Qanday qilib uyda qushqo'nmas loviya oqartirish kerak? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Pishirish sirlari. Video retsepti.
Blanching - bu pishirish usuli bo'lib, unda ovqat avval qaynoq suv bilan tez kuydiriladi, so'ngra tezda muzli suv bilan yuviladi. Bu usul, ayniqsa, qushqo'nmas loviya kabi yashil sabzavotlar bilan yaxshi ishlaydi. Yashil qushqo'nmas loviya - bargsiz, mayda petiolesli sabzavot. U qaynatiladi yoki bug'lanadi, salatlar, atirlar yoki yonma -yon ovqatlarda ishlatiladi. Ammo, agar oldindan tozalangan bo'lsa, mahsulot maksimal ta'm, tiniq tuzilish va jonli yashil rangni saqlaydi. Issiqlik bilan ishlov berishning boshqa usullari bilan bunga erishish mumkin emas. Blanching ham juda foydali, chunki Bu usul barcha vitaminlarni saqlaydi.
Sabzavotlarni qaynoq suvda, bug'da yoki mikroto'lqinli pechda to'kib tashlang. Blanching oldindan pishirish sifatida ishlatiladi. Masalan, qovurishdan yoki qovurishdan oldin. Blanched qushqo'nmas har qanday idishda ishlatilishi mumkin. Blanching, shuningdek, podalarni muzlatishdan oldin ham amalga oshiriladi, bu ularni yaxshiroq saqlashga va muzlatilgan mahsulot bilan ovqat tayyorlashga imkon beradi.
Muzlatilgan yashil loviyalarni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 53 kkal.
- Porsiya - har qanday miqdor
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Qushqo'nmas loviya - har qanday miqdor
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich qushqo'nmas loviya tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Qushqo'nmas loviyalarini tanlang, ular teginish uchun to'g'ri va qattiq. Bu yorqin yashil, jigarrang dog'larsiz, silliq emas, buzilmagan bo'lishi kerak. Qushqo'nmasni bir tekis pishirish uchun bir xil qalinlikdagi novdalarni tanlang. Tanlangan mahsulotni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving.
2. Katta yirtqichlardan ichimlik suvini qaynatib, tuz qo'shing. Tuz qaynab turgan suvning haroratini oshiradi, bu esa ovqat tayyorlashni yanada samaraliroq qiladi. Qushqo'nmasni qaynoq suvga sekin tushiring. Sabzavotlar qo'shilgandan keyin qaynatish to'xtatilmasligi uchun suv kuchli qaynatilishi kerak.
3. Qovoqlari och yashil bo'lguncha pishiring. Ovqat pishayotganda qozonni yopmang. Pishirish vaqti odatda novdalarning kattaligiga va diametriga qarab 2-4 daqiqa davom etadi. Kichik sopi qushqo'nmas 2 daqiqa davomida oqartiriladi, o'rta novdalar - 3 minut ichida, katta jarohatlaydi - 4 minut ichida. Sabzavot yumshoq bo'lsa -da, hali ham ozgina xiralashgan holda tayyor hisoblanadi.
4. Tezda suv va qushqo'nmasni süzgeci ichiga to'kib tashlang va podalarni oqayotgan muzli suv ostiga qo'ying. Agar suv etarlicha sovuq bo'lmasa, suv idishiga muz kublarini qo'shing. Bundan tashqari, siz keng idishga suv qo'shib, muz kublarini qo'shib, ichiga qushqo'nmas qo'yishingiz mumkin. Muzli hammom pishirish jarayonini keskin to'xtatadi.
Blanched qushqo'nmas loviya pishirilgan hisoblanadi va boshqa retseptlar uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz uni oldindan tayyorlagan bo'lsangiz va siz darhol pishirishni xohlamasangiz yoki muzlatmoqchi bo'lsangiz, qushqo'nmasni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Qisqa muddatli saqlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastik idishga soling. Muzlatish uchun 2-4 bo'lakka bo'linadi, maxsus sumkaga solinadi va muzlatgichga yuboriladi.
Blanch qushqo'nmasini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
