Kundalik stol uchun to'yimli, ko'p qirrali taom - uyda qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bilan guruch. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Biz qovurilgan cho'chqa bo'laklari va tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiriladigan guruchni skovorodkada pishirishni taklif qilamiz. Guruch, siz bilganingizdek, go'sht mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Go'sht va guruch kabi kombinatsiya haqida gapirganda, mashhur palov darhol taqdim etiladi. Aytgancha, taklif qilingan taomni tayyorlash tamoyili palovni tayyorlash texnologiyasiga juda o'xshaydi. Lekin mening holimda, taomni amalga oshirish ancha tezroq, palovga xos bo'lgan ziravorlar va ziravorlar kamroq ishlatiladi. Hatto havaskor ham quyida keltirilgan asta-sekin retsept bilan shug'ullanishi mumkin. Shuning uchun, bu retseptni pishirish uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan barcha styuardessalar albatta qadrlashadi. Bu erda murakkab narsa yo'qligi sababli, qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bo'lgan guruch mazali, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ammo, taomning soddaligiga qaramay, men sizni tanishtiradigan bir nechta fokuslar bor.
Bu mazali va mazali taom har bir oila a'zolari uchun har kungi oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Engil sabzavotli salat, sabzavotlar va oq non bo'laklari bilan iliq holda xizmat qilish yaxshiroqdir. Shuni ta'kidlash kerakki, bizning taomimizning asosiy tarkibiy qismi guruch bo'lib, biz uchun o'ta zarur va sog'lom oziq -ovqat mahsulotidir. Bu don sizning dietangizga kiritilishi kerak. Bundan tashqari, guruch bir qator foydali xususiyatlarga ega bo'lgan parhez tarkibiy qism hisoblanadi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 292 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 300 g
- Sabzi - 1 dona. (o'rta o'lchamli)
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Safran gul barglari - 0,5 choy qoshiq
- Guruch - 150 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Shirin maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Cho'chqa guruchini skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Ovqat pishirish uchun katta, chuqur skovorodkadan foydalaning, uning yon tomonlari baland va tagligi qalin. Hatto qozon ham shunday qiladi. Uni pechka ustiga qo'ying va yaxshilab isitib oling. O'simlik yog'ini quying va issiq haroratga qizdiring. Go'shtli yana bir mazali guruch olinadi, sabzavot (paxta, kunjut) yog'ida yoki quyruq yog'ida pishiriladi.
Go'sht sovutilgan bo'lishi kerak. Agar u muzlatgichda bo'lsa, uni oldindan olib tashlang, shunda u xona haroratida eriydi. Keyin go'shtni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ortiqcha yog'ni olib tashlang va ortiqcha plyonkalarni olib tashlang. Uni kesish yuzasiga o'tkazing va o'rta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga yuboring. Parchalari bir -biridan biroz uzoqda bo'lishi uchun uni bir qatlamga qo'ying. Keyin ular qovuriladi, qovurilmaydi. Tez qovurilgan go'sht bo'laklarning ichida barcha sharbatlarni saqlaydi.
Mening retseptimda cho'chqa go'shti qovurg'alari bor, lekin siz tana go'shtining boshqa qismlarini olishingiz mumkin: yelka, ko'krak yoki orqa. Bundan tashqari, cho'chqa go'shtidan tashqari, boshqa har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, taomning pishish vaqti, ta'mi va kaloriya tarkibi o'zgaradi. Mol go'shtini pishirish cho'chqa go'shtidan ko'ra ko'proq vaqt talab qiladi va tovuq yoki kurka kamroq bo'ladi.
2. Sabzini tozalang, yuving va taxminan 7 mm qalinlikdagi kubiklarga bo'ling. Yoki bir xil qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling. Sabzi go'shtli idishga yuboring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Agar xohlasangiz, darhol piyoz bo'laklarini sabzi bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin. Buning uchun piyozni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
3. Go'shtni tuz, qora murch, shirin qalampir va za'faron barglari bilan tuzlang. Agar xohlasangiz, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu erda kimyon (kimyon), quritilgan sarimsoq, zerdeçal, za'faron, zirk, achchiq qizil qalampir (yangi yoki quruq, maydalangan) to'liq donalari mos keladi. Siz shuningdek palov ziravorlarining tayyor aralashmasini sotib olishingiz mumkin. Qo'shimcha ingredientlarga meva va ziravorlar kiradi.
4. Idishga ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda u ovqatning yarmini yopadi, aralashtirib qaynatiladi. Panani qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Turli xil ta'mga ko'ra, pishirish jarayonida siz maydalangan pomidor, bolgar qalampir yoki qo'ziqorinni skovorodkaga qo'shishingiz mumkin.
5. Bu orada guruch tayyorlang. Guruchni past kraxmalli, shaffof va kuchli oling. Donalar o'rta uzunlikda, inju bo'lib, suv va yog'ni yaxshi o'zlashtirishi kerak. U dumaloq, uzun donli yoki muntazam olinishi mumkin. Qovurilgan yoki yovvoyi guruchdan foydalanmang. Uni elakka soling, chuqur idishga soling va har qanday kleykovina yuvish uchun oqayotgan suv ostida yuving. Suvni bir necha marta o'zgartiring. Agar u oq emas, balki shaffof bo'lsa, demak, guruch keyingi pishirishga tayyor.
Ustiga guruch soling va aralashtiring. Agar suv tugab qolsa, to'g'ri miqdorda qaynatilgan suv qo'shing. Esda tutingki, sizga guruchdan 2 barobar ko'proq suv kerak bo'ladi. Tuz va mavsumga kerakli ziravorlar qo'shing. Agar xohlasangiz, ozgina soya sousini qo'shishingiz mumkin. Shunda taomning ta'mi yanada mazali bo'ladi.
6. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping va olovni eng past darajaga tushiring. Guruch barcha suvni o'zlashtirguncha pishiring. Bu jarayon sizga taxminan 20 daqiqa davom etadi. Keyin sinab ko'ring. U yumshoq bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan guruchni cho'chqa go'shti bilan skovorodkada aralashtiring va issiq, yangi pishirilgan holda xizmat qiling.
