Xellouin 2019 uchun qovoq bilan nima pishirish kerak? TOP 8 qiziqarli va mazali oshxona retseptlari. Qovoq pishirish sirlari va xususiyatlari. Video retseptlar.
Qovoq - 31 oktyabrdan 1 noyabrga o'tar kechasi nishonlanadigan Xellouin bayramining asosiy atributi. Shu kuni qovoqlardan turli xil bezaklar tayyorlanadi, undan yuzlar, chiroqlar, vazalar va boshqa bezaklar kesiladi. Biroq, to'q sariq rangdagi go'zallik nafaqat hayratga soladi, balki o'z -o'zidan o'tib ketadi. Barcha Azizlar kunida, tantanali bayramga kam e'tibor berilmaydi, bu erda qovoq ham asosiy va oshpazlik tendentsiyasidir. Undan Xellouin bayrami uchun turli xil taomlar tayyorlanadi: pechene, kek, pirog, sho'rva pyuresi, latta, kokteyl, güveç va boshqalar. Asosiysi shundaki, taom bayramga mos keladi, bezatilgan va mavzuli tarzda bezatilgan.
Qovoq tayyorlash sirlari va xususiyatlari
- Qovoq - bu har qanday oshpazlikka dosh bera oladigan noyob sabzavot: pishirish, tuzlash, qovurish, qaynatish.
- Bir qarashda, qovoq ta'mi yo'qdek tuyuladi. Darhaqiqat, uning ta'mi unchalik yorqin emas. Ammo unga ziravorlar va ziravorlarning xushbo'y hidi qo'shiladi, qiyma go'sht va xushbo'y o'simlik yog'i qo'shiladi, sharob sosu bilan bezatiladi va sariyog 'bilan mayinlik beriladi, shunda sodda iz qolmaydi.
- Zanjabil go'zalligi go'sht va sabzavotlar, shuningdek quritilgan mevalar va sut mahsulotlari bilan ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi.
- Tanlangan qovoqning sifati tayyor taom natijasiga ta'sir qilishi juda muhim. Ideal oltin go'zallik yumaloq shaklga, o'rta kattalikka (o'smagan), og'ir vaznga ega, lekin 5 kg dan oshmaydigan, zich va beg'ubor po'stlog'iga, quruq dumga, qattiq va yorqin tanaga ega bo'lishi kerak.
- Agar meva bo'laklarga bo'linib, pulpa va urug'lardan tozalangan bo'lsa, uni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda, muzlatgichda 6 oydan 12 oygacha saqlang. Ochilmagan qovoq bahorgacha quruq, havalandırılan va salqin (taxminan 0 °) xonada saqlanadi.
- Qovoq bo'laklarini sotib olish tavsiya etilmaydi. Birinchidan, gigienik talablar tufayli uni nopok pichoq bilan kesish mumkin edi. Ikkinchidan, ba'zida pishgan qovoqni bo'lak bilan aniqlash mumkin emas. Agar siz bir bo'lak sotib olgan bo'lsangiz, urug'larni sinab ko'ring. Ular katta va pishgan bo'lishi kerak.
To'ldirilgan qovoq
To'ldirilgan qovoq - hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydigan to'liq taom. Bu to'liq xizmat qiladigan to'liq davolash. Retsept uchun kichik qovoqdan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Qizil qalampir - bir chimdim
- Qaynatilgan bo'tqa (guruch, tariq, inju arpa, grechka) - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Piyoz - 2 dona.
- Qora qalampir - bir chimdim
- Zira - 0,5 choy qoshiq
- Qiyma go'sht - 500 g
To'ldirilgan qovoq pishirish:
- Yuvilgan va quritilgan qovoqning yuqori qismini kesib oling, urug'ini va pulpa qismini tozalang. Olingan pulpani mayda to'g'rab oling.
- Tug'ralgan piyozning to'rtdan bir qismini halqalarga solib, skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuring.
- Piyozga qiyma go'sht va qovoq pulpasini qo'shing. Tuz va murch seping, zira va qaynatilgan don qo'shing.
- Qovoqqa to'ldiring, uni pishiriladigan idishga doimiy ravishda joylashtiring va 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Qopqoq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40 daqiqa (qovoq hajmiga qarab).
Qovoqli Amerika pirogi
Ochiq, an'anaviy, xushbo'y va mazali pirog qovoqli shirin to'ldirilgan, odatda Amerikada Shukrona, Xellouin va Rojdestvo kunlarida tayyorlanadi. Qovoqni shirin va unchalik suvli bo'lmaganini tanlang. Butternut (shisha) qovoq mahsulot uchun ideal.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Chiqqan sanalar - sanoqli
- Zanjabil kukuni - 1 choy qoshiq
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
- Maydalangan kardamon - 1 choy qoshiq
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Chinnigullar maydalangan - 0,5 choy qoshiq
- Misr kraxmal - 1 osh qoshiq
- Jigarrang shakar - ixtiyoriy (agar qovoq va xurmo shirinligi etarli bo'lmasa)
- Krem yoki to'liq yog'li sut - 50 ml
- To'liq bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
- Pishirish xamiri - 1 osh qoshiq
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 30 ml
- Sovuq suv - 1-3 osh qoshiq.
- Qora shokolad - 100 g
Qovoqli Amerika pirogini tayyorlash:
- Qovoqni yarmiga bo'ling, urug'larni tozalang, qobig'ining chetini tepaga qo'ying va pechda 180 ° C da taxminan 40 daqiqa yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Qovoqdan pulpani qoshiq bilan tozalang va blenderga soling.
- Kraxmal, ziravorlar (zanjabil, kardamom, muskat yong'og'i, chinnigullar, doljin), qaymoq, yuvilgan xurmo va shakar qo'shing.
- Ovqatni silliq bo'lguncha maydalang.
- Xamir uchun un, shakar va pishirish kukunini aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing va un aralashmasiga teng taqsimlash uchun aralashtiring.
- Keyin asta-sekin suv qo'shing va elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.
- Xamirni tortga aylantiring, yon tomonlarini hosil qilib, qolipga o'tkazing.
- Qovoq to'ldirishni taglikning yuqori qismiga qo'ying va uni tekislang.
- Pirogni pechda 180 daraja yarim soat davomida pishiring.
- Tayyor sovutilgan tortni Halloween uslubida o'rgimchak to'ri, o'rgimchak va boshqa tirik mavjudotlar shaklida eritilgan quyuq shokolad bilan bezang.
Qovoq pyureli sho'rva
Qovoqli taomlarning shubhasiz etakchisi - pyuresi sho'rva, uni restoranda oshpazlar qovurilgan qovurilgan bo'laklar bilan xushbo'y qilishadi va uy bekalari oltin qovurilgan urug'lar bilan bezatilgan.
Tarkibi:
- Qovoq (urug'lar va qobiqlardan tozalangan) - 1,5 kg
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Shallots - 4 dona.
- Selderey - 2 sopi
- Sabzi - 2 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Koriander - 1 osh qoshiq
- Maydalangan kimyon - 2 osh qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
- Chinnigullar maydalangan - 0,25 osh qoshiq
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,25 osh qoshiq
- Sabzavotli bulon - 5 osh qoshiq.
- Tabiiy yogurt - xizmat qilish uchun
Qovoq pyureli sho'rva tayyorlash:
- Kastryulda yog'ni qizdiring, selderey bilan maydalangan mayiz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
- Tug'ralgan sabzi va tug'ralgan kartoshkani qo'shing va 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Taomni ziravorlar bilan aralashtiring (koriander, kimyon, dolchin, chinnigullar, muskat yong'og'i) va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Dilimlenmiş qovoqni aralashtiring va sabzavotli bulonni quying. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi va qaynatiladi.
- Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang, tuz, murch va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Issiq sho'rva, o'rgimchak to'ri bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Pulpa bilan qovoqli smetana
Qovoq sharbati tanani foydali vitaminlar bilan to'yingan holda mustahkamlashga yordam beradi. Bu parhez va sog'lom ovqatlanish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Qovoq - 600 g
- Suv - 400 ml
- Sut - 100 ml
- Apelsin - 3 dona.
- Asal - 3 osh qoshiq
- Kardamom - 0,5 choy qoshiq
Qovoq pulpasidan smetana tayyorlash:
- Qovoq pulpasini mayda bo'laklarga kesib oling, suv bilan to'kib tashlang va pishguncha qaynatib oling. Tayyor qovoqni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.
- Apelsin sharbatini siqib chiqaring.
- Apelsin sharbatini ziravorlar, sut va asal bilan birlashtiring.
- Qovoq massasini qo'shing, aralashtiring va ichimlikni stolga xizmat qiling.
Qovoq rulosi
Qovoqli mazali va yumshoq rulonni tayyorlash juda oson va tez. Bu har qanday plomba bilan mazali, lekin o'rik murabbo bilan pishirilgan mahsulotlar ham Xellouin bayrami mavzusida chiroyli ko'rinadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 500 g
- Un - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 200 gr
- Apelsin - 1 dona.
- O'rik murabbo - 1 osh qoshiq.
- Quritilgan o'rik - 10 dona.
- Yong'oq - 50 g qobiqli yadro
Qovoq rulosini tayyorlash:
- Qovoqni bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling va silliq bo'lguncha blender bilan pyure qiling.
- Tuxumni shakar bilan aralashtiring va yumshoq bo'lguncha mikser bilan uring.
- Tuxum massasiga elakdan o'tkazilgan un va yarim apelsin qobig'ini qo'shing.
- Qovoq pyureini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga quying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishguncha pishiring.
- To'ldirish uchun quritilgan o'riklarni yuving, mayda to'g'rab oling va murabbo bilan aralashtiring.
- Tayyor pecheneni ozgina sovutib, murabbo bilan surtib, maydalangan yong'oq sepib rulonga soling.
2019 yilgi Xellouin bayrami uchun TOP 10 ta taomga qarang - bayramga nima pishiriladi.
Qovoq keklari
Xellouin uchun ajoyib g'oya - qovoq keklari. Ular sizning uyingizni bezatadi va bayramona muhit yaratadi. Garchi ta'mi, xushbo'yligi va sog'liq uchun foydali bo'lgan bunday pishiriqlar sizni butun yil davomida quvontirishi mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq pyuresi, tayyor - 250 g
- Shakar - 300 gr
- O'simlik yog'i - 100 g
- Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Un - 300 g
- Doljin - 0,5 choy qoshiq
- Muskat yong'og'i - chimdim
- Quritilgan zanjabil - chimdim
- Apelsin lazzati - bir chimdim
- Tuz - bir chimdim
- Mayiz - 50 g
- Qaymoqli pishloq - 300 g
- Shakar kukuni - 100 g
- Sariyog '(yumshatilgan) - 115 g
Qovoq keklarini tayyorlash:
- Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha 15-20 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan suvni to'kib tashlang, elakdan o'tkazing va xona haroratiga qadar sovuting.
- Qovoq pyureini apelsin qobig'i, elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni, tuz va ziravorlar bilan birlashtiring.
- Tuxumni shakar bilan urting. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va qovoq pyuresi bilan birlashtiring. Xamirning mustahkamligi smetana kabi qalin bo'lishi kerak.
- Issiq suvda namlangan mayiz, siqiladi va xamirga qo'shiladi.
- Xamirni muffin qoliplarga soling va oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor keklarni sovutib, sariyog 'kremi bilan surting, uni xamir sumkasi bilan o'rab oling. Buning uchun yumshatilgan sariyog'ni qaymoqli pishloq va shakar bilan birlashtirib, 5-7 daqiqa urting.
Qovoq pishiriqlari
Qovoqli pechene oddiy, tez va mazali. Va bu ham sog'lom taom! Ajoyib mazali, yumshoq va yoqimli xushbo'y pishiriqlar.
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Sariyog ' - 12 g
- Qovoq pyuresi - 70 g
- Shakar - 100 g
- Bug'doy uni - 300 g
- Chinnigullar - 25 kurtak
Qovoq pishiriqlarini tayyorlash:
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va sarig'ini oqidan ajrating. Retsept uchun oqsillar kerak emas va sarig'ini mayda maydalagichda maydalang.
- Sariqlarga yumshoq sariyog 'va qovoq pyuresi qo'shing. Un va shakarni to'kib tashlang va ingredientlarni yumshoq va plastik massa olinmaguncha aralashtiring.
- Xamirdan kichik bir bo'lakni kesib oling va uni yong'oq kattaligidagi to'pga aylantiring.
- Pichoqning o'tkir tomoni bilan unga oshqovoq shaklini bering va chinnigullar yordamida qovoqning "dumini" yasang.
- Cookie-larni pishirish varag'iga o'tkazing va oldindan qizdirilgan pechda 180 gradusgacha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Qovoq nonlari
Kichkina, yoqimli va o'ziga xos, xuddi quyoshli qovoqli bulochkalarga o'xshaydi, uning ichida mayin va porloq bo'lak, tashqarida tiniq.
Tarkibi:
- Qovoq pyuresi - 250 g
- Sariyog ' - 150 g (xamir uchun), 3 osh qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Jigarrang shakar - 100 g (xamir uchun), 3 osh qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 18 g
- Sut - 350 ml
- Kardamom - 1 choy qoshiq
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 800 g
- Yong'oq - 2 osh qoshiq tozalangan yadrolar
- Qora shokolad - 100 g
Qovoqli bulka tayyorlash:
- Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda, elakdan o'tkazilgan unni shakar, tuz, xamirturush, kardamom va vanil bilan birlashtiring.
- Tuxumni iliq sut bilan urting, ustiga un quying, sariyog 'va qovoq pyuresini qo'shing.
- Elastik xamirni yoğurun, sochiq bilan o'rab oling va 1, 5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying, shunda u ikki baravar ko'payadi.
- To'ldirish uchun sariyog ', shakar va doljinni aralashtiring.
- Xamirni qalinligi 1 sm bo'lgan qatlamga aylantiring, sariyog 'bilan surting, maydalangan yong'oq seping va rulonga soling.
- Rulo tikuvini yon tomonga qo'ying va 2-3 sm uzunlikdagi bulochkalarga bo'ling.
- Bulochkalarni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan o'rab oling va yarim soat davomida iliq joyga qo'ying, shunda ular hajmi 1,5-2 barobar ko'payadi.
- Keyin mahsulotlarni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25-35 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor bulonlarni sovutib, pishiriq cho'tkasi yordamida eritilgan shokolad bilan yoping.
Video retseptlari:
Qovoqli Amerika pirogi
Halloween qovoq shirinligi
Halloween oshqovog'i: pulpani qanday kesish va nima qilish kerak?
