Bu pate juda nozik bo'lib chiqadi va konyak unga o'ziga xos ta'm beradi. Achchiq tost, kraker yoki yangi non bo'laklari bilan xizmat qiling.
Bayramona stol uchun rulon shaklidagi tayyor pate fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pates har doim ajoyib taomlar. Ba'zan, eng arzon va oddiy mahsulotlardan, siz juda mazali natijalarga erishishingiz mumkin. Jigar pate sendvichi - bu nonushta yoki tushdan keyin choy uchun to'yimli va mazali taom, mini bufet uchun yaxshi variant va bu shunchaki mazali taom. Siz har qanday jigardan pate pishirishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, dana, g'oz va boshqalar.
Pates, jigardan tayyorlangan boshqa idishlar singari, ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Biroq, ovqatlanish mutaxassilari ularni haddan tashqari chalg'itmaslikni va vaqti -vaqti bilan ishlatishni maslahat berishadi, chunki ular tarkibida yog'lar ko'p, ayniqsa milliy frantsuz foie gras pate.
Jigar pateining xilma -xilligi ularni tayyorlashga imkon beradi, nafaqat klassik retseptga, balki turli xil mahsulotlarga: sabzavot, qo'ziqorin, o'tlar, o'tlar, ziravorlar. Ushbu retseptga konyak qo'shildi. Spirtli ichimliklar ham jigar taomining bir qismidir. Mahsulotda alkogol ta'mi deyarli yo'q va qizdirilganda darajalar bug'lanadi. Konyakni har qanday oq sharob, rom, viski yoki nordon meva sharbati bilan almashtirish mumkin. Oziq -ovqat mahsulotlariga alkogol qo'shishning siri juda oddiy. Bu yumshatuvchi ta'sirga ega.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 143 kkal.
- Porsiya - 2 ta rulon
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Har qanday jigar - 700 g
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuxum - 4 dona.
- Sariyog ' - 200 g
- Cho'chqa yog'i - 50 g
- Konyak - 50 mg
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Konyak bilan bayram pate tayyorlash
1. Sabzavotlar (piyoz, sarimsoq va sabzi), qobig'idan tozalang, yuving va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, lekin unchalik katta emas, shunda ovqat ichkariga qovuriladi.
2. Jigarni plyonkadan tozalang, o't yo'llarini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va yaxshilab quriting. Keyin o'rta bo'laklarga bo'ling.
3. Panani pechka ustiga qo'ying, yog 'qo'shing va qovuriladigan sabzavotlarni qo'ying. Ularni o'rta olovda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Jigar bo'laklarini skovorodkaga qo'shing.
5. Ovqatni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovurishda davom eting, uni quyidagicha tekshirish mumkin. Jigarda pichoq bilan kesma qiling, agar suyuqlik qizargan bo'lsa, pishirishni davom ettiring, agar shaffof bo'lsa, unda mahsulot tayyor bo'ladi. Sabzavotlarning tayyorligi ularning yumshoqligi bilan belgilanadi.
Tayyorlangan taomlarni tuz, murch sepib, konyak quying. Ularni past olovda taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Tegirmonni ingichka simli panjara bilan joylashtiring va u orqali qovurilgan ingredientlarni o'tkazing. Bekonni ham aylantiring.
7. Yumshoq va yumshoq pate uchun ingredientlarni yana aylantiring.
8. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Buning uchun ularni sovuq suvga botirib, pechka ustiga qo'ying. 10 daqiqa davomida qaynatiladi, qaynatiladi va qaynatiladi. Sovuq suvga o'tkazing, oqini sarig'idan ajratib oling va tozalang.
9. Bu retseptdagi oqsil kerak emas, uni boshqa taom tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Va sarig'ini mayda elakdan artib oling.
10. Yumshatilgan sariyog'ni oziq -ovqat protsessoriga botirib oling.
11. Yuqori aylanishlarda, uni oq va havodor urish.
12. Qovurilgan sarig'ini qo'shing.
13. Ovqatni yana ko'pirtiring. Bu jarayon mikser yoki blender yordamida ham amalga oshirilishi mumkin.
14. Pergament qog'ozga pateni tekis to'rtburchaklar qatlamga yoyib, qalinligi taxminan 5-7 mm qalin qilib mahkamlang.
15. Yuqoridan, qaymoqli massaning kichik qatlamini qo'llang.
16. Pergamentdan foydalanib, pate -ni muloyimlik bilan rulonga aylantiring.
17. Olingan rulonni bir xil qog'oz bilan o'rab oling va 1 soat ho'llash uchun qoldiring.
18. Keyin rulonni oching va uni 1 sm bo'laklarga bo'ling, idishga non, tost, kraker yoki xizmat qiling.
Shuningdek, karamellangan piyoz va konyak bilan tovuq jigaridan pate tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang:
