Oshpazdan italyan taomini tayyorlash bo'yicha tavsiyalar. Qo'ziqorinli lazanya uchun eng yaxshi retseptlar asta -sekin. Video retseptlar.
Qo'ziqorin lazanya - mashhur italyan taomining eng yaxshi variantlaridan biri. Uning mashhurligining siri mahsulotlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasida. Qovurilgan qo'ziqorin, pishloq, qaymoqli sous va yumshoq xamir ajoyib lazzat va xushbo'y guldasta yaratadi.
Qo'ziqorin bilan lazanya tayyorlash xususiyatlari
Ovqat tayyorlash eng qiyin bo'lmasa -da, u hali ham tafsilotlarga e'tibor va ma'lum sabr -toqatni talab qiladi. Agar siz retseptga rioya qilsangiz, unda jarayon murakkab bo'lmaydi.
Qo'ziqorinli lazanya mazali va to'g'ri pishirilishining ba'zi sirlari:
- Bunday ajoyib taomda asl ingredientlarning sifatiga katta e'tibor berilishi kerak. Uy qurilishi yoki qishloq xo'jaligi mahsulotlarini, ayniqsa, sariyog ', sut, qaymoq, pishloq kabi sut mahsulotlarini tanlash maqsadga muvofiqdir. Shunda taom chindan ham boy va boy ta'mga ega bo'ladi.
- Agar siz lazanya tayyorlashni xohlasangiz, xamirni o'z qo'llaringiz bilan pishirish tavsiya etiladi. Buning uchun 1 va 3 -navli bir xil miqdordagi bug'doy uni kerak bo'ladi. Bir funt un uchun 4 ta katta tovuq tuxumi, taxminan 100 ml suv va yog 'olinadi. Hammasi yoğurulur va yarim soat davomida salqinlash uchun chiqariladi. Shundan so'ng, siz nozik tekis qatlamlarni yotqizishni boshlashingiz mumkin.
- Tayyor lazanya choyshablaridan foydalanganda har doim paketdagi ko'rsatmalarni o'qing. Pishirish usullari oldindan pishirishni yoki namlashni ko'rsatishi mumkin. Buni sotib olishdan oldin qilish va tegishli variantni tanlash yaxshidir, chunki pishirishni talab qilmaydigan mahsulotlar ko'p.
- Lazanya choyshablarini yog 'qo'shilgan holda tuzli suvda al dente bo'lguncha yaxshilab qaynatib oling. Bu xamirning qaynab ketishiga va bir -biriga yopishishiga yo'l qo'ymaydi. Choyshablarni birma -bir qo'yish va 2 daqiqadan so'ng to'g'ridan -to'g'ri sovuq suvli idishga olib chiqish kerak. Keyin ularni quriting va o'simlik moyi bilan yog'lang. Bundan tashqari, lazanya choyshabini xushbo'y tovuq yoki sabzavotli bulonda oldindan qaynatish mumkin.
- Tayyor muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanganda ularni avval xona haroratida eritib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Quruq qo'ziqorinlardan ham foydalanish mumkin.
- Bechamel sosini tayyorlash uchun yog'ni yopishqoq bo'lmagan, dipli skovorodkada qizdiring va 1-navli un qo'shing. Uni ko'pirtirish bilan aralashtiring, sut yoki qaymoq qo'shing (retsept bo'yicha) va qalinlashguncha pishiring. Agar xohlasangiz, muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing. Agar sous to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u silliq bo'ladi va suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'ladi.
- Retseptlarda siz ta'mingizga qarab soslar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Asosiysi, ular to'ldirish bilan birlashtirilgan. Sos uy qurilishi bo'lishi kerak, siz pomidor, qaymoq, pishloq, smetana, sut, sabzavot va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Bechamel va Bolognese klassik bo'lib qolmoqda.
- Ziravorlar va o'tlar bilan tajriba o'tkazing, haddan oshishdan qo'rqmang. Muskat yong'og'i, oq, qora, qayin qalampiri, Provans o'tlari, quritilgan sarimsoq, koriander, reyhan, bibariya kabi ziravorlardan foydalaning.
- Pishirish idishi shisha yoki keramikadan yasalgan bo'lishi kerak, loy va quyma temir ham mos keladi, lekin alyuminiy mahsulotlaridan voz kechish yaxshiroqdir.
- Idishning parchalanib ketishining oldini olish uchun choyshabni ko'ndalang qilib yotqizish tavsiya etiladi. Bu eng yaxshi ushlab turishni ta'minlaydi va bo'laklarga, xizmatlarga va ovqatlarga qo'shilsa, yoqimsiz bo'tqaga aylanmaydi.
- Lazanya iloji boricha mazali va xushbo'y bo'lishi uchun uni pishirishdan keyin biroz dam olishga ruxsat berish kerak. Bu ajoyib guldasta uchun turli xil ta'mlarni birlashtirishga imkon beradi va xamir yumshoq bo'lib, og'zingizda eriydi. Siz ovqatni muzlatgichga bir kechada qo'yishingiz va ertalab qulay usulda isitishingiz mumkin - bundan ta'mi yaxshilanadi.
Qo'ziqorin bilan lazanya tayyorlash uchun TOP 5 retseptlari
Qo'ziqorin lazanya-bu o'ziga xos taom bo'lib, to'liq ta'mi uchun go'sht qo'shilishini talab qilmaydi. Bu variant, ayniqsa, go'sht va baliq iste'mol qilmaydigan odamlar uchun javob beradi. Bunday ajoyib taomni tayyorlash uchun ko'p qo'ziqorin va sosni olish kifoya. Xilma -xillik uchun, har bir iste'molchini xursand qiladigan qo'ziqorin lazanya retseptlarining turli xil variantlari.
Qo'ziqorinli lavash lazanya
Bu taomni tayyorlashning eng oson yo'li pita noni va minimal ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorin va lavash pishloqli lazanya tez va sodda tarzda tayyorlanadi, u vegetarianlar va sog'lom, mazali va to'yimli taomlarni sevuvchilarga yoqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 110 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 30 min
Tarkibi:
- Qattiq pishloq - 150 g
- Arman lavash - 4 dona.
- Smetana 10% - 6 osh qoshiq
- Yashillar - 1 tup
- Sholg'om piyozi - 2 dona.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 osh qoshiq.
- Ayçiçek yog'i - ta'mga
Lavash lazanya qo'ziqorin bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Biz, ayniqsa, katta namunalarni yarmiga ajratamiz.
- Qovurilgan idishni yog'lang va ustiga piyoz qo'ying. Qachonki u shaffof bo'lsa, qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin smetana, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.
- Pishloqni maydalagich bilan maydalang.
- Pita nonini mog'or o'lchamiga kesib oling, pastki qismini birinchi qatlamga qo'ying. Kefir tushiring va to'ldirishni joylashtiring. Ustiga pishloq sepib, oxirgi qismini qoldiring. Biz uni ikkinchi qatlam bilan yopamiz va qatlamlarni yotqizishda davom etamiz. Oxirida hamma narsani kefir qoldiqlari bilan to'kib tashlang va pishloq seping.
- Oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qo'ying.
- Qo'ziqorinli Lavash lazanya tayyor! Yoqimli ishtaha!
Tovuq va qo'ziqorinli lazanya
Bu taom uchun eng mashhur retseptlardan biri tovuq va qo'ziqorinli lazanya. Bu taom nafaqat ajoyib mazali, balki sog'lom. Bu to'yinganlikni beradi, lekin oshqozonda og'irlik sezmaydi. Quyida tabiiy souslar va tayyor lazanya choyshablari bilan klassik italyan retsepti keltirilgan. Tovuq go'shtini kurka go'shti bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 250 g
- Tovuq filesi - 700 g
- Qo'ziqorinlar - 300 g
- Pomidor - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Piyoz - 150 g
- Arpabodiyon - 1 tup
- Sut - 1 l
- Sariyog ' - 100 g
- Un - 5 osh qoshiq
- Zaytun moyi ta'mga qarab
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tovuq va qo'ziqorin lazanya bosqichma -bosqich qanday tayyorlanadi:
- Piyozni mayda maydalab, yog 'qo'shib qovuring. Keyin tovuqni bo'laklarga bo'lib yuboramiz. Barchasini 5 daqiqa davomida qovuring, ozgina tuz va murch seping. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying, tilimga kesib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishganicha qovuring. Bu taxminan 15 daqiqa davom etishi mumkin.
- Pomidorlarni po'stini olib tashlash uchun qovuring. Biz pomidorni blender yordamida yoki boshqa qulay usulda pyure qilamiz. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va yana blender bilan ishlang.
- Belgilangan un, sariyog 'va sutdan foydalanib, bechamel sosini yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.
- Lazanya choyshablarini bir qatlamda yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring, tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiring va sousga quying. Boshqa qatlamni joylashtiring. Keyin pomidor sosini xamirga to'kib tashlang va maydalangan pishloq bilan yoping.
- Qo'ziqorin lazanya va bechamel sosini pechga 40 daqiqa qo'ying.
Maslahat! Lazanya chiroyli xizmat qilish uchun uni 10 sm kvadrat bo'laklarga kesib oling, isitilgan plastinkalarga qo'ying, tepasiga bechamel sousi qo'ying va o'tlar va mayda maydalangan qattiq pishloq bilan bezang.
Go'sht va qo'ziqorinli lazanya
Go'sht va qo'ziqorinli lazanya - bu bayramona stol uchun ham, oila bilan kechki ovqat uchun ham mazali taom uchun yaxshi variant. Bu mahsulotlarning klassik kombinatsiyasi bo'lib, u hatto eng nozik gurmni ham qoniqtirmaydi.
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 500 g
- Qiyma mol go'shti - 400 g
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons - 250 g
- Tomat pastasi - 200 g
- Zaytun moyi - 50 ml
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Pishloq - 120 g
- Petrushka - 1/2 shamlardan
- Yangi reyhan - ta'mga
- Sut - 0,5 l
- Sariyog ' - 100 g
- Un - 2 osh qoshiq
- Muskat yong'og'i - chimdim
Lazanya go'shti va qo'ziqorin bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni ham maydalaymiz. Taxminan 6-7 daqiqa davomida hamma narsani yog'da qovuring.
- Biz qiyma go'shtni yoyib, rangi o'zgarguncha bir necha daqiqa pishiramiz. Tomat pastasi, tug'ralgan o'tlar, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qopqog'i ostida taxminan yarim soat qaynatib oling.
- Sut, sariyog ', un va muskat yong'og'i yordamida bechamel sosini ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.
- Tayyorlangan lazanya varaqlarini qolipning pastki qismiga qo'ying. Go'sht va qo'ziqorinni to'ldirish va sosni tarqating, boshqa choyshab bilan yoping va yana to'ldirish va sous qo'shing. Biz qatlamlarni yotqizishda davom etamiz. Oxirida, sousni xamirga to'kib tashlang, maydalangan pishloq bilan mo'l -ko'l seping.
- Biz taxminan 30 daqiqa pishiramiz. Go'sht va qo'ziqorinli lazanya po'stlog'i ishtahani ochib jigarrang bo'lishi kerak. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Jambon va qo'ziqorinli lazanya
Oddiy va tanish ingredientlardan foydalangan holda lazanya tayyorlash samimiy va oson. Siz xohlagan qo'ziqorinni xohlaganingizcha tanlashingiz mumkin - xoh yangi o'rmon, xoh tuzlangan bo'lsin. Ushbu retseptda shampignonlar klassikaga muvofiq ishlatiladi.
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 0,25 kg
- Jambon - 0,5 kg
- Champignons - 0,4 kg
- Golland pishloq - 300 g
- Gouda pishloq - 100 g
- Piyoz - 200 g
- Sariyog ' - 100 g
- Sut - 1 l
- Un - 5 osh qoshiq
- Pomidor - 3 dona.
Bosqichma -bosqich jambon va qo'ziqorin bilan lazanya qanday tayyorlanadi:
- Piyozni tozalang va maydalang. Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Jambonni pichoq bilan kesib oling va kerakli o'lchamga keltiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni yog'da qovuring, qo'ziqorin qo'shing va 5 daqiqadan so'ng - pomidor. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sariyog ', un, sut, tuz va murch bilan bechamel sosini tayyorlang.
- Xamirning birinchi qatlamini pishirish varag'iga yoyib, ustiga pomidor-qo'ziqorinli to'ldirish va jambon qo'ying, sous ustiga quying. Lazanya yig'ishni davom ettiring va maydalangan gouda pishloqini qatlamlar o'rtasiga qo'ying. Nihoyat, qolgan sousni idishga quying va maydalangan Golland pishloqini seping.
- Jambon va qo'ziqorin lazanya 190 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiriladi.
Turkiya va qo'ziqorinli lazanya
Og'zingizda xamir eriydigan xushbo'y, suvli va juda ishtahali taomni kurka go'shti yordamida ham tayyorlash mumkin. Turkiya, tovuq kabi, parhez go'shti hisoblanadi, bu taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi va uning organizm uchun foydasini oshiradi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kurka va qo'ziqorinli lazanya har qanday bayram stolida xizmat qilishdan uyalmaydi.
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 12 dona.
- Qo'ziqorinlar - 130 g
- Turkiya - 0,6 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Pomidor - 5 dona.
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Rikotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Ismaloq - 0,5 kg
- Tuxum - 1 dona.
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq
- Tuz, ziravorlar - ta'mga
Turkiya va qo'ziqorin lazanya bosqichma -bosqich qanday tayyorlanadi:
- Parranda go'shtini maydalagichda yoki blenderda maydalang.
- Piyozni tozalang, kesib oling va maydalangan sarimsoq bilan birga oldindan qizdirilgan idishga yog 'soling. 2 daqiqadan so'ng qo'ziqorin va qiyma go'sht qo'shing. O'rtacha olovda 12-15 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidorni pyurega aylantiring, tomat pastasini qo'shing. Aralashmani go'sht ustiga to'kib tashlang, taxminan yarim soat qaynatib oling, qopqog'i bilan yoping va issiqlikni kamaytiring.
- Rikotani tuxum va maydalangan Parmesan bilan aralashtiring va yaxshilab yoğurun.
- Uchta mozzarella qo'pol qirg'ichda.
- Yangi ismaloqni yuving, choping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
- Xamirni qolipning pastki qismiga yoyib, ustiga qo'ziqorin va parranda go'shtini to'ldirib qo'ying va xamir qatlami bilan yoping. Keyinchalik, mozzarellani yupqa qatlamda tarqating, bu 3 ta qatlam uchun etarli bo'lishi kerak. Pishloqni to'ldirish va ismaloq barglarini yoying.
- Qatlamlarni takrorlang, oxirida hamma narsani Parmesan bilan seping, folga bilan yoping va taxminan 40 daqiqa pishiring.
