Bez va qaymoqli shimgichli kek uchun bosqichma-bosqich retsept: ingredientlar ro'yxati, pishirish texnologiyasi. Video retseptlar.
Meringue shimgichli keki - mazali bayram shirinligi. U har xil bayramlarda stolga tez -tez mehmon bo'lib turadi. U juda oddiy va tez tayyorlanadi va maxsus oshxona bilimlari va ko'nikmalarini talab qilmaydi.
Gubka xamiri ko'pincha kek va xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bor. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bizda klassik texnologiya emas, balki uning o'zgarishi qo'llaniladi. Pishirgandan so'ng, keklar yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Tayyor meringue vaznsiz bo'lib qoladi, buning natijasida u darhol og'izda eriydi va g'ayrioddiy zavq bag'ishlaydi. Bizning meringue va smetana shimgichli kek retseptimizda yong'oqdan foydalanish tasodifiy emas. bu mahsulotning ta'mi tayyor taomning lazzatlanishiga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Siz shirinlikni bezash uchun tayyor kremni sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz uni eng yuqori sifatli mahsulotdan tayyorlasangiz, meringues va ko'pirtirilgan qaymoqli pechene keki ancha mazali bo'ladi. Zo'r massani tayyorlash uchun bir nechta qoidalar mavjud. Lekin eng muhimi, qaymoqning yuqori yog'li bo'lishi, 33%dan kam bo'lmasligi kerak.
U sizga meringue va smetana bilan shimgichli kekning batafsil retsepti bilan tanishishingizni va undan keyingi bayramga shirinlik tayyorlash uchun foydalanishni taklif qiladi.
Olma va jo'xori uni bilan qaymoqli pechene pirogini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 290 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Sariyog ' - 150 g (pechene uchun)
- Jigarrang shakar - 180 g (pechene uchun)
- Tuxum sarig'i - 4 dona. (pechene uchun)
- Sut - 4 osh qoshiq (pechene uchun)
- Bug'doy uni - 240 g (pechene uchun)
- Pishirish xamiri - 1, 5 osh qoshiq (pechene uchun)
- Tuxum oqi - 4 dona. (meringue uchun)
- Yong'oqlar - 100 g (meringues uchun)
- Shakar - 200 g (meringues uchun)
- Yog 'kremi, 33-35% - 300 g (qaymoq uchun)
Meringue va smetana bilan shimgichli kekni bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Shimgichli kekni meringue va smetana bilan tayyorlashdan oldin, pirojnoe uchun xamir tayyorlang. Birinchidan, yumshatish uchun sariyog 'xona haroratida o'tirsin. Keyin unga shakar qo'shing va vilkalar bilan maydalang.
2. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sarig'ini ko'pirtirish bilan alohida urib, qaymoqli shakar massasiga yuboring. Biz yaxshilab maydalaymiz.
3. Meringue va ko'pirtirilgan pechene xamirini tayyorlang: asta -sekin elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukuni qo'shing, doimo aralashtiring. Siz mikser yordamida bir hil massaga olib kelishingiz mumkin.
4. Pishirish varag'ida biz pergament qog'ozini yotqizamiz, uni ozgina tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'laymiz. Tayyor xamirni tekis qatlamda to'rtburchaklar shaklidagi qoshiq yordamida tepaga qo'ying.
5. Oqlarni alohida -alohida urib oling. Ulardan yam -yashil ko'pik hosil qilish uchun yog'li moddalar, sarig'ining oqsil massasiga kirishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Mikser bilan yuqori tezlikda uring. Shaklini yaxshi ushlab turganda, massa tayyor deb hisoblanadi. Biz shakarni qum yoki kukun shaklida kiritishni boshlaymiz, urishni davom ettiramiz. Mikser o'chirilganda, yem uchlarida kuchli oqsil tepalari paydo bo'lishi kerak. Biz massani xamirning butun yuzasiga tarqatamiz.
6. Biz pechni 170 darajaga qizdiramiz. Yadrolarni pichoq bilan yoki rulon yordamida maydalang. Ularni pishirish varag'iga meringa ustiga to'kib tashlang.
7. Biz pishirish varag'ini pechga qo'yamiz va yarim soatdan bir oz ko'proq pishiramiz. Bu vaqt ichida xamir va meringues mukammal pishiriladi, shuning uchun tayyor bo'lishga harakat qilishning hojati yo'q, asosiysi harorat rejimiga bardosh berish va belgilangan vaqt o'tguncha pishirishga xalaqit bermaslikdir. Shundan so'ng biz uni stolga qo'yamiz va sovitamiz.
8. O'tkir pichoq yordamida bo'lajak shimgichli kekning chetini meringa va ko'pirtirilgan qaymoq bilan kesib oling va hosil bo'lgan tortni teng o'lchamdagi ikkita bo'lakka bo'ling.
9. Krem qaymoq tayyorlangunga qadar muzlatgichda saqlanadi. 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga urish uchun idish va mikser qo'shimchalarini qo'ying. Shundan so'ng, biz o'rta tezlikda qamchilashni boshlaymiz. Birinchidan, massada pufakchalar paydo bo'ladi, keyin u qalinlasha boshlaydi va oxir -oqibat hajmi oshib, kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. Sariyog 'kremiga bodom yoki vanil ekstrakti qo'shilishi mumkin. Keyin, bitta pirojniyni yog'lang, ikkinchisini yoping va qolgan sirtini butun yuzasi bilan yoping.
10. Biz shimgichli kekni muzlatgichga qo'yamiz, shunda u xizmatga qadar infuz qilinadi.
11. Bez va qaymoqli shimgichli kek tayyor! U qismlarga bo'lib xizmat qilinadi, rezavorlar, shakarlangan mevalar yoki yalpiz novdasi bilan bezatilgan.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Meringue bilan shimgichli pirojnoe
2. Shokoladli meringue keki
