Pechdagi mol go'shti shashlikining bosqichma-bosqich retsepti: mahsulotlar ro'yxati va pishirish texnologiyasi. Video retseptlar.
Mol go'shti jigari shashligi - juda mazali taom, dastlab Markaziy Osiyo mamlakatlaridan. O'zining ta'mi tufayli u asta -sekin slavyan oshxonasiga kirib, ko'plab oshpazlik kitoblarida faxrlanadi.
Jigar ko'plab foydali moddalarga boy bo'lgan yon mahsulotdir. Uning tarkibida temir, sink, natriy, mis, kaltsiy, fosfor, vitaminlar bor. Lekin siz haqiqatan ham mazali va sog'lom shish kebabni faqat yangi jigardan olishingiz mumkin. Mahsulot xushbo'y hidi bo'lishi kerak, dog 'bo'lmasdan bir xil rangga ega bo'lishi kerak. Kesilgan joyida qo'pol tuzilish ko'rinadi. Agar jigar muzlab qolgan bo'lsa, uni asta -sekin eritish kerak. Muzlatgichdagi pastki tokchaga bir necha soat qo'yish yaxshidir.
O'z -o'zidan, bu sakatat etarlicha tez tayyorlanadi, lekin uni pechda shish kebab ostida marinadlash uchun 3 soatdan 12 soatgacha vaqt ketadi. Jigar marinadining ko'plab variantlari mavjud. Bunga zaytun moyi, soya sousi va sharob kiradi. Har xil o'tlar, piyoz, sarimsoq va hatto olma ham qo'shiladi. Bizning mol go'shti kebab retseptida tomat pastasi va smetana ishlatiladi. Ular uyg'un duet yaratadilar va jigar ta'mini mukammal ravishda to'ldiradilar.
Biz oshpazlar e'tiboriga fotosuratda pechda mol go'shti jigari shashligining oddiy retseptini taqdim etamiz.
O'zingizning sharbatingizda cho'chqa go'shti qovurg'asi kabobini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 150 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - tuzlash uchun 20 daqiqa + 3 soat
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 500 g
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Smetana - 5 osh qoshiq
- Tuz - 5 g
- Qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Piyoz - 1-2 dona.
Pechda mol go'shti jigari shashligini bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Mol go'shti jigaridan shashlik tayyorlashdan oldin, siz tuzlamoq qilishingiz va sakatatni o'zi qayta ishlashingiz kerak. Kichik idishda tuzlamoq uchun tomat pastasini, smetana va lazzatlarni - tuz, qora murch va o'tlarni aralashtiring.
2. Natijada mazali va sifatli barbekyu tayyorlash uchun butun filmni jigardan olib tashlang. Agar bu bajarilmasa, pishirish paytida u siqila boshlaydi va jigar sharbatining chiqarilishini qo'zg'atadi va tayyor mahsulot haddan tashqari quriydi. Filmni tezda olib tashlash uchun jigarni 20 soniya davomida qaynoq suvga soling va darhol sovuq suvga o'tkazing. Biz barcha keraksiz elementlarni olib tashlaymiz. Ideal holda, mahsulotni toza suvda yoki sutda 3 soat davomida oldindan namlash kerak. Keyin katta bo'laklarga bo'ling, yuving va quriting.
3. Jigar bo'laklarini chuqur keng idishga soling va tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz 3 soat davomida kino yoki qopqoq ostida qoldiramiz. Bu vaqt ichida biz piyozni tozalaymiz, qalinligi 1 sm gacha halqalarga kesib tashlaymiz, agar xohlasangiz, ularni sirka, suv va ozgina shakar bilan marinadlashingiz mumkin. Shunday qilib, sabzavotdan ortiqcha achchiqlik chiqadi. Bundan tashqari, kabob tayoqchalarini bir necha daqiqa suvga botirish kerak.
4. Asosiy ingredient yaxshi marinadlangan bo'lsa, uni piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga bog'lang. Pishirish uchun siz kebaplarni to'g'ridan -to'g'ri pishirish varag'iga yoki panjara ustiga qo'yib, oddiy pechdan foydalanishingiz mumkin. Grilda pishirish ham keng tarqalgan. Optimal harorat 200 daraja. Mol go'shti jigaridan shish kebab tayyorlash juda tez bo'lgani uchun, uni tushlikdan ancha oldin pechga qo'ymang. Pishirish vaqti-15-20 daqiqa.
5. Xushbo'y va eng nozik ta'mga ega mol go'shti jigari shashlik pechda tayyor! Samarali taqdimot qilish uchun, shishlardan bo'laklarni darhol olib tashlamang. Ular slaydli keng idishga joylashtiriladi, o'tlar bilan bezatiladi va yon piyola va sabzavotlar bilan xizmat qiladi.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Jigar kabobi mazali bo'ladi
2. Bekonli jigar kabob
