To'ldirilgan qalampir - haqiqiy gurmeler uchun taom. Ammo agar siz hali ham uni qanday mazali pishirishni bilmasangiz, unda bu retsept sizga yordam beradi.
Tayyor to'ldirilgan qalampirning fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
To'ldirilgan qalampir ko'pchiligimizning sevimli taomimizdir. Biroq, uni pishirishning har xil usullari bilan, idish har xil ta'mga ega bo'ladi, hatto siz bir xil plomba ishlatsangiz ham. Qalampirni turli xil mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin, lekin guruchli go'sht klassik to'ldirish hisoblanadi. Bu sizga aytadigan taom tayyorlashning bu varianti haqida. Lekin, avvalo, men ba'zi nozikliklar bilan bo'lishaman.
- Guruchni pishganicha yoki yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatish kerak, agar siz uni xom ishlatsangiz, qalampir mahkam o'ralgan emas.
- Qalampirni bir xil darajada sotib olish kerak, shunda ular bir xilda va bir vaqtda pishiriladi.
- Qiyma go'shtni mustaqil ravishda pishirish yaxshidir va uni do'konda ishlatmang.
- Pishirish paytida har doim smetana yoki tomat pastasi ishlatiladi, ular taomni yanada xushbo'y qiladi va boy ta'm beradi.
- Qalampir quyiladigan suyuqlik miqdori ta'mga qarab belgilanadi. Ammo bu etarli bo'lmasligi kerak qalampir ko'p miqdorda bulon bilan xizmat qiladi.
- To'ldirish uchun qalampirning xilma -xilligi va rangi muhim emas.
- 100 g kaloriya tarkibi - 91, 7 kkal.
- Porsiya - 15
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg (har qanday go'shtdan foydalanish mumkin)
- Qalampir - 15 dona. (bitta o'lcham)
- Guruch - 100 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Smetana - 200 g
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Dereotu - to'da
- Tuz - 2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
Klassik to'ldirilgan qalampir retseptini tayyorlash
1. Barcha kraxmalni yuvish uchun guruchni bir necha suvda yuving. Uni yirtqichlardan soling, ozgina tuz qo'shing, suv bilan 1: 2 nisbatda yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
2. Go'shtni yuving. Sarimsoq piyozini tozalang.
3. Go'shtni sabzavot bilan go'sht maydalagich orqali o'tkazing, guruch, ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Qiyma go'shtni bir hil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Qalampirni yuving, dumini olib tashlang va urug'lardan tozalang. Buni quyidagicha bajarish mumkin. Bir qo'lda qalampir oling, ikkinchi qo'lning barmoqlari bilan dumini ushlang. O'tkir harakat bilan, qalampirning dumini uning bo'shlig'ining ichki qismiga bosing va uni xuddi shunday keskin orqaga torting. Keyin qalampirni aylantiring va undan barcha urug'larni silkiting.
6. Hamma qalampir uchun ham shunday qiling.
7. Qalampirni pishgan qiyma bilan yaxshilab torting.
8. Tandirga qo'yish mumkin bo'lgan yirtqichlardan yoki har qanday shaklni oling va ichiga to'ldirilgan qalampir soling.
9. Smetana va tomat pastasini quying. Mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz bilan qora murch, dafna yaprog'i va murch qo'shing.
10. Qalampirni suv bilan to'kib tashlang. Uning miqdori boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, men ularni birinchi taom sifatida pishiraman va ko'p bulon bilan xizmat qilaman. Ammo agar siz sosni yaxshi ko'rmasangiz, 500 ml suyuqlik etarli bo'ladi.
11. Idishni qopqoq bilan yoping yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Pechni 200 darajaga qizdiring va qalampirni 1 soat pishiring.
12. Tayyor ovqatni issiq holda xizmat qiling. Agar siz men kabi qalampirni ko'p suyuqlik bilan pishirsangiz, ularga birinchi taom sifatida turinda xizmat qiling.
Qanday qilib mazali to'ldirilgan qalampirni tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring:
