Hozirgi oziq -ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi turli qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Maqolada sog'likni saqlash uchun foydali komponentlarni zararli qismlardan qanday ajratish kerakligi aytiladi. Hozirgi kunda supermarket javonlarida turli xil mahsulotlarni topish mumkin. Ammo, biror narsa sotib olishdan oldin, buzilgan mahsulotlar sizga zarar bermasligi uchun avval yorliqqa qarashingiz kerak. Haqiqatan ham, mahsulotlarda siz juda ko'p turli xil qo'shimchalarni topishingiz mumkin. Ammo, afsuski, hamma odamlar yorliqda yozilganlarni o'qimaydilar, eng yaxshisi, ular faqat mahsulotning yaroqlilik muddatini tekshirishi mumkin.
Har yili odamlar gastrit, gepatit, oziq -ovqat allergiyalari bilan tez -tez kasal bo'la boshlaydilar va bu ular har kuni iste'mol qilinadigan ovqatga unchalik e'tibor bermasliklari tufayli ro'y beradi. So'nggi paytlarda iste'molchilar "E" harfiga katta e'tibor bera boshladilar. Bu nimani anglatadi va nima uchun u faqat zarar keltiradi?
Mahsulotlar tarkibidagi "E" harfining ma'nosi
Deyarli barcha tovarlar "Evropa" deb qisqartirilgan "E" belgisiga ega. Bir necha yil oldin oziq -ovqat qo'shimchalari uchun Evropa markirovka tizimi qabul qilingan. Bu qo'shimchalar mahsulotlarning eng yaxshi rang, ta'm va hidga ega bo'lishini ta'minlash uchun ishlatiladi. Shuningdek, ular mahsulot sifatini uzoqroq saqlashga yordam berdi.
Oziq -ovqat qo'shimchalarining tasnifi
Aslida, bunday qo'shimchalarning tasnifi juda katta va ularning hammasini eslash qiyin. Ammo eng asosiylari ajratiladi:
- Qo'shimchalar E 1.. Bu guruhga bo'yoqlar kiradi, ular yordamida mahsulotlar yanada ta'sirli rangga ega bo'ladi. Agar ular sitrus -qizil rangga bo'yalgan bo'lsa, ular E 1 deb belgilanadi, yorqin qizil rangda E 123 deb yoziladi va agar siz E 128 ni ko'rsangiz, demak u qizil rangni bildiradi.
- E 2.. qo'shimchasi konservantlarni bildiradi, ularning yordami bilan tovarlarning saqlash muddatini oshiradi. Shuningdek, ular zamburug'lar va mog'orlarning o'sishini sekinlashtiradi. Bularga E 240 - formaldegid kiradi.
- Antioksidantlar E 3 kabi qo'shimchalar.. - oziq -ovqat mahsulotlarini iloji boricha uzoq vaqt saqlanishiga e'tibor bering.
- E 4.. stabilizatorlarni ko'rsatadi. Ularning yordami bilan siz har qanday mahsulotning mustahkamligini saqlashingiz mumkin. Bularga kraxmal va jelatin kiradi.
- Mahsulotning yaxshi tuzilishini uzoqroq saqlash uchun E 5 dan foydalaning.. - bular emulsifikatorlar. Bu shokolad barlarini juda chiroyli va tuyadi.
- Mahsulotning hidi va ta'mini yaxshilash uchun E 6 qo'shiladi.. Bu juda foydali qo'shimchalar, chunki xaridorlarni yaxshi hid boshqaradi va keyin sotib oladi.
E harfining nomini o'qib, ko'p odamlar bu harfga ega bo'lgan barcha qo'shimchalar sog'liq uchun juda zararli deb o'ylashadi, lekin bu umuman to'g'ri emas. Bundan tashqari, foydali bo'lgan E qo'shimchalari mavjud. Ko'pincha u tabiiy moddalar bilan belgilanadi, ularga quyidagilar kiradi: E 160 - paprika, E 140 - xlorofill va boshqalar. Ular ziravorlar, o'tlar, sabzavotlarga asoslangan.
Yaqinda supermarketlar javonlarida alohida e'tiborni tortgan yangi nomlar paydo bo'ldi. Bu "pishloq mahsuloti", "kefir mahsuloti", "sut tarkibidagi mahsulot" kabi nomdagi mahsulotlar. Ular tabiiy mahsulotlarga qaraganda arzonroq, lekin tabiiy ta'mga ega. Buning sababi shundaki, mahsulotlar arzon ingredientlardan va kimyoviy qo'shimchalar yordamida uni jozibali va arzon qiladi. Yorliqda nima borligi ko'rsatilgan, lekin shrift juda kichik va har bir xaridor o'qishni xohlamaydi.
Olimlar ozuqaviy qo'shimchalar bo'yicha bir nechta tadqiqotlar o'tkazdilar va qo'shimchalarning o'zi tanaga zararli emas degan xulosaga kelishdi. Ammo ular bizning ichimizdagi boshqa moddalar bilan reaksiyaga kirishadi. Eng achinarlisi shundaki, siz bu qo'shimchalarni dietangizdan butunlay chiqarib tashlay olmaysiz. Chunki, hozirgi vaqtda buni amalga oshirish deyarli mumkin emas.
Og'ir kasalliklarga olib keladigan xavfli oziq -ovqat qo'shimchalari
- Xatarli o'smalarga olib keladigan qo'shimchalar: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Allergiya reaktsiyasini qo'zg'ating: E230, E231, E239, E311, E313;
- Jigar va buyrak kasalliklari: E171, E173, E330, E22;
- Oshqozon -ichak trakti kasalliklari: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
O'zingizni zararli oziq -ovqat qo'shimchalarini ishlatishdan qanday cheklash mumkin?
- Siz juda yorqin rangga ega bo'lgan mahsulotlardan voz kechishga harakat qilishingiz kerak.
- Biz saqlash muddatiga e'tibor berishni unutmasligimiz kerak, agar ular juda uzun bo'lsa, unda mahsulot qo'shimchalarni o'z ichiga olishi kerak.
- Chips, nonushta, sosiska va shunga o'xshash boshqa ovqatlarni dietadan butunlay chiqarib tashlash maqsadga muvofiqdir.
- "Shakarsiz", "engil", yog'siz va hokazo so'zlar yozilgan mahsulotlardan saqlaning. Aslida, bu reklama uchun va mahsulot yozilganidek xavfsiz emas. Masalan, agar yorliqda mahsulot shakarsiz deb yozilgan bo'lsa, ehtimol u erda va kichik harflar bilan siz "tatlandırıcı" ni topishingiz mumkin. Darhaqiqat, ko'pincha bunday mahsulotlar qandli diabet bilan kasallangan odamlar uchun ishlab chiqariladi, shunda ular o'zlariga ozgina shakar beradi. Ammo bunday yozuvdan foydalanish mahsulot foydali bo'lganligini anglatmaydi, u xavfli va yuqori kaloriyali bo'lib qoladi.
- Xuddi shu narsa boshqa tarkibiy qismlarga ham taalluqlidir, masalan, yog'lar, uglevodlar va hokazolarning sifati va miqdoriga e'tibor bering. Axir, oziq-ovqat mahsulotlarida "semizlikni keltirib chiqaradigan" yog'lar emas, balki "trans yog'lar" bo'lishi odatiy hol emas. boshqa jiddiy kasalliklar.
Nima uchun bolalar mahsulotlari xavfli?
Yaqinda etiketkalarda uchta katta harfni ko'rish mumkin edi: agar GMO, agar shifrlangan bo'lsa, bu genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni bildiradi. Mahalliy mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari ushbu mahsulot tarkibida GMO bor yoki yo'qligini ko'rsatishi shart. Ko'pincha "GMO" yozuvini chiplar, soslar, pomidor, konservalangan makkajo'xori, soya o'z ichiga olgan mahsulotlarda ko'rish mumkin. Siz bu yozuvni amerikalik ishlab chiqaruvchilar mahsulotlarida tez -tez uchratishingiz mumkin. U Coca-Cola, Nestle va boshqalar kabi mashhur kompaniyalar tomonidan qo'llaniladi.
Eng achinarlisi shundaki, odatda bolalar ovqatiga hech qanday qo'shimchalar kiritish tavsiya etilmaydi. Ammo GMOni hatto ba'zi bolalar ovqatlarida ham topish mumkin. Dunyoda shunday noxush holatlar bo'lganki, bolalar har xil qo'shimchalar qo'shilgan ovqatdan o'lgan. Bolalar ovqatlari ishlab chiqaruvchilari turli xil qo'shimchalar va bo'yoqlardan foydalanadilar. Axir, agar mahsulot rang -barang va mazali bo'lsa (lazzat kuchaytirgichlar yordamida), bolalarga yoqadi va ularning e'tiborini tortadi. Bu mahsulotlarga juda ehtiyot bo'ling, chunki ular bolangiz uchun xavfli bo'lishi mumkin:
- Bolaning tanasiga va ovqat hazm qilish jarayoniga salbiy ta'sir ko'rsatadigan jele konfetlari, ayniqsa, saqichlar.
- Jel va jele tayyorlash uchun har xil quruq aralashmalar.
- Shaffof rangdagi bo'yoqlar bilan qorong'i mahsulotlarni bo'yash orqali qalbakilashtirish mumkin bo'lgan qandli mevalar.
- Uyda tayyorlangan shirinliklar, masalan, tayoqlardagi kokerellar va boshqalar Ularda nafaqat zararli bo'yoqlar, balki kanserogen moddalar ham bor.
- Tabiiy bo'lmagan rangga ega shirin gazlangan ichimliklar.
- Rangli plomba bilan har xil kukilar.
Shifokorlar aniqladilarki, oziq -ovqat mahsulotlariga qo'shiladigan qo'shimchalar nafaqat tanangizga, balki turli kasalliklarga olib kelishi mumkin. Bu qo'shimchalarga natriy nitrat kiradi, u ovqatni uzoqroq saqlash uchun qo'shiladi. Tarkibida monosodyum glutamat bo'lgan oziq -ovqatlarni iste'mol qilganda, odam migrenga olib kelishi mumkin. Kaliy asesulfat alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun, shuningdek, ba'zi non mahsulotlariga qo'shiladi.
Siz sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shuning uchun, har qanday mahsulotni sotib olishdan oldin, siz yorliqni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. To'g'ri belgida nafaqat mahsulot va ishlab chiqaruvchining nomi, balki mahsulotning har yuz grammida qancha yog ', oqsil va kaloriya borligi ko'rsatilishi kerak.
Yorliqda qaysi til yozilganiga ham e'tibor bering, agar chet tili bo'lsa, lekin etkazib beruvchi sizning mamlakatingiz bo'lsa, demak, bu tovarlar bu erga noqonuniy kelgan bo'lishi mumkin va bu sifatsiz. Yorliq yangi va o'qilishi juda muhim, lekin agar u allaqachon o'chirilgan, qayta yopishtirilgan yoki eski matnga qayta bosilgan bo'lsa, unda bunday mahsulotni sotib olish tavsiya etilmaydi.
Va shunga qaramay, biz tovarlarning yaroqlilik muddati va saqlash sharoitlariga e'tibor berishni unutmasligimiz kerak. Va shundan keyingina, agar mahsulot bilan hamma narsa tartibda bo'lsa, uni sotib olishingiz mumkin. Mahsulot tanlashda ehtiyot bo'ling, ehtimol bu nafaqat sog'ligingizni, balki hayotingizni ham qutqaradi.
Oziq -ovqat qo'shimchalarini eslab qolish va ulardan zararli moddalarni ajratish haqida ma'lumot olish uchun ushbu videoni ko'ring:
