Sabzidan, piyozdan xrizantema, turp va olmadan gul yasashni o'rganing. Va yangi boshlanuvchilar uchun o'ymakorlik bunga yordam beradi, uni hamma o'zlashtirishi mumkin. Ingliz tilidan tarjima qilingan o'yma "kesish" degan ma'noni anglatadi. Ovqat pishirishda meva va sabzavotlarni badiiy kesish san'ati. Bu qiziqarli ijod turi Janubi -Sharqiy Osiyoda paydo bo'lgan. Yaponiyalik oshpazlar barglari bilan taom berilgan sopol idishlar safida turishardi. Barglarning chiroyli joylashishi idishga qo'shimcha jozibadorlik berishini tushunishdi va meva va sabzavotlarni badiiy ravishda qirqishni boshladilar.
Keyinchalik o'yma Evropaga kirib keldi, lekin dastlab bu erda unchalik mashhur emas edi. Biroq, restoranlarning paydo bo'lishi bilan bu san'atga talab katta bo'ldi.
Oyoq pichoqlari
Har qanday byudjet va did uchun badiiy kesish uchun to'plamlar mavjud. Ammo yangi boshlanuvchilar uchun o'ymakorlik ushbu turdagi ijodkorlik uchun maxsus uskunadan foydalanmasdan amalga oshirilishi mumkin.
Agar so'ralsa, yog'ochni kesish uchun to'plamlar, linokutlar uchun o'ymakorlikka aylantirilishi mumkin. San'atning bu turida ishlatiladigan eng muhim pichoq - tay. Bu uning o'zi.
Bunday asbob yordamida siz sabzavot va mevalardan o'yishning turli elementlarini bajarishingiz mumkin. Shuning uchun, agar sizda ingichka pichoqli shunday tor pichoq bo'lsa, dastlabki bosqichda faqat bittasini ishlatishingiz mumkin. Ushbu texnikani o'zlashtirganingizda, siz murakkab va qiziqarli kompozitsiyalar yaratish uchun qo'shimcha uskunalar sotib olishingiz mumkin. Buning uchun quyidagi pichoqlar ishlatiladi:
- Tay-bu asboblar guruhiga o'roq shaklidagi egilgan va xanjar shaklidagi pichoqlar ham kiradi.
- Carbovye - bu V shaklidagi asboblar, shuningdek oval va yumaloq.
- Fleyta. Meva va sabzavotlardan ingichka bo'laklarni olib tashlash uchun ishlatiladi. Fleyta bunday asboblarda dekorativ oluklar deb ataladi.
- Shovqinlar - bu mevalardan shakllarni o'yish uchun ishlatiladigan pichoqlar. Ular har xil shaklga ega (olmos, dumaloq, bulutlar va boshqalar).
- O'zgartiriladigan pichoqlar bilan o'ymakorlik uchun o'yma va boshqa pichoqlar ishlatiladi, agar siz lazzatni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, yadroni olib tashlang; sabzavotlarni tozalash va boshqalar.
- Bizning ichki pechene qoliplarimiz uslubidagi oshxona asboblari.
Mana, o'roq shaklidagi pichoq, xuddi Taylandnikiga o'xshab ishlatiladi, lekin u bilan katta bo'laklarga bo'linadi.
Naycha pichog'i bilan sabzavot va mevalarni yivlash oson. Birinchidan, bu asbob yordamida uzunlamasına chiziqlar yasaladi, so'ngra, masalan, limon aylana shaklida kesiladi va gul shaklidagi shakllar olinadi.
O'ymakorlik uchun pichoqlar har xil diametrda bo'ladi. Ular V va U shaklida bo'lishi mumkin. Birinchisini barglarni kesib tashlash, mevali qobig'iga o'yma yasash oson.
U shaklidagi pichoqlar yumaloq kesimli bezaklar yaratish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, o'ymakorlik asboblariga kichik qaychi kiradi. Ularning yordami bilan mevaning chetida tekis tekis, qiyshiq yoki boshqa kesmalar qilinadi.
Yana bir qiziqarli o'yma vositasi-ikki tomonlama shovqinli qoshiq. Katta mevalardan pulpani olib tashlash, to'plarni, yarim sharlarni kesish uchun ishlatiladi.
Shovqinli qoshiq ko'pincha frantsuz oshxonasida ishlatiladi. Oshpazlar bu vositadan xom kartoshkaning sharlarini o'yib olishadi va keyin ularni chuqur qovurishadi.
Agar siz hali bunday vositalarni sotib olmagan bo'lsangiz, ularni sabzavot va mevalardan o'ymakorlik bilan, skalpel yoki meva pichog'i bilan almashtirishingiz mumkin.
Sabzavotli bezak - turp guli
Agar bunday qutulish mumkin bo'lgan gul uning markazida yoki yonida ochilsa, taom yanada jozibali ko'rinadi. Hatto ilgari bunday qilmaganlar ham uni turpdan kesib tashlashlari mumkin. Ushbu bezak uchun siz oddiy kichkina qaychi va o'tkir pichoqdan foydalanishingiz mumkin. Bulardan tashqari, sizga turp kerak bo'ladi. Ildiz hosil tekis, yumaloq bo'lishi kerak. Suratda qizil rang bor, lekin hozir bu sabzavotni shaxsiy uchastkasida o'stiruvchilar har xil rangdagi turp navlari etishtirilganini bilishadi. Shuning uchun, bu sabzavotdan zambaklar qizil, pushti, sariq va hatto binafsha bo'lishi mumkin.
Turpning yuqori qismini kesib oling va bu erda aqlan 5 tomonli chizib oling. Endi bu joydan pichoq bilan pastga olib boring (lekin oxirigacha emas), shunda birinchi barg paydo bo'ladi. Shunday qilib, beshtasini ham to'ldiring.
Barglarning navbatdagi, ichki qatorini aniq ko'rinib turishi uchun, birinchi va ikkinchi gulbarglar qatorida joylashgan pulpa qatlamini aylana shaklida kesib oling. Endi qaychi oling va ular bilan tashqi qatorning barcha 5 bargini qayta ishlang, rasmda ko'rsatilgandek, har birining ustki qismini o'tkirlang.
Keyin, birinchisiga nisbatan gandiraklagan barglarning ikkinchi qatorini to'ldiring. Keyin - uchinchi va keyingi ichki qatorlar.
Siz salat uchun sabzavotli bezaklarni shunday tayyorlashingiz mumkin. Nilufarni emas, balki turp atirgulini ham o'yib ko'ring.
Bu ko'p bargli ko'rinishga ega bo'lish uchun, ildiz hosilini yuving, undan yashil qismini kesib oling. Qarama -qarshi tomondan, ildiz sabzavotining o'rtasiga, so'ngra yon tomoniga bir nechta parallel kesmalar qiling. Boshqa turpni oling, ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni birinchi ildiz sabzavotining uyalariga joylashtiring. Sizda juda chiroyli gul bor. Boshqa qanday salat soslarini tezda kesib tashlashingiz mumkinligini bilib oling.
Qanday qilib piyozdan zambak yasash mumkin?
Siz atigi 5 daqiqalik ishda shunday ajoyib xrizantema olasiz.
Ushbu o'yma uchun sizga kerak bo'ladi:
- katta piyoz;
- o'tkir pichoq;
- bir piyola suv;
- lavlagi sharbati.
Piyozni tozalang, tepasini kesib oling - 5 mm. Keyin, pichoqni bo'ylab qo'ying, piyozni yuqoridan pastgacha deyarli yarmiga bo'ling, lekin pastki qismiga 8 mm ga yetmang.
Endi bunga perpendikulyar kesma qiling, so'ngra yana bir nechta. Qancha ko'p bo'lsa, gul shunchalik ravshan bo'ladi.
Xona haroratidagi suvni idishga quying, unga ish qismini botirib oling, piyozni suyuqlikda 40-120 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt ichida barglar "gullaydi" va siz o'yma texnikasi yordamida chiroyli gul olasiz.
Piyozni suvga botirish vaqti xilma -xilligiga bog'liq. Ba'zilar 40 daqiqadan so'ng "gullashni" boshlaydilar, boshqalari uchun bu jarayonni kutish vaqti uzoqroq bo'ladi. Endi bo'sh joyni lavlagi sharbatiga namlang, shunda sizda shunday ajoyib gul bo'ladi.
Siz xrizantemani ag'darishingiz, faqat barg barglarining uchlarini sharbatga botirishingiz yoki gulni oziq -ovqat rang beruvchi suyuqlikka to'liq qo'yishingiz mumkin.
Sabzining mazali bezaklarini qanday kesish mumkin?
Bu kurtaklari yorqin, real va bayramona ko'rinmaydimi? Siz ularni o'yma pichoqlar yordamida yoki tor pichoqli oddiy oshxona pichog'ini olishingiz mumkin.
Diametri kamida 3 santimetr bo'lgan ildiz sabzavotini oling. Sabzining uzunligi 8-12 sm bo'lishi uchun yuqoriga qarab kesib oling. Ildiz sabzavotining keng uchidagi tashqi go'shtni olib tashlang, shunda kvadrat "quyruq" qoladi.
Endi ishlov beriladigan qismni burilish bo'ylab bir tomondan, elkalarini har tomondan yumalab ishlang. Keyin vizual ravishda sabzining yuqori qismini 6 qismga bo'ling, ular qo'lda yasalgan konusning tarozisiga aylanadi.
Pichoqning uchini 2-3 mm chuqurlashtirib, bu tarozilarni belgilang. Tarozining ikkinchi qatoriga yostiq tayyorlash uchun sabzi pulpasini birinchisidan pastda aylana shaklida kesib oling. Xuddi shu tarzda, lekin shaxmat taxtasi naqshida tarozining ikkinchi qatorini to'ldiring. Uning ostida, tarozining uchinchi qatorini hosil qilish uchun konus bo'ylab bir oz sabzi pulpasini olib tashlang, bu ikkinchisiga nisbatan qoqilib ketadi.
Xuddi shu usulda, keyin siz yana bir nechta kurtak yasab, chiroyli sabzavot guldastasini yasashingiz mumkin.
Sabzi qattiqlashishi va tarozi ochilishi uchun ularni muzli suvga 15 daqiqa qo'ying.
Agar siz bu salat sosini tayyorlagan bo'lsangiz, kurtaklarni idishning o'rtasiga qo'ying yoki chetiga qo'ying. Agar siz fotosuratda bo'lgani kabi ajoyib guldasta yaratmoqchi bo'lsangiz, qayta ishlangan sabzi yashil gulli lenta bilan o'ralgan simga bog'lang. Siz simning ikkinchi uchini qovoqqa yopishtirasiz, uning xamiri ham o'yilgan. Bodringdan barg barglarini kesish, kompozitsiyani arpabodiyon bilan bezash qoladi, shundan so'ng siz uni uyning eng ko'zga ko'ringan joyiga yoki bayram stolining o'rtasiga qo'yishingiz mumkin.
Agar sizda o'yma pichoqlar bo'lsa, unda V dan foydalanib, uchli tarozilar yasang. U shakli yumaloq shakllarni yaratishga yordam beradi.
Bugun siz sabzavot o'ymakorligi qanday bajarilishini bilib oldingiz. Nashrlarni kuzatib boring va tez orada siz yong'inga, savatga aylanadigan va rang -barang gullarga aylanadigan mevalarni badiiy tarzda kesishni o'rganasiz.
Bu orada, sabzidan atirgulni qanday kesib olishni o'rganadigan videoni ko'ring va o'ymakorlik yordamida oddiy sabzavotlarni nimaga aylantirish mumkinligini bilib oling:
