Pirog va bulka uchun xamirturush xamiri o'ziga xos va boshqa xamirdan farq qilmaydi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Oshxonamizda qanday xil pishiriqlar - pirog, bulka, pirog, pirog, tovuq pirogi, rulo, cheesecakes va boshqa xamir ovqatlar. Har bir yaxshi uy bekasi oshpazlik asari bilan yaqinlari va mehmonlarini hayratda qoldirmoqchi. Bunday mahsulotlar bir nechta iste'molchini xursand qila olmaydi. Xamirning har xil turlaridan xamirturush xamiri oshpazlik mahoratining eng yuqori darajasi hisoblanadi. Chunki uni tayyorlash uchun oshpazlik tajribasiga ega bo'lish va pishirishning ba'zi sirlarini bilish zarur. Keyin xamirturush xamiri yumshoq va mazali bo'ladi. Bu haqda o'qib, men o'zimga hurmat bilan munosabatda bo'lish kerakligini, shashka va shov -shuvlarga toqat qilmasligini angladim. Uni yaxshi kayfiyatda tayyorlash maqsadga muvofiq, chunki xamir qo'llarning harorati va kayfiyatini sezadi. Uning aralashishi va yaqinlashishi paytida o'tkir va baland tovushlar bo'lmasligi kerak. Aks holda, u qulab tushadi va yaxshi joylashmaydi.
Xamirturush xamirini to'yingan, xamirturushsiz va xamirturushsiz tayyorlash mumkin. Ular ishlatilgan mahsulotlarda farq qiladi. Shu bilan birga, har qanday xamirdan mahsulotlar havodor, yumshoq va mazali bo'ladi. Bugun biz iliq suv, o'simlik yog'i va tuxum yordamida byudjetli xamir tayyorlaymiz. Buni ozg'in deb atash mumkin emas, chunki tuxum retseptda mavjud. Ammo agar siz xamirni yangi tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda tuxumni ingredientlardan chiqarib tashlang.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 274 kkal.
- Porsiya - 650 g
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Suv - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 11 g
- Zaytun yoki o'simlik yog'i - 1, 5 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 2 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
Pirog va bulka uchun xamirturush xamirini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Aralashtiruvchi idishga iliq suv quying. Uning harorati 37 darajadan oshmasligi kerak. Agar siz barmog'ingizni suvga qo'ysangiz, u qulay bo'lishi kerak. Suvga shakar va quruq xamirturush qo'shing.
2. Xamirturushni eritish uchun suvni ko'pirtiring.
3. Yarim soat davomida qoralamalar qolmasligi uchun uni issiq joyga ko'chiring. Bu vaqt mobaynida sirtda havodor ko'pik paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, xamirturush yangi va yaxshi ishlaydi.
4. Xamirturushga tuxum qo'shing va o'simlik yog'ini qo'shing.
5. Suyuq massa bir hil holga kelguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
6. Suyuq asosga un tushiring. Uni kislorod bilan boyitilishi uchun uni elakdan o'tkazish maqsadga muvofiqdir. Bu xamirni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.
7. Elastik va yumshoq xamirni yoğrating. U idishlarning devorlaridan osongina chiqib ketishi va qo'llarning orqasida qolishi kerak. Uni paxta sochiq bilan yoping va 45 daqiqa davomida iliq joyda joylashtiring va hajmi ikki barobarga oshadi. Bu vaqtdan so'ng, yana xamirni yoğurun va mahsulotlarni pishirishni boshlang. Xamirdan xamirturush pirogi va bulochka tayyorlangandan so'ng, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 10-15 daqiqa kutib turing.
Xamirturush xamirini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
