradigan kichik chuqurchaga kiriting.
5. Aralashni vilka yoki pichoq bilan aralashtiring, shunda tuxum aralashma bo'ylab teng taqsimlanadi.
6. Xamirni bo'laklarga yig'ib, tez harakatlar bilan yoğurun. Bu erda, aslida, sizga hech narsa yoğurishning hojati yo'q, xamirni chetidan o'rtasiga tortib, uni bitta "bulka" shaklida hosil qiling.
7. Xamirni plastmassaga o'rang va muzlatgichda yarim soat, yoki tercihen bir soat davomida joylashtiring. Xamir muzlatgichda 1-2 kun turishi mumkin. Bundan tashqari, uni 3 oy muddatga muzlatish mumkin. Ma'lum vaqtdan keyin siz pechene, xamir ovqatlar, kek, pirog pishirishni boshlashingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, xamirda ko'p miqdordagi yog 'bo'lgani uchun taxta va prokladkani sovutish kerak, shuning uchun ularni muzlatgichda oldindan bir muddat saqlashni tavsiya qilaman. Bundan tashqari, xamirni juda tez to'kib tashlash muhim, chunki uni isitishga yo'l qo'ymaslik kerak.
Eslatma: Xamirga maxsus lazzat va xushbo'y hid qo'shishingiz mumkin. Buning uchun kompozitsiyaga vanil shakar, limon yoki apelsin maydalangan qobig'i, maydalangan shokolad, kakao kukuni, maydalangan yoki maydalangan yong'oq, dolchin va boshqalar qo'shiladi. Xamirni yoğurayotganda qo'shimchalar qo'shing va ular bilan muzlatgichda sovutib oling.
Qisqa non xamirini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
