Barcha turdagi baliqlar fosforga, omega-3 kabi to'yinmagan yog'larga va boshqa foydali komponentlarga boy. Shuning uchun, albatta, haftalik menyuga kiritilishi kerak. Bugun men xushbo'y, yumshoq va suvli baliq keklarini qovurishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Baliq keklarini tayyorlashning umumiy tamoyillari
- Baliq keklari uchun ovqat tayyorlash
- Qiziq faktlar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Baliq keklarini tayyorlashning umumiy tamoyillari
Baliq keklarini tayyorlash uchun siz har qanday baliq pulpasidan foydalanishingiz mumkin. Garchi eng mashhur kotletlar - pike, hake, pike perch, pollock, cod, sazan, kumush sazan. Tuxum, non, kartoshka va ba'zi hollarda sabzavotlar, limon, tvorog asosan qiyma go'shtga qo'shiladi, ba'zilari cho'chqa yog'i yoki mayonez qo'shiladi. Har bir uy bekasi o'z oilasining ta'mini boshqaradi. Kotlet tayyorlashning ko'p usullari bor: bug'da pishirish, qovurish, pishirish, bug'da pishirish. Buning uchun standart asboblardan - skovorodkadan, pechdan yoki zamonaviy maishiy texnikadan - panjara, mikroto'lqinli pechdan, ikkita qozondan, ko'p pishirgichdan foydalaning.
Baliq keklari uchun ovqat tayyorlash
Baliq keklarini tayyorlash uchun avval baliq filetosini maydalashingiz kerak. Odatda, bu jarayon uchun katta yoki o'rta panjarali (halqali) go'sht maydalagich ishlatiladi yoki fileto pichoq bilan mayda tug'raladi. Ikkala holatda ham qiyma katta donli bo'ladi va unda go'sht sharbati saqlanib qoladi. Bundan tashqari, baliq filetosidan barcha ko'rinadigan katta, o'rta va kichik suyaklarni iloji boricha olib tashlash kerak. Qolgan suyaklar maydalangan va kotletlarda sezilmaydi, yoki ular go'sht maydalagich pichog'i ostida to'planib qoladi. Pike kabi kuchli suyakli baliqlarni ikki marta burish kerak, ayniqsa bolalar menyusi uchun.
Qiziq faktlar
Baliq tarkibida taurin, triptofan, lizin, metionin kabi aminokislotalar mavjud bo'lib, ular jiddiy kasalliklarning oldini oladi. Ular, shuningdek, magniy, natriy va kaltsiy kabi moddalarni odatda o'zlashtirishi uchun inson tanasi uchun zarurdir. Shuningdek, baliq oqsili inson tanasi tomonidan ancha tez hazm qilinadi (taxminan 2-3 soat), go'sht oqsilini o'zlashtirish uchun 5-6 soat kerak bo'ladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 104 kkal.
- Porsiya - 20
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Har qanday baliq filesi - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 1 dona.
- Baliq ziravorlari - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Mayonez - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Baliq filetosidan kesilgan kotletlarni tayyorlash
1. Baliq filetosini oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va pichoq bilan mayda choping. Men sizga pishirish jarayonini tezlashtirish va soddalashtirish uchun tayyor fileto sotib olishni maslahat beraman. Ammo agar sizda butun tana go'shti bo'lsa, unda siz qattiq ishlashingiz va uni to'liq kesib tashlashingiz kerak. Buning uchun avval baliq tarozilarini tozalang, qanotlari, dumi va boshini kesib oling, ichaklarining hammasini ichakdan tozalang va tizmani olib tashlang. Qolgan filetodan barcha ko'rinadigan suyaklarni olib tashlang va ushbu retsept bo'yicha davom eting.
2. Kartoshka, sarimsoq va piyozni go'sht maydalagichda tozalang, yuving va maydalang. Bundan tashqari, bitta tuxumni maydalangan go'shtga uring.
3. Hammasini tuz, qora murch, baliq ziravorlari va mayonez bilan seping.
4. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring, shunda barcha mahsulotlar teng taqsimlanadi.
5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring, chunki kotletlar faqat juda issiq yuzada qovuriladi. Shundan so'ng, bir osh qoshiq qiyma go'shtni olib, uni oval yoki dumaloq kotletga aylantirib idishga soling. Qovurilgan qovurg'alarni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, har tomondan 4-5 daqiqa.
6. Tayyor kotletlar, agar xohlasangiz, ozgina limon sharbati sepib, kartoshka pyuresi, spagetti yoki har qanday bo'tqa bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Shuningdek, tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
