Qozoq va tatar oshxonasining bursaklari uchun xamir tayyorlash uchun juda oddiy retsept. Ularni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin, TutKnow.ru veb -saytida o'qing.
Baursaki - har bir uy bekasi pishirishi mumkin bo'lgan eng oddiy taom. Agar sizda sut qolgan bo'lsa va nima qilishni bilmasangiz, uni tushlikdan iliq joyda qoldiring va ertasi kuni nordon bo'ladi. Bu xamir uchun ajoyib asos, siz nordon sut bilan xamirturush kabi qattiq emasligiga rozi bo'lishingiz kerak. Baursaklar har doim yumshoq bo'lishi uchun ularni yopiq holda (sumkada yoki qopqoq ostidagi idishda) saqlashga ishonch hosil qiling.
Mening retsepti 400 ml nordon sutni aytadi - aksincha, bu zarur bo'lganidan ham ko'proq. Siz ozroq ichishingiz mumkin, keyin boshqa ingredientlar miqdorini kamaytirish kerak.
Xo'sh, mana ular, mening eng sevimli bursaklarim! Ular qozoqlar, tatarlar, boshqirdlar, uyg'urlar, qalmoqlar va o'zbeklarning bayram dasturxonining ajralmas atributidir. Aytgancha, eng katta bursak 63,2 kg og'irlikdagi Ufada 2011 yil oktyabr oyida tayyorlangan!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 238 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Nordon sut - 400 ml
- Un - 1 kg
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 100 g
- Soda - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Bir chimdik tuz
Bursaklarni qanday tayyorlash mumkin:
1. Nordon sutga shakar, 1 tuxum, tuz va bir choy qoshiq pishirish soda qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
2. Xamirni tayyorlash uchun bo'laklarga un quying. U qattiq bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni yopiq holda 4-5 soatga qoldiring.
3. Belgilangan vaqt o'tgach, uni ikki qismga bo'ling. Birinchi qismini 0,5-0,7 sm qatlamda o'rang, ikkinchisini qopqoq ostidagi idishda qoldiring. Xamirni kesish kerak, shunda o'ziga xos "romblar" olinadi. Ko'p odamlar dumaloq barsaklarni qovurishadi, lekin bular menga yoqadi: yumaloqlardan farqli o'laroq, "romblar" zich emas, engil va havodor.
4. Qozonni o'rta olovga qo'ying va ichiga kungaboqar yog'ini quying, shunda uni qovurayotganda qozoq barsaklari to'liq yopiladi. Yog 'qizib ketishi bilan siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Barsakni ko'p tashlamang, 8-10 dona etarli bo'ladi (agar kichkina bo'lsa, meniki kabi). Qovurayotganda ularni doimo kesilgan qoshiq bilan aralashtiring! Har bir "partiyani" moyni stakanga solib, so'ng uni stakanga quyish tavsiya etiladi.
Rasm: to'ldirilgan bursaklar (olma) Umuman olganda, nordon sutli xamirdan, bursaklardan tashqari, ajoyib piroglar, shuningdek mayda tortlar tayyorlanadi (faqat ularni ingichka qilib o'rash kerak). Bu erda to'ldirish boshqacha bo'lishi mumkin, mening holimda bu kichkina qizil olma edi. Albatta, uni mayda to'g'rab, shakar sepib qo'yish kerak. Siz qovurilgan idishda ham, qozonda ham o'rtacha olovda qovurishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!