Psyllium nima, ishlab chiqarish xususiyatlari. Kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va foydalanish cheklovlari. Ovqat pishirish va an'anaviy tibbiyot retseptlaridan foydalaning.
Psyllium, Ispagol yoki Isfagula - Hindiston va Pokistonda topilgan burgut urug'ining qobig'idan tayyorlangan maydalangan kepak. Hidi va ta'mi - neytral, rangi - och, kulrang -sarg'ish, sutli, jigarrang soyali - uyda. Psyllium urug'ining maydalangan po'stlog'i davo sifatida va pishirishda ishlatiladi.
Psyllium qanday tayyorlanadi?
Bit burguti biz yo'llar va tuproqli yo'llarning chetida o'stirishga odatlangan begona o'tlardan farq qiladi. Bu otsu o'simlik 40-50 sm balandlikka etadi, tukli, qarama-qarshi yupqa barglari va soyabon boshlarini tashkil etuvchi mayda gullari bor. O'rim -yig'im qisman mexanizatsiyalashgan.
Filiallar guldastalarga o'xshash shamlardan yig'ilgan, kesilgan. Ular yuviladi, quritiladi, teskari o'girilib, quyosh ostida yoki quritish kameralarida yuviladi. Bunday holda, yo'naltirilgan havo oqimi tavsiya etiladi.
Ba'zi paxtakorlar bir vaqtning o'zida psyllium va psyllium urug'larini yig'ib olishadi. Bu holda, tagliklar to'plamlar ostiga o'rnatiladi, ularning ichiga donalar tushadi, lekin hammasi emas. Yig'ishdan oldin urug'lar qayta quritiladi.
Quritilgan novdalar fumigatsiyalanib, patogen zamburug'lar va bakteriyalarning hayotiy faoliyatini to'xtatadi. Tosh va axloqsizlik zarralari qo'lda chiqariladi. Qobiqni urug'lardan ajratish uchun oraliq xom ashyo pnevmatik aspiratsiya qurilmasida qayta ishlanadi.
Keyinchalik, elakdan o'tkaziladi, uning davomida yadrolar qurilmaning tagiga tushadi va kamerada faqat qobig'i qoladi. Qurilma bug'doyni maydalashga tayyorgarlik ko'rish uchun yig'im -terim mashinasiga o'xshaydi. Faqat liftda qobiq emas, don yig'iladi.
Ajratilgan va quritilgan inflorescences gravitatsion separatorlar orqali o'tkaziladi. Bu jarayon yuqori sifatli tozalashni ta'minlaydi. U maydalanadi va kukunli mustahkamlik olinmaguncha har xil o'lchamdagi teshikli elaklardan o'tkaziladi. Polipropilen paketlarga, plastik yoki qog'ozli idishlarga qadoqlangan.
Psyllium sinfining tasnifi maydalanish hajmi va tozaligiga bog'liq: birinchi nav uchun - 99%, ikkinchisi uchun - 98%, uchinchisi uchun - 95%, to'rtinchisi uchun - 85%. Sinf qanchalik past bo'lsa, tarkibida shuncha ko'p donli donalar bo'ladi.
Sotishdan oldingi tayyorgarlik uchun psyllium yopishqoq plyonkali sumkalarga yoki quyuq shisha idishlarga qadoqlanadi. Dorivor maqsadlarda foydalanish uchun mo'ljallangan mahsulotlar iste'molchiga 20-50 g, oziq-ovqat mahsulotlarida-180-500 g bo'lgan paketlarda taklif etiladi.
Xom ashyo etishmasligi tufayli, Evropa hududida yashaydigan uyda original mahsulotni ishlab chiqarish mumkin emas. Ammo chinnigullar qobig'ining kepagi asosiy xususiyatlarida psliydan farq qilmaydi. Mahsulot gigroskopikligi uchun qadrlanadi. 1 g 45 ml suvni yutishga qodir.
Kepakni chinor panikulasidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun deyarli so'ngan gullar kesiladi, urug'lar chayqatiladi - keyin ularni dorivor maqsadlarda ishlatish mumkin. Panikulalar yuviladi yoki issiq bug 'bilan ishlov beriladi, quritiladi, boshi bilan osilib, don to'kiladi. Urug 'po'stlog'ini barmoqlaringiz bilan tozalang.
Sabzavot quritgichga yoki pishirish varag'iga yupqa qatlamga joylashtiring. Pech regulyatori 35-40 ° S haroratda o'rnatiladi, eshik biroz ochiladi. Quritilgan po'stlog'i qahva maydalagichda yoki blenderda kukun mustahkamligiga qadar maydalanadi. Germetik yopiq bankalarda, qorong'i joyda, 4-6 oy davomida, keyingi hosilga qadar saqlang. Asl mahsulot bilan bir xil tarzda qo'llang.
Psylliumning tarkibi va kaloriya tarkibi
Fotosuratda psyllium
Psylliumning asosiy qiymati eriydigan tola bo'lib, qolgan tarkibiy qismlarga nisbatan 71% ni tashkil qiladi. Taqqoslash uchun, jo'xori kepagi tarkibida 5% eriydigan tola bor. Ushbu kompozitsiya tufayli mahsulot kam uglevodli dietaga rioya qiladigan odamlar orasida mashhurlikka erishdi.
Psylliumning kaloriya tarkibi 100 g uchun 42 kkal, shundan:
- Oqsillar - 2,9 g;
- Yog ' - 0,1 g;
- Uglevodlar - 7,3 g;
- Diyet tolasi - 70 g.
Qolganlari kul va organik moddalardir.
Psyllium tarkibida:
- gemitsellüloza - hazm bo'lmaydigan polisakkaridlar;
- arabinoz - oddiy uglevodlar;
- ksiloza - "yog'och shakar" guruhidan monosaxarid;
- glakturon kislotasi - galaktoza oksidlanish jarayonida hosil bo'lgan organik kislota;
- aubitsinning oz miqdori - tuzilishi va organizmga ta'siri alkaloidlarga o'xshash bo'lgan modda.
Ushbu kompozitsiya psyllium nima uchun mashhurligini va nima uchun kerakligini tushuntiradi. Namlik bilan birlashganda, yopishqoqligi oshgan shilimshiq hosil bo'ladi - birikma suyuqlikni kraxmaldan 10% kuchliroq bog'laydi. Xususiyat kislotalilikning pH 10 ga ko'tarilishi, haroratning 50 ° C gacha ko'tarilishi, tuz bilan qo'shilganda - 15-18% sho'r suvda qoladi. Bu mahsulotni oziq -ovqat va tibbiyot sanoatida keng qo'llash imkonini beradi.
Psylliumning foydali xususiyatlari
Tabiiy mahsulot uzoq muddatli reabilitatsiya paytida operatsiyadan so'ng homilador ayollar va immuniteti past bo'lganlar, kasalxonadagi bemorlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Hayotiy faolligi past bo'lsa, ovqat hazm qilish jarayonlarini tiklash qiyin, va psyllium qobig'i metabolizmni tezda normallashtiradi.
Psylliumning organizm uchun foydalari:
- Tez vazn yo'qotishga yordam beradi. Bu uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini to'sib qo'yadigan, oshqozon to'la degan tuyg'uni yaratadi.
- Psyllium peristaltikaning tezligini tezlashtiradi va oziq -ovqat bo'lagi bilan birga kiradigan kislotalar va pepsinning ichak shilliq qavatiga agressiv ta'sirini yumshatadi. Kolit rivojlanish xavfi kamayadi.
- U qizilo'ngach bo'ylab harakatlanadigan oziq -ovqat bo'lagini suyultiradi, bu najasli toshlarning paydo bo'lishining oldini oladi va ich qotishining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Oziq -ovqat va yuqumli intoksikatsiya paytida u toksinlar va patogen mikroorganizmlarni yo'q qilishni tezlashtiradi, shu bilan diareyani davolashni osonlashtiradi.
- Ingichka ichakni kolonizatsiya qiladigan foydali floraning faolligini oshirish uchun qulay sharoit yaratadi.
- Antioksidant ta'sirga ega, yo'g'on ichak va to'g'ri ichakda neoplazmalar paydo bo'lishining oldini oladi, malign shaklga o'tadi.
- Gazni, og'izdan hidni yo'q qiladi, chirigan yoki fermentativ jarayonlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Safro kislotalari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shu bilan xolesterinning so'rilishini kamaytiradi.
- Qon bosimini pasaytiradi, yurak tomirlari kasalligi, insult va infarkt xavfini kamaytiradi.
Diyet tolasi qondagi qand miqdorini pasaytirishga yordam beradi. Psyllium retseptlari diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Mahsulotning glisemik indeksi 42 donani tashkil qiladi.
