Mana dunyodagi eng mashhur taom guruch haqida hikoya. Uning qaysi navlari ma'lum va qaysi biri yaxshiroq? Guruchli don va qaynatmalar qanchalik foydali? Nega uni kichkina bolalarga berish qo'rqinchli emas? Bu va boshqa qiziqarli faktlar haqida bu erda o'qing. Maqolaning mazmuni:
- Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi
- Qiziq faktlar
- Foydali xususiyatlar
- Zarar va kontrendikatsiyalar
Guruch - bir yillik o't, balandligi 150 sm. Vatan - Qadimgi Xitoy. Guruchning 7000 dan ortiq navlari ma'lum: oq, jigarrang, qora, yovvoyi, dumaloq donli.
Guruch tarkibi: vitaminlar va kaloriyalar
Tarkibidagi B vitaminlari tufayli asab tizimining normal ishlashi, teri va sochning yaxshi holati ta'minlanadi. Guruchning foydali xususiyatlariga aminokislotalar, organizmdan ortiqcha suyuqlik va tuzni olib tashlaydigan kaliy, shuningdek yod (qaysi ovqatlar yod o'z ichiga oladi), fosfor, rux va kaltsiy kiradi.
Oq guruchning kaloriya tarkibi
100 g mahsulot uchun 344 kkal:
- Proteinlar - 6, 7 g
- Yog ' - 0,7 g
- Uglevodlar - 78, 9 g
100 g mahsulotdagi jigarrangning kaloriya tarkibi 331 kkal, jigarrang - 337 kkal, tozalanmagan - 285 kkal.
Don haqida qiziqarli ma'lumotlar:
- Yapon olimlarining ta'kidlashicha, jigarrang guruch aql va xotirani oshiradi.
- Xitoyda "bir piyola guruchni sindirish" iborasi "ishdan ketish" deb tarjima qilinadi.
- Yovvoyi guruch - suv o'tlari, Tsitsaniya turkumiga mansub.
- To'yda yangi turmush qurganlarga omad, unumdorlik va boylik ramzi sifatida guruch sepiladi.
- Bu mahsulot dunyo aholisining deyarli yarmining asosiy oziq -ovqati hisoblanadi; 1 kilogramm sug'oriladigan guruch ishlab chiqarish uchun 5000 litr suv kerak bo'ladi.
- "Ovqat" va "guruch" so'zlari bir nechta Osiyo tillarida bir xil va xitoy tilida "nonushta", "tushlik" va "kechki ovqat" tushunchalari "erta guruch", "peshin", "kech" deb tarjima qilinadi.
Guruchning foydali xususiyatlari
Xalq tabobatida guruch go'shti pnevmoniya, o'pka kasalliklari, tomoq, gripp va isitmani tushiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Sutli guruch yormasi va bu yormadan tayyorlangan damlamalar ichak, siydik pufagi, buyrak kasalliklari va bo'g'im og'rig'i uchun juda foydali. Oshqozon yarasi va gastrit bilan, bu donni ko'proq iste'mol qilish foydalidir, chunki uning tarkibida kraxmal bor, u oshqozon shilliq qavatini yopadi va shu bilan uni himoya qiladi.
Guruch yormasi emizikli onalar uchun juda foydali, chunki u laktatsiyani ko'paytirishga yordam beradi. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlar inson asab tizimining buzilishi uchun tavsiya etiladi. Va chanqoqlik va issiqda guruch suvini ichish yordam beradi.
Yaponiyada uzoq vaqtdan beri ayollar terini oqartirish va yoshartirish uchun bu don va guruch unidan tayyorlangan kaynatmalardan foydalanishgan. Un, qaymoq va mayiz terini yosh va dog'lardan tozalaydi va oqartiradi.
U boshqa yormalardan nimasi bilan farq qiladi?
Uning tarkibida kleykovina yo'qligi kuchli allergen hisoblanadi, shuning uchun uni qo'rqmasdan kichik bolalarga berish mumkin.
Jigarrang guruch:
bu turni qayta ishlash jarayonida ozuqa moddalariga boy qobiq donalardan olinmaydi. Uning ochiq jigarrang rangi to'yimli kepak qobig'ining mavjudligi bilan bog'liq.
Qora guruch:
oshqozon va ichak uchun foydali bo'lgan tolaning tarkibi va miqdori bo'yicha rekordchi. Va antioksidant tarkibi bo'yicha u uzum, ko'k, qizil sharob va apelsin sharbati bilan raqobatlashadi.
Jigarrang guruch (tozalanmagan):
kaloriya miqdori oqdan past. Bu ichak faoliyatini normallashtiradi. Toksinlarni yo'q qiladi va ich qotishining oldini oladi. Uning tarkibidagi gamma-orizanol qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.
Guruchning foydalari haqida video "Jonli sog'lom" dasturidan! (bu videoni 14 daqiqadan boshlab ko'ring)
Guruchning zarari va kontrendikatsiyasi
Guruch semirish, ich qotishi va kolit uchun iste'mol qilinsa, zararli bo'lishi mumkin.
Qancha ko'p tozalangan va jilolangan bo'lsa, ozuqaviy xususiyatlari shunchalik kam bo'ladi. Shuning uchun, eng oq rang qora (qora yoki qizil yuk) bo'lib, uning tarkibida B1 vitamini va temirdan 7 barobar ko'p, magniydan 4 barobar ko'p va kaliy oq yaltiroq dondan 5 barobar ko'p.
Import qilingan guruch, albatta, kemalar omborlarida tashish paytida zararkunandalardan qayta ishlanadi. U ko'pincha glyukoza va talk aralashmasi bilan sayqallanadi va sintetik vitaminlar bilan boyitiladi. Talk tashqi va jilo beradi, glyukoza ta'mni yaxshilaydi. Shuning uchun ekologik toza brendlarni tanlash yaxshidir (masalan, mahalliy), chunki subtropik va tropik iqlimda bir necha barobar ko'proq o'g'it ishlatiladi.
Va oxirgi narsa: guruch sotib olayotganda, siz katta zaxiralarni qilmasligingiz kerak. Uzoq muddatli saqlash mahsulotning ozuqaviy qiymatini pasaytirishi mumkin. Uni salqin, quruq joyda, sopol, shisha yoki qopqoqli qalay qutilarda saqlang.
